Transcript menu zaterdag - Restaurant One

FOOD IS AN ADVENTURE, TRAVEL WITH US
ONE journey: JRE MENU
ZEEBAARS
Dashi, zoet zure chilli, avocado
19
COQUILLE
Vanille, aardpeer, grapefruit, radijs
24
PADDESTOELEN RISOTTO
Herfst truffel, parmezaan
22
ROODPOOT PATRIJS
Zuurkool, mosterd, rode ui, eigen jus
39
NAAKTE EPOISSES
Ui tatin, eendenlever, druifjes
21
ELSTAR APPEL
Lychee, vanille crème fraîche, meringue
14
MENU 80
WIJN 45
MENU INCL WIJN - WATER - KOFFIE 135 (excl. aperitief)
MENU’S ALLEEN PER TAFEL TE BESTELLEN
PASSENDE WIJN PER GLAS 8
ONBEPERKT PANNA OF PELLEGRINO p.p. 4
ONE expedition: TASTING MENU
OESTER, TOMAAT EN RUND
Bloody Mary en oester espuma
Runder tartaar, kappertjes, oester, citroen
26
KREEFT EN LIVAR
Wortel, bisque mayonaise, groene asperge, ansjovis
22
KWARTELEITJES EN GOLD LABEL KAVIAAR
Witte bonen, crème fraîche, artisjok, bloemetjes
21
ZEEDUIVEL
Knolselderij, groene appel, pompoen en zonnebloem pitjes
22 / 39
BOEUF LA ROCHE HAAS
“Jack Daniels” jus, 10 kruiden moestuin salade, BBQ groenten
39
GESCHAAFDE EENDENLEVER
Brioche, biet, vijg
22
ASSORTIMENT KAZEN
Door ons geselecteerd met diverse garnituren
18
of
WAFEL EN MELOEN
Sorbet van ONE’s bijenhoning, lemon curd
14
&
BLONDE CHOCOLADE
Passie, mango, vanille, “rice crispy squares”
14
MENU 95
WIJN 55
MENU INCL WIJN - WATER - KOFFIE 160 (excl. aperitief)
MENU’S ALLEEN PER TAFEL TE BESTELLEN
ONE
Taste the passion. Feel at home.