Transcript Mini muffins ai cachi e noci - Pensieri e pasticci

Mini muffins ai cachi e noci
Buon lunedì cari amici, come state?
Io bene, reduce da un week end abbastanza tranquillo, passato
in gran parte a cucinare per alcuni nuovi progetti in ballo di
cui poi vi parlerò; ho avuto anche modo di fare qualche bella
rigenerante camminata nella giornata di sabato, dove qua
splendeva un bellissimo sole, camminate che mi hanno aiutato a
liberare la mente, e che mi fanno sentire libera e serena….a
volte mentre cammino penso, penso, e spesso mi vengono anche
delle illuminazioni improvvise, delle idee che poi prontamente
mi appunto per poi poterle metterle in pratica il prima
possibile…eh si la mia testa è spesso un fermento, mannaggia a
me!
Tornando a noi, inizio questa settimana con una ricettina
facile e squisita, vista sulla rivista Esselunga e subito
messa in pratica con qualche piccola variante, preparata in
vista di una merenda di qualche giorno fa fra adolescenti, qui
a casa mia, per una ricerca.
Sono dei mini muffins piccoli e golosissimi, che, non serve
dirlo, sono stati prontamente spazzolati dalle ragazze, anzi,
da alcune ho ricevuto pure i complimenti, pensate un po’!
L’ingrediente principale è il caco…io non amo i cachi, proprio
non mi piacciono, qualche volta ne prendo qualcuno per mio
marito che invece li mangia ( anche se con poco entusiasmo,
devo ammettere… ).
Qua ne avevo uno maturo che gironzolava in frigo…lo spostavo
da qui a lì…poi da lì a qui…insomma non lo potevo più vedere
sto tapino, mi son detta adesso ci faccio qualcosa…e voilà!
Vista la ricettina sulla rivista, ho immediatamente capito che
fine avrebbe fatto il poveretto…insieme alle noci, beh, questa
è stata la morte sua, ahahahah!
Teglia per mini muffins e tazza Le Creuset
Questo formato di mini muffins è davvero carinissimo, sia da
presentare che da mangiare…si, sono proprio dei simpatici
bocconcini perfetti per colmare quel languore e quella
impellente voglia di qualcosa di dolce e di buono, eheheheh
…come il caro vecchio amato Ambrogio , vi ricordate??!
Mini muffins ai cachi e noci
2016-11-12 17:04:26
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Ingredienti
1.
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6.
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8.
100 g polpa di caco maturo
50 g farina autolievitante
50 ml olio di semi di girasole
25 g miele di acacia o millefiori
20 g gherigli di noce
1 uovo
zucchero a velo per spolverizzare
qualche goccia di succo di limone
Preparazione
1. Tritare grossolanamente i gherigli di noce e mettere un
attimo da parte.
2. Accendere il forno e portarlo a 180° ventilato.
3. Frullare i cachi con il miele e il limone; unire nel
frullatore le uova leggermente sbattute con l'olio, e
continuare a frullare a velocità bassa, per amalgamare
il tutto.
4. Versare in una ciotola il composto ed unire i gherigli
di noce con la farina, sempre mescolando.
5. Ungere leggermente le cavità dello stampo per mini
muffins, e versare il composto fino a circa tre quarti
della loro capienza; infornare e cuocere per circa 25
minuti, controllando l'avvenuta cottura con uno
stecchino (se punzecchiando i muffins ne esce asciutto,
sono cotti; in caso contrario aumentare i tempi di
cottura di qualche minutino).
6. Lasciar raffreddare e sformare; spolverizzare con
abbondante zucchero a velo prima di servire.
By Simo
pensieri e pasticci http://www.pensieriepasticci.ifood.it/
Che ne dite,
Ma si dai,
peccatuccio
la settimana
non viene voglia di rubarne uno dal monitor?
del resto sono sani e leggeri, un piccolo
di gola ci sta alla stragrande…per iniziare bene
c’è bisogno di qualcosa di dolce, o no?!
Ora vi lascio, mandandovi un abbraccio e ringraziandovi perchè
some sempre seguite il mio piccolo blogghino pasticcione..
Buon inizio settimana a tutti!