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antipasti
Astice, zucca e puntarelle
E 38
Anguilla ai carboni, cetriolo, mela verde e cerfoglio
E 22
Uovo soffice-dorato, fagioli zolfino e zafferano
E 24
Lumache, royale di pastinaca e teriyaki
E 24
Morbido di seppia e intingolo Mediterraneo
E 26
primi
Gnocchi di zucca, robiola e pan di spezie
E 24
Spaghetti alla bottarga, gamberi e radice di curcuma
E 27
Risotto alle vongole e bergamotto
E 26
Cappelletti al grano arso, coniglio e burro di acciughe
E 25
Tagliatelle al sugo di verdure arrosto, arabica e Bagoss
E 26
menu degustazione
E 95
Morbido di seppia e intingolo Mediterraneo
Gnocchi di zucca, robiola e pan di spezie
Spaghetti alla bottarga, gamberi e radice di curcuma
Lavarello “alla mugnaia” e calamondino
Filetto di fassona ai carboni, barbabietola rossa e spezie
pesci
Merluzzo nero, cardo gobbo e garusoli
E 36
Lavarello “alla mugnaia” e calamondino
E 36
Ricciola brasata allo zafferano e gin
E 36
Monte Bianco, vaniglia e mandarino
il Menù Degustazione viene servito per tutti gli Ospiti del tavolo
il nostro Pane è preparato in casa ogni giorno
l’Olio a tavola de “L’Uliveta di Mariella”proviene dall’uliveto toscano di famiglia
carni
Filetto di fassona ai carboni, barbabietola rossa e spezie
E 38
Costine di maialino alla brace, scorzonera e patate alla senape
E 32
Manzo “all’olio”, verza e patate
E 36
Rognone di vitello alla birra
E 32
Chef di Cucina Fabio Abbattista
Nel nostro Ristorante si effettua il trattamento di bonifica preventiva degli ingredienti di origine ittica, secondo le norme prescritte dal Regolamento CE 853/2004 e successive integrazioni.