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Pancakes alla zucca
di Marianna Pascarella (18-Nov-2016)
Difficoltá
Bassa
Porzioni
6 pancakes
Preparazione
10 minuti
Riposo
-
Cottura
10 minuti
Vegetariana
Si
Ingredienti (per 6 pancakes)
100 gr di zucca
70 gr di farina 00
70 ml di latte
1 uova
1 cucchiaio di zucchero
1/2 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Per Cuocere:
q.b. di burro
I pancakes alla zucca sono una preparazione semplice ed originale dove i classici pancakes, le famose frittelle americane, vengono
arricchiti da una deliziosa purea di zucca che impreziosisce colore e sapore. Le soffici frittelle acquistano così un sapore nuovo e tutto
particolare e renderanno la vostra colazione autunnale un momento del tutto eccezionale.
I pancakes alla zucca sono delle frittelle molto gustose, non molto dolci, aromatizzate con un pizzico di cannella. Possono essere
servite con miele, sciroppo d’acero, frutta a piacere fresca o essiccata, frutta secca a pezzi o in granella. Le possibilità sono davvero le
più disparate, vi basterà scegliere in base ai vostri gusti e vi posso assicurare che anche con una semplice crema di cioccolato alle
nocciole non vi deluderanno, anzi… rischieranno di diventare il vostro dolce preferito.
I pancakes alla zucca sono dei morbidissimi pancake che affondano le loro origini nella lunga tradizione delle domeniche mattine
passate a preparare frittelle per allietare una calma e ricca colazione che ogni tanto dobbiamo pur concederci.
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Preparazione
1. Per preparare i pancakes alla zucca iniziate a tagliare la zucca a pezzi, avvolgetela nell’alluminio e cuocetela in forno
preriscaldato a 180° per 30 minuti (in alternativa potrete cuocerla al vapore). Quando la zucca è pronta fatela raffreddare e poi
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frullatela con un minipimer per ottenere una purea.
2. Mettete in una ciotola il latte, l’uovo e la purea di zucca e lavorate tutto con una frusta.
3. Ora aggiungete gli ingredienti secchi: farina, lievito ed un pizzico di cannella in polvere e lavorate sempre con la frusta, per
ottenere una pastella senza grumi.
4. Quando l’impasto è pronto riscaldate bene una padella antiaderente o una crepiera, imburratela e cuocete i pancakes, con un
mestolo di impasto alla volta, girandoli a metà cottura. Procedete in questo modo con tutto l’impasto disponibile.
5. I vostri pancakes alla zucca sono pronti, gustateli ancora caldi!
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