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Incontri con autori a cura di INA GHISOLFI per l’UNITRE Moncalieri
con la collaborazione dei PRESIDI DEL LIBRO PIEMONTE
RENZO PELLATI
presenta
LA STORIA DI CIÒ CHE MANGIAMO
(Daniela Piazza Editore)
Mercoledì 16 Novembre 2016 - Ore 16.00
c/o Biblioteca Civica A. Arduino,
via Cavour, 31 - Moncalieri
Per mantenere una buona salute non è sufficiente conoscere
le proteine, i carboidrati, le calorie, le vitamine e
quant’altro. Poiché esiste un legame profondo tra noi e i cibi
che ci circondano, indispensabili per vivere, vale la pena
approfondire le conoscenze sull’origine degli alimenti che
arrivano sulla nostra tavola. E’ questa una delle ragioni del
libro: informare per apprendere, conoscere per valutare.
I maccheroni? Sono nati nel deserto africano. Il risotto alla
milanese ha origini arabe. La cotoletta alla milanese non è
stata portata a Milano da Vienna, ma nasce in Lombardia.
L’insalata russa a Mosca la chiamano “insalata italiana”. Il
babà non ha origini napoletane, ma nasce nientemeno che
in Polonia. Cuocere a "bagnomaria": chi era questa Maria?
Colazione a buffet: quando è nata? Gastronomia del futuro:
cucineremo gli insetti. Con il maiale nero: squisiti prosciutti
e salumi. Un pranzo da re: come si mangia al Quirinale.
La storia di ciò che mangiamo è una storia ricca di aneddoti,
di fatti curiosi, di notizie a volte bizzarre che aiuta a
comprendere l’evolversi delle abitudini alimentari, la
comparsa dei miti e dei pregiudizi, l’importanza della ricerca scientifica.
L’autore racconta - con precise documentazioni - episodi, esperienze, fatti storici e di
cronaca, che hanno creato e rivoluzionato le abitudini alimentari del passato e del
presente, aiutandoci a conoscere meglio ciò che mangiamo attraverso la storia degli
alimenti quotidiani. Spesso i nostri piatti hanno nomi curiosi, di cui non conosciamo
l’origine, che il libro svela anche con aneddoti divertenti e allegri per mandare il
lettore…..letteralmente “ in brodo di giuggiole”!
RENZO PELLATI, specialista in Scienza dell’Alimentazione e in Igiene, è autore di
numerose Pubblicazioni in campo scientifico e divulgativo. Nel corso degli anni ha
ottenuto importanti riconoscimenti. Con il presente libro ha vinto il "Gran Prix 2015 de
la Littèrature Gastronomique indetto dall'Académie Internationale de la Gastronomie.
Collabora a quotidiani e periodici a diffusione nazionale sui temi dell’educazione
alimentare, sulle novità del mondo della ricerca, sulla Storia dell’Alimentazione.
Incontri patrocinati dal Comune di Moncalieri , aperti al pubblico e inseriti nel
programma Presidi del Libro Piemonte con la presidenza di Carla Sacchi Ferrero.
INGRESSO
LIBERO
Info: Segreteria UNITRE (orario 15.00-18.00) tel. 011-644771 e-mail: [email protected] — sito: www.uni3moncalieri.it