Transcript Eindejaarsfolder

Steengrill
Voor de fijnproevers, delicatessen
300g per persoon € 15,00 pp.
Rundsbiefstuk, kipfilet, gekruid assortiment
worstjes, slavink, lamsbiefstuk, gekruide eendeborst
en witte beuling.
• Belgische kaviaar “Royal Belgian Caviar, Gold label”,
verpakt per 30g of 125g
Feestfolder
• Ganzenlever, vers of bereid
• Witte worst met truffel of ganzenlever
• Potje truffelcarpaccio in eigen nat
• Saltufo (mini truffelsalami in parmezaanmantel)
TeppanYaki
300g per persoon € 16,00 / pp.
Gemarineerd varkens-, kip-, rundslapje, scampi
en zalmfilet.
•Verse oesters en kreeft op bestelling - tijdig bestellen
Betaalmogelijkheden met de Vosselaarse KADOObon,
bancontact of contanten.
Sauzen koud
Tartaar, curry, cocktail, look, Provençaal,
Mexicaanse saus € 9,00 / kg
Woensdag 21 december 2016 en Donderdag 22 december 2016
GESLOTEN (voorbereidingen)
Sauzen warm
Peperroomsaus, champignonroomsaus
of béarnaisesaus € 11,50 / kg
Groentenschotel koud
Sla, tomaat, komkommer, geraspte wortelen,
aardappelsla en witte koolsla
€ 6,00 / p.p.
Diverse soorten beleg en salades
afgewerkt met vers fruit € 14,50 / p.p.
Kaasschotel
Assortiment van rijpere kazen gegarneerd
op schotel en afgewerkt met vers fruit,
dadels en noten.
• Als hoofdgerecht (300g) € 17,00 pp.
•Als dessert (150g) € 12,00 pp.
Alle kazen worden voorzien van een naamvlagje.
Vrijdag 23 december 2016
Van 8.00u tot 12.30u en van 13.30u tot 17.00u
Zaterdag 24 december 2016
Van 8.00u tot 12.30u en van 13.30u tot 16.00u
Zondag 25 december 2016
Enkel bestellingen afhalen tussen 10.00u en 12.00u
Woensdag 28 december 2016 en Donderdag 29 december 2016
GESLOTEN (voorbereidingen)
Charcuterieschotel
Openingsuren
Vrijdag 30 december 2016
Van 8.00u tot 12.30u en van 13.30u tot 17.00u
Zaterdag 31 december 2016
Van 8.00u tot 12.30u en van 13.30u tot 16.00u
Zondag 1 januari 2017 en maandag 2 januari 2017
GESLOTEN
Dinsdag 3 januari 2017
terug open vanaf 9 uur - 18.00u
Slagerij
Slagerij Galantine
wenst jullie
een voorspoedig 2017!
Galantine
Bolk 148
2350 Vosselaar
tel. 014 61 75 82
www.galantine.be
[email protected]
Hapjes
Specialiteit van het huis
6 verse oesters geopend
Quiches
met zalm
€ 14.00/ p.p.
Wild
Gevulde kalkoen met een vulling van groenten
€ 17.42 / kg
Diverse soorten wild is verkrijgbaar in de winkel
Braden van kalkoen € 8.00 / stuk
(Tijdig bestellen ca. 5 dagen).
€ 3.50 / stuk
Gevulde kwartels met porto & champignons
€ 7.50 / stuk
• patrijs • ree
met ricotta en spinazie
mediterraans € 3.50 / stuk
€ 3.50 / stuk
Parelhoen met mango & vijgen (+/- 1.2kg) € 16.20 / stuk
• fazant • hert
• hazerug • everzwijn
€ 1.50 / stuk
€ 1.50 / stuk
€ 1.50 / stuk
€ 1.50 / stuk
€ 3.50 / stuk
Aperitiefglaasjes met:
Duo van zalm Carpaccio van de chef
Haringsla met appel en ui
Vitello Tonato Beulingtaartje TIJDIG BESTELLEN: 3 DAGEN OP VOORHAND AUB
Tapas (schotel - 4 personen)
€ 18.00 / schotel
Vers Vlees
Kip:
• Poulet de Bresse
• Zwartpootkip
• Franse duifjes
• Marensinkip
Varken:
• Brasvar
• Mangalica
• Lomo Spaanse Iberico varkensrug
• Speenvarken (rug)
Runds: • Ierse zesrib
• parelhoen •kwartels, bosduif, enz ...
Vanaf 15 december, terug verse en bereide ganzenlever verkrijgbaar.
Aardappelbereidingen
Verse kroketten, per 10 stuks verpakt Verse amandelkroketten, per 10 stuks verpakt € 3,80 / 10 stuks
Puree natuur (ca. 300g pp.) € 3,00 / pp.
Gratin aardappelen € 3,00 / pp.
Manchego, peppadew, ansjovis,
• Australische Wagynbeef
zongedroogde tomaten, chili peper olijven,
• Dry Aged beef (3 à 5 weken gerijpt op karkas)
Gourmet
Spaanse gedroogde ham, Spaanse salami,
• Simmental
300g per persoon chorizo, ...
• West-Vlaams Rood
Rundsbiefstuk, Brasvar varkenslapje, kipfilet,
• Holsteiner
hamburger, assortiment worstjes, gyros,
• Chianina
Breydelspek + scampi.
• Tartaar van Piemontese rund
Voorgerechten
Huisbereide kaaskroket
€ 2.50 / stuk
Huisbereide garnaalkroket
€ 2.80 / stuk
Zalm garnaalcocktail € 7.00 / stuk
€ 8.50 / stuk
Gevulde St.-Jacobsschelpen “Prestige”
Terrine van ganzenlever met rundsgelatine € 14.00 / p.p.
Carpaccio van hert € 7.50 / stuk
Verse kreeft bereid per 2 personen met aangepaste
slagarnituur en cocktailsaus (koud) € 28.84 / 2 pers.
Soepen
Tomatenroomsoep met balletjes
€ 5.00 / liter
Ossenstaartsoep met fijne groentjes € 5.00 / liter
Kreeftensoep € 6.20 / liter
Boschampignonsoep met Suprano ham
€ 6.20 / liter
Vissoep
€ 6.20 / liter
Sectreto 07:
Rib Eye van Spaans runderras Rubia Gallega,
gerijpt in 7 kruiden & specerijen
Dolce Zero:
Rundsvlees, gedroogd en gekruid (o.a. met gemalen koffie)
Ideaal bij Fois Gras bereidingen
Butcher’s Gin, gin op basis van vlees:
Een smaakcombinatie van 7 kruiden en
specerijen van de Secreto 07 en gedroogd vlees
geeft deze Butcher’s Gin een kruidig
en eigenzinnig karakter.
Kan zowel puur als met ijs gedronken worden.
De Butcher’s Gin laat zich goed begeleiden
met Schweppes Pink Pepper Tonic.
Als garnituur een snuifje peper, zeste van citroen en een blaadje basilicum
€ 3,00 / 10 stuks
€ 10,00 / pp.
Gratis pannekoekendeeg als dessert (Enkel tijdens
de maand december!)
Fondue
300g per persoon Rundsblokjes, varkenshaasje, kipfilet,
assortiment gehaktbolletjes, mini-loempia
van eend, spekrolletjes en scampi.
€ 10,00 / pp.
Wild Gourmet
300g per persoon Ree, eendeborst, fazant, everzwijn, hazerug,
Verse ganzelever, zwarte beuling
€ 18,50 / pp.