Transcript eindejaar folder 2016-2017

Uw eindejaarsgerechten nu ook aan huis geleverd via Bubble post
of per taxi. Bestel tijdig en maak uw afspraak.
Eindejaarsfolder 2016-2017 Parkstraat 31
Telefoon 03 776 34 41
e-mail: [email protected] traiteur - delicatessen - kaas
9100 Sint-Niklaas
fax 03 766 61 92
www.tfornuys.be
Kindermenu € 17,75 per kind:
Fantasie van meloen met Ganda ham
~
Tomatensoep met vleesballetjes
~
Kalkoenfilet met champignonsaus
Appelcompote
Aardappelkroketten
Menu 1 € 29,50 per persoon:
Folie van wild pasteien
of
Creatie van King krab met avocado
~
Tomatensoep
of
Witlofsoep van Belgisch witlof
~
Zeewolffilet met romige citrus saus met spinazie
Groentegarnituur met torentje aardappelpuree
of
Kalkoentournedos met veenbessensaus
Groentegarnituur met aardappelgratin torentje
of
Eendenborstfilet met appel, honing en portsaus
Groentegarnituur met aardappelgratin torentje
~
Chocoladedessert
of
Citroen-aardbeiendessert
Menu 2 € 49,95 per persoon:
Foie gras met portogelei, appeltje en konfijt
of
½ Kreeft ‘Bellevue’ 400gr
~
Bisque van grijze Noordzeegarnaal
of
Consommé van fazant
~
Oostends vispannetje met aardappelpuree
of
Fazantfilet “fine champagne”
Appel met veenbessen
Aardappelkroketten
of
Hertenhaasje met wildsaus grand veneur
Groentegarnituur met aardappelgratin torentje
~
Degustatie kaas bord
(supplement van € 13,50 per persoon)
~
Chocoladedessert
of
Citroen-aardbeiendessert
Vegetarisch menu € 26,50 per persoon:
Verse geitenkaas met waterkerssaus
of
Boschampignons met granaatappel
~
Bouillon van eekhoorntjesbrood
of
Fijne groentebouillon
~
Gnocchi met tomatenroom, mozzarella & dennenpitten
of
Risotto met groene groenten
of
Parmegiana alla melanzane (hele aubergine mozzarella)
~
Chocoladedessert
of
Citroen-aardbeiendessert
Aperitiefschotels:
Kinder tapas schotel met kippenboutjes, kaasblokjes,…
€ 7,40 per pers.
Tapas schotel met olijven, chorizo, manchego kaas,...
€ 8,60 per pers.
Luxe tapas schotel met gamba’s, pata negra, calamares, ...
€ 11,50 per pers.
Uitgebreid tapas voorgerecht bestaat uit
onze luxe tapasschotel aangevuld met rivierkreeftstaartjes,
kippenboutjes, tomaat met mozzarella,…
Assortiment tapas brood
€ 19,50 per pers.
€ 1,05 per pers.
Koud aperitief hapje:
Spiesje van tomaat & mozzarella (Veggie)
€ 1,25 per stuk.
Mini tomaatje met Petrella kaas (Veggie)
€ 1,45 per stuk.
Mini tomaatje met grijze Noordzee garnaal
€
2,25 per stuk.
Zeeuwse platte oesters 5/0 €
3,25 per stuk.
Zeeuwse Creusen II
€
1,35 per stuk.
Koude jeneverglaasjes met:
Mousse van beenham
€
1,95 per stuk.
Mousse van gerookte zalm
€
1,95 per stuk.
Rivierkreeftjes en ananas
€
2,50 per stuk.
Roereitje met gerookte zalm
€
2,50 per stuk.
Foie gras met konfijt
€
2,50 per stuk.
Gemarineerde zalm met zure room
€
2,50 per stuk.
Sushi met zalm
€
2,50 per stuk.
Gegrilde Sint Jacob vrucht
€
2,50 per stuk.
Gebakken scampi op een bedje van soja
€
2,50 per stuk.
Ganda ham met Parmezaanse tapenade
€
2,50 per stuk.
Tajine met couscoussalade en gerookte kip
€
2,50 per stuk.
Blauwe kaas met mango konfijt (Veggie)
€
2,50 per stuk.
Vegetarische Japanse sushi met zeewiersalade (Veggie)
€
2,50 per stuk.
Grijze garnalen met tomaat
€
2,50 per stuk.
Koude lepelhapjes:
Ons assortiment van
11 warme hapjes
€ 10,00
Ons assortiment van
5 koude lepelhapjes
€ 10,00
Warm mini cocotte hapje:
Mini kookpotje met scampi & curry of op wijze van de chef €
3,00 per stuk.
Zalmmootje met mousselinesaus & spinazie
€
3,95 per stuk.
Stoofpotje van fazant met witlof
€
4,35 per stuk.
Apero boutje
€
0,85 per stuk.
Worstenbroodje
€
0,85 per stuk.
Scampi met spek
€
1,50 per stuk.
Mini pizza
€
0,85 per stuk.
Mini cupje met kip curry
€
0,95 per stuk.
Mini cupje met ham prei
€
0,95 per stuk.
Kuipje met gerookte zalm
€
0,95 per stuk.
€
0,95 per stuk.
Mini visschelp
€
0,95 per stuk.
Barquette met Ganda en mozzarella
€
0,95 per stuk.
Bladerdeeghapje met foie gras
€
2,00 per stuk.
Kreeftenhoorntje
€
1,60 per stuk.
Vegetarisch ovenhapje €
0,95 per stuk.
Mini sint-Jakobsschelpje
€
2,00 per stuk.
Kuipje met parelhoen
€
1,10 per stuk.
Kubusje met pancetta & manchego kaas
€
0,95 per stuk.
Zakouski met kaas en ham
€
1,10 per stuk.
Zakouski met kaas €
1,10 per stuk.
Zakouski met garnaaltjes
€
1,10 per stuk.
Bladerdeegje met champignon (Veggie)
€
0,95 per stuk.
Bladerdeegje met kaas (Veggie)
€
0,95 per stuk.
Bladerdeegje met zalm
€
0,95 per stuk.
Gegratineerde oesters € 4,75 per stuk.
Warm aperitief hapje:
Mini kaasrolletje
(Veggie)
(Veggie)
(Veggie)
Koude voorgerechten:
Salade uit Capri met Burrata
(Veggie)
Fantasie van meloen met Ganda ham
Verse geitenkaas met waterkerssaus
(Veggie) Boschampignons met granaatappel
(Veggie)
Zeewierslaatje met sushi en gember
(Veggie)
Folie van wild pasteien
Gerookte zalm met gesnipperde ui
Rund carpaccio met rucola en Parmezaan
Creatie van King krab met avocado
Vitello tonnato
Garnaal cocktail
King krab cocktail
Foie gras met portogelei, appeltje en konfijt
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
9
,50
7
,20
9,50
11,25
9,50
9,00
12,95
12,75
10,00
12,60
15,95
18,75
23,50
per
per
per
per
per
per
per
per
per
per
per
per
per
pers.
pers.
pers.
pers.
pers.
pers.
pers.
pers.
pers.
pers.
pers.
pers.
pers.
€
€
€
€
€
€
€
€
€
3,30
4,00
3,30
3,30
3,30
6,50
6,50
6,50
8,50
per
per
per
per
per
per
per
per
per
liter.
liter.
liter.
liter.
liter.
liter.
liter.
liter.
liter.
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
1
,95
2,85
4
,95
4,75
7
,50
8
,50
12,40
7
,00
12,95
12,75
12,75
per
per
per
per
per
per
per
per
per
per
per
stuk.
stuk.
stuk.
stuk.
stuk.
pers.
pers.
pers.
pers.
pers.
pers.
Soepen:
Tomatensoep
Tomatensoep met vleesballetjes
Witlofsoep van Belgisch witlof
Fijne groentebouillon
(Veggie)
Bouillon van eekhoorntjesbrood
(Veggie)
Consommé van fazant
Bisque van grijze Noordzeegarnaal
Gebonden ossenstaartsoep
Kreeftensoep
Warme voorgerechten:
Kaaskroket
(Veggie)
Grijze garnaal kroket
Bouchée vol-au-vent
Gegratineerde oesters Halve aubergine met mozzarella (Veggie)
Stoofpotje van konijn met gratin van aardpeer
Vispannetje als voorgerecht
Aubergine & granaatappel
(Veggie)
Gegratineerde sint-Jakobsvruchten met rivierkreeftjes
Scampi met curry
6 stuks
Scampi op wijze v/d chef
6 stuks
Kreeft gerechten:
½ Kreeft ‘Bellevue’
300 à 400 gram
€ 19,25 per pers.
½ Kreeft ‘Bellevue’
500 à 600 gram
€ 22,50 per pers.
½ Kreeft ‘Bellevue’
700 à 800 gram
€ 29,50 per pers.
½ Kreeft op de wijze van de chef
300 à 400 gram
€ 19,65 per pers.
½ Kreeft op de wijze van de chef
500 à 600 gram
€ 23,50 per pers.
½ Kreeft op de wijze van de chef
700 à 800 gram
€ 32,70 per pers.
½ Kreeft waterzooi
300 à 400 gram
€ 19,50 per pers.
½ Kreeft waterzooi
500 à 600 gram
€ 23,90 per pers.
½ Kreeft waterzooi
700 à 800 gram
€ 33,55 per pers.
½ Kreeft met citroenbotersaus
300 à 400 gram
€ 19,50 per pers.
½ Kreeft met citroenbotersaus
500 à 600 gram
€ 23,50 per pers.
½ Kreeft met citroenbotersaus
700 à 800 gram
€ 33,50 per pers.
½ Kreeft gegratineerd in de oven
300 à 400 gram
€ 23,30 per pers.
½ Kreeft gegratineerd in de oven
500 à 600 gram
€ 26,75 per pers.
½ Kreeft gegratineerd in de oven
700 à 800 gram
€ 36,40 per pers.
Vishoofdgerechten:
Rolletjes van tongscharfilets op de wijze van Normandië
€ 13,35 per pers.
Zeewolffilet met romige citrusaus met spinazie
€ 14,50 per pers.
Kabeljauwhaasje in witte wijnsaus met garnalen & prei € 14,50 per pers.
Oostends vispannetje met aardappelpuree
€ 21,50 per pers.
Groentegarnituur met torentje aardappelpuree
€
3
,45 per pers.
Vlees- en wildhoofdgerechten:
Kinderportie kalkoenfilet met champignonsaus
Kalkoenfilet met champignonsaus
Varkenshaasje met mosterdsaus
Kalkoentournedos met veenbessensaus Eendenborstfilet met appel, honing en portsaus
Konijnebouten op grootmoeders wijze
2 stuks
Fazantfilet “fine champagne”
Lamsfilet met porto- & rozemarijnsaus
Hertenhaasje met wildsaus grand veneur
Wildragoût
Groentegarnituur met aardappelgratin torentje
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
5,50 per kind.
8
,50 per pers.
9
,25 per pers.
9
,50 per pers.
11,25 per pers.
12,50 per pers.
18,50 per pers.
19,50 per pers.
21,60 per pers.
35,35 per kilo.
4,80 per pers.
Vegetarische hoofdgerechten:
Risotto met groene groenten
€
Gevulde tomaat met geitenkaas, quinoa met gegrilde groenten €
Gnocchi met tomatenroom, mozzarella & dennenpitten
€
Aubergine & granaatappel
(Veggie)
€
Parmegiana alla melanzane (hele aubergine mozzarella)
€
Tortellone met truffel en boschampignons
€
9,00
10,75
12,05
13,50
14,00
16,15
per
per
per
per
per
per
pers.
pers.
pers.
pers.
pers.
pers.
0
,30
0
,50
1
,50
1
,85
1
,85
3
,50
2
,15
2
,85
2
,85
1
,75
2
,20
3
,40
5
,45
5
,00
2
,85
per
per
per
per
per
per
per
per
per
per
per
per
per
per
per
stuk.
stuk.
stuk.
pers.
pers.
pers.
stuk.
pers.
pers.
stuk.
stuk.
pers.
pers.
pers.
pers.
Bijgerechten:
Aardappelkroketten
Mini amandelkroketten
Torentje aardappelpuree
Aardappelpuree
Knolselderpuree
Kastanje puree
Aardappelgratin torentje
Gegratineerde aardappelen
Gebakken krielaardappelen
Groene boontjes met spek
Gestoofd witlof
Rode kool met peertje
Appel met veenbessen
Groenten krans
Verse appelcompote
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
Desserten:
Dessert kaasschotel
150gr
Degustatie kaas bord
Tiramisu
Chocolade mousse
Framboosdessert
Citroen-aardbeiendessert
Chocoladedessert
€
€
€
€
€
€
€
13,50
13,50
2,40
3,55
4,35
4,20
4,50
per
per
per
per
per
per
per
pers.
pers.
stuk.
stuk.
stuk.
stuk.
stuk.
per
per
per
per
per
per
per
pers.
pers.
pers.
pers.
pers.
pers.
pers.
Kaas- & vleeswarenschotel:
Kaasschotel
300gr
Luxe kaasschotel
300gr
Fijne vleeswarenschotel
Luxe vleeswarenschotel
Raclette schotel Assortiment brood
Luxe assortiment brood
€
€
€
€
€
€
€
12,50
15,50
12,50
15,50
17,50
1,70
2,90
Kreeftbuffet € 37,25 per persoon:
Volledige kreeft ‘Bellevue’ 3/4
Tomaat gevuld met grijze Noordzeegarnaal
Rivierkreeftenslaatje met ananas
Vers gestoomde zalm
½ Gevuld eitje
Brood en sausjes inbegrepen.
Kinderbuffet € 19,50 per kind:
Gepaneerd kipfiletreepje
Fricandeau met kriekjes
Mini tomaat garnaal
Balletjes in tomatensaus
½ Gevuld eitje
Sandwich
Meloenpartje met Ganda ham
Geschenkje
Koud buffet € 23,80 per persoon:
Kippenbil
Tomaat met garnaal
Fricandeau met krieken
Perzik met tonijnsalade
Ganda ham met meloen
Gerookte zalmfilet
Gekookte ham met asperges
met mierikswortelsaus
Feestbuffet € 31,30 per persoon:
Wildpastei met konfijt
Tomaat gevuld met grijze
Meloen met Ganda ham
Noordzeegarnaal
Ovengebakken varkensgebraad
Gerookte & gestoomde zalmfilet
Gebakken rosbief met seldersalade
Perzik gevuld met tonijn
Bij het koud buffet & het feestbuffet is aardappelsalade, sausjes en brood inbegrepen.
Buffet voor minder dan 5 personen, wordt individueel op bord gepresenteerd.
Party buffet € 31,75 per persoon
Minimum per 5 personen te bestellen
Vitello Tonnato
King krab met avocado
Gemarineerde zalm
Tomaat met mozzarella
Carpaccio van rundvlees met rucola
Rivierkreeftstaartjes met pasta en ananas
Pastasalade met boschampignons & granaatappel
Bouillon van eekhoorntjesbrood *
Aardappelsla met pancetta
Zuiders brood
*Zijn gerechten om op te warmen
Buffet supplement kreeft € 15,00 per halve
½ Kreeft ‘Bellevue’ 3/4
Gelieve rekening te houden met een te betalen waarborg voor borden,
schotels, kommen, potjes, planken en/of glazen.
Om alles vlot te laten verlopen, vragen wij u uw bestelling
tijdig te plaatsen:
Bestellingen voor kerst uiterlijk vóór 22 december.
Bestellingen voor oudjaar uiterlijk vóór 29 december.
Openingsuren tijdens de feestdagen van 2016 naar 2017:
Dinsdag 20 december van 7u30 tot 18u30
Woensdag 21 december van 7u30 tot 18u30
Donderdag 22 december van 7u30 tot 18u30
Vrijdag 23 december van 7u30 tot 14u00
Zaterdag 24 december van 7u30 tot 15u00
Zondag 25 december van 10u00 tot 13u00
Maandag 26 december gesloten
Dinsdag 27 december van 7u30 tot 18u30
Woensdag 28 december van 7u30 tot 18u30
Donderdag 29 december van 7u30 tot 18u30
Vrijdag 30 december van 7u30 tot 14u00
Zaterdag 31 december van 7u30 tot 15u00
Zondag 1 januari van 10u00 tot 13u00
Maandag 2 januari gesloten
Dinsdag 3 januari gesloten
Woensdag 4 januari gesloten
Donderdag 5 januari gesloten
Vrijdag 6 januari van 7u30 tot 18u30
Zaterdag 7 januari van 7u30 tot 18u00
Zondag 8 januari gesloten
Maandag 9 januari gesloten
Vanaf dinsdag 10 januari terug de normale
openingsuren.
De prijzen en gerechten in deze folder, zijn geldig
van 23 december tot en met 2 januari.
Annemie, Leen, Roddy, Tony & team ’t Fornuys
wensen u een smakelijk & vreugdevol 2017!