Transcript Comunicato stampa 6 dicembre 2016

UNAINNOVAZIONEMADEINPUGLIA:GiornatadimostrativainFrantoiodell’innovativoimpianto
adULTRASUONIperl’estrazionedell’EXTRAVERGINEd’oliva.
L’Università degli Studi di Bari “Aldo Moro”edil il Politecnico di Bari, in collaborazione con
numerose aziende pugliesi, MBL SOLUTIONS S.R.L., AURIGA S.P.A., DE.OL. S.R.L., OLEARIA
PAZIENZA S.R.L. e PROMIS BIOTECH S.R.L, ha organizzato la prima giornata dimostrativa in
Frantoiodell’innovativoimpiantoadULTRASUONIperl’estrazionedell’EXTRAVERGINEd’oliva.La
manifestazionepubblicafinalizzataacondividereconolivicoltoriefrantoianiirisultatidelprogetto
Progetto PERFORM TECH, finanziato dalla regione Puglia grazie agli Aiuti a Sostegno dei Cluster
Tecnologici Regionali per l'Innovazione, si terrà martedì 6 Dicembre 2016 alle ore 10.30 a
Giovinazzo,pressol’AziendaAgricolaLeTreColonneconsedeinCdaCaldarolaoTrinitàs.n.S.P.
107. La giornata dimostrativa realizzata con il supporto tecnico e logistico del DARE - Distretto
TecnologicoAgroalimentareRegionaleS.c.ar.ledelDistrettoProduttivodellaMeccanicaPugliese,
ha lo scopo di illustrare i cambiamenti tecnologici verso i quali è orientata l’industria olearia
mondiale.
“Èungrandepassotecnologicoinavantiperunodeisettoritrainantidell’agroalimentarePugliese.
L’impiego degli ultrasuoni è la nuova grande rivoluzione impiantistica dopo l’introduzione dei
sistemi continui, avvenuta più di 30 anni fa. Questa innovazione offre due vantaggi principali:
l’incremento delle rese e della sostenibilità del processo”. Queste le riflessioni del Prof. Riccardo
Amirante del Politecnico di Bari, a cui si accompagna l’Intervento della Prof. Maria Lisa Clodoveo
dell’UniversitàdegliStudidiBari“AldoMoro”:“Ivantaggidell’impiegodegliultrasuoninelprocessodi
estrazioneriguardanoanchelaqualitàdelprodotto:l’olioestrattopresentauncontenutodimolecole
adazionesalutisticasuperiorerispettoalprodottotradizionale,conservandotuttiipregiorganolettici
diunalimentodialtaqualità”.
“Tutti i frantoiani sono in trepida attesa di vedere finalmente il primo impianto industriale ad
ultrasuoni made in Puglia progettato e realizzato da ricercatori pugliesi! Una bella notizia dopo
molte negative per chiudere una campagna olearia non facile!” questo il commento di Salvatore
Stallone,produttorepluripremiatoperlasuaproduzionediextraverginidieccellenzadell’Azienda
Agricola“LeTreColonne”cheospitalasperimentazione.
Per informazioni si può contattare la dott.ssa Maria Lisa Clodoveo ([email protected]) Centro di Ricerca
sull’Olivo, l'Olio e le Olive da Mensa - Dipartimento di Scienze Agro Ambientali e Territoriali - Università degli Studi
di Bari Aldo Moro.