Transcript 6,90 al kg - Alimentari Moretti

Tagliatelle con farina di castagne “SURGITAL”
INGREDIENTI : Semola di grano duro, uova 21%, farina di castagne 14%, acqua, sale
PESO CONSIGLIATO PER PORZIONE : 100 grammi
- COSTO A PORZIONE € 0,450 Cartone : kg. 1,5
Non frazionabile
4,50
al kg
INGREDIENTI per il condimento ai funghi
porcini :







2 - 3 porcini di dimensioni medio - grandi

sale e pepe
un piccolo pezzetto di porro
40 gr di burro
1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
3 cucchiai di panna fresca
un mazzetto di prezzemolo
mezzo bicchiere di vino bianco
Le tagliatelle alla farina di castagne con i funghi porcini rappresentano la perfetta ricetta autunnale.
Per prima cosa lavate i porcini, puliteli bene e tagliateli a fettine sottili. Affettate finemente il porro. Mettete in un tegame dal fondo
spesso o in una padella antiaderente il burro e l’olio. Aggiungete il porro e fatelo rosolare. Aggiungete poi i porcini, salate e pepate.
Rosolateli per almeno 10 minuti. Sfumateli poi con il vino bianco e aggiungete la panna e il prezzemolo tritato. Spegnete il fuoco.
Portate a bollore abbondante acqua salata e lessateci dentro le tagliatelle per 4 minuti. Scaldate nel frattempo il sugo ai funghi
porcini aggiungendo un mestolo d’acqua di cottura della pasta.
Scolate le tagliatelle alle castagne e versatele direttamente nella padella con i funghi porcini. Mantecate bene la pasta con il condimento
e servite subito.
Fagottini con salmone affumicato e formaggio
Praline di patate con formaggio e speck “11er”
Peso unitario : 60 gr.
Confezione : 2 kg.
Cartone : 4 kg.
Peso unitario : 28 gr.
Confezione : 350 gr.
Cartone : 4,2 kg.
4,90
al kg
5,90
al kg
Burger alle verdure caserecci “11er”
Rostini precotti rotondi “11er”
Peso unitario : 50 gr.
Confezione : 3 kg.
Cartone : 6 kg.
Peso unitario : 35 gr.
Confezione : 2,5 kg.
Cartone : 5 kg.
4,50
al kg
2,50
al kg
Cotoletta pollo viennese “11er”
Chicken frites impanati “11er”
Peso unitario : 190 gr.
Confezione : 2 kg.
Cartone : 10 kg.
Peso unitario : 20 / 30 gr.
Confezione : 750 gr.
Cartone : 9 kg.
7,50
al kg
7,50
al kg
Purea di zucca“PAREN”
Contorno rustico “PAREN”
Confezione : 2,5 kg.
Cartone : 10 kg.
Confezione : 1 kg.
Cartone : 6 kg.
2,95
al kg.
2,45
Fagioli borlotti “PAREN”
Fagioli cannellini “PAREN”
Confezione : 2,5 kg.
Cartone : 10 kg.
Confezione : 2,5 kg.
Cartone : 10 kg.
2,40
al kg.
2,40
al kg.
al kg.
Strudel di mele crudo “MELINDA” PREMIUM
Crumble di mele già cotto “MELINDA”
Confezione : 600 grammi
Cartone : 8 pezzi
Confezione : 120 grammi
Cartone : 30 pezzi
2,90
al pezzo
0,90
al pezzo
Petto pollo a fette “ESTERO”
Fusi pollo Esteri calibrati 120 / 140 grammi
Confezione : 1 kg.
Cartone : 8 kg.
Cartone : 5 kg.
Non frazionabile
5,90
2,90
al kg
al kg
Involtini di pollo alla salvia “AIA”
Ali pollo piccanti ( Durango ) “AIA”
Cartone : circa 4 kg.
Non frazionabile
Confezioni : 1 kg.
Cartone : 5 kg.
6,90
al kg
5,90
al kg
Hamburger BLACK ANGUS Irlanda “KEPAK”
Pane BIG JUMBO con sesamo già cotto e tagliato
Peso unitario : 198 grammi
Cartone : 3,96 kg. ( 20 pezzi )
Pezzatura : 125 grammi
Diametro : 145 mm
Cartone : 16 pezzi
6,90
al kg
0,70
al pezzo
Fesa suino
Coppa suino senza osso rifilata
Cartone : circa 8 kg.
4 / 5 pezzi per cartone
3,90
al kg
Cartone : circa 12 kg.
4 / 5 pezzi per cartone
3,90
al kg
Cappello del prete bovino adulto “IRLANDA”
Guanciale bovino adulto “IRLANDA”
Copertina di spalla di giovani animali maschi di età inferiore
a 2 anni. Marchio WGH. Pezzatura : circa 3 kg.
Confezioni sottovuoto da 3 / 4 kg. circa
Cartone : 4 confezioni
6,50
7,50
al kg
Polpa capriolo EXTRA “VADEX”
Polpa cervo EXTRA “VADEX”
Cartone : 5 kg.
Non frazionabile
Cartone : 5 kg.
Non frazionabile
12,90
al kg
8,50
al kg
al kg
Mazzancolla Atlantica CUBA 58 / 80
Mazzancolla Tropicale ECUADOR U / 10
Confezione : 1 kg.
Cartone : 18 kg.
Glassatura : 0 %
Confezione : 1 kg.
Cartone : 12 kg.
Glassatura : 30 %
10,50
al kg
16,50
al kg
PENAEUS VANNAMEI
PENAEUS NOTIALIS
Gambero Rosso di Sicilia N. 3 SILVER
Scampo di Sicilia 20 / 30 congelato a bordo
Confezione : 1 kg.
Cartone : 6 kg.
Glassatura : 0 %
Confezione : 1 kg.
Cartone : 8 kg.
Glassatura : 0 %
29,90
al kg
29,90
al kg
NEPHROPS NORVEGICUS
ARISTAEOMORPHA FOLIACEA
Coda Scampo Olanda 30 / 45 “OROMAR”
Scampo intero Danimarca 8 / 12 “LAESO”
Confezione : 1 kg.
Cartone : 6 kg.
Glassatura : 25 %
Confezione : 1 kg.
Cartone : 6 kg.
Glassatura : 20 %
12,50
al kg
NEPHROPS NORVEGICUS
17,50
al kg
NEPHROPS NORVEGICUS
Polpo Spagna PREMIUM 1000 / 2000 MOYSEAFOOD Tentacolo polpo cotto “MOYSEAFOOD”
Confezione : vaschetta
Cartone : 15 kg.
Glassatura : 0 %
8,50
al kg
Confezione : 1,5 kg.
Cartone : 6 kg.
Glassatura : 0 %
21,90
al kg
Pezzatura di ogni singolo tentacolo : 70 / 120 grammi
Prodotto già cucinato con una qualità eccellente.
Prodotto congelato a bordo 100% peso netto.
SOLUZIONE PERFETTA : controllo di costo porzione
OCTOPUS VULGARIS
OCTOPUS VULGARIS
Calamaro californiano 9 / 13 cm.
Anello totano Australe IQF
Cartone : 10 kg.
Non frazionabile
Glassatura : 0 %
Cartone : 5 kg.
Non frazionabile
Glassatura : 10 %
6,50
al kg
LOLIGO OPALESCENS
7,50
al kg
NOTOTODARUS SLOANII
Seppia Indopacifica blocco 40 / 60 “TEPPITAK”
Seppia Gran Bretagna IQF 500 / 1000
Confezione : 2,3 kg.
Cartone : 13,7 kg.
Glassatura : 20 %
Cartone : 10 kg.
Non frazionabile
Glassatura : 30 %
6,90
al kg
SEPIA PHARAONIS
6,90
al kg
SEPIA OFFICINALIS
Coda rospo Oceano Atlantico 1000 / 2000 gr.
Confezione : sottovuoto1 x 1
Cartone : circa 15 kg.
Glassatura : 0 %
14,50
al kg
Verdesca a fette IQF “MOBILPESCA”
Cartone : 5 kg.
Non frazionabile
Glassatura : 20 %
3,50
al kg
PRIONACE GLAUCA
LOPHIUS PISCATORIUS
Polpa cappasanta Atlantica 8 / 12
Frittura dell’Adriatico decapitata eviscerata
Confezione : 1 kg.
Cartone : 10 kg.
Glassatura : 50 %
Cartone : 5 kg.
Non frazionabile
Glassatura : 10 %
14,50
al kg
PECTEN MAXIMUS
8,90
al kg
Ingredienti : merluzzi, triglie, zanchette, moli
Trota Iridea eviscerata 180 / 230 grammi
Filetto trota salmonata Iridea 170 / 250 grammi
Cartone : 5 kg.
Non frazionabile
Glassatura : 5 %
Cartone : 5 kg.
Non frazionabile
Glassatura : 5 %
5,50
al kg
ONCORHYNCHUS MYKISS
9,50
al kg
ONCORHYNCHUS MYKISS
Filetto brotola IQF “SENEGAL”
Filetto Halibut IQF “ROYAL GREENLAND”
Pezzatura : 150 / 180 grammi
Cartone : 5 kg.
Non frazionabile
Pezzatura : 50 / 90 grammi
Cartone : 7,2 kg.
Non frazionabile
7,50
al kg
Glassatura : 0 %
7,90
al kg
Glassatura : 0 %
BROTULA BARBATA
REINHARDTIUS HIPOGLOSSOIDES
Funny fish impanati ( pesce 48% ) “NORDA”
Nugget pesce pastellato ( merluzzo 55% ) “NORDA”
Cartone : 4,5 kg.
Non frazionabile
Cartone : 5 kg.
Non frazionabile
3,60
al kg
4,90
al kg
FORMINE DI PESCE da 25 - 30 grammi l’una
Bastoncini merluzzo panati ( merluzzo 65% ) “NORDA” Filetto platessa impanato “BERTUS DEKKER”
Cartone : 5 kg.
Non frazionabile
3,60
al kg
Cartone : 5 kg.
Non frazionabile
4,90
al kg
Roast-beef disossato Grainfed “ARGENTINA”
Scamone a cuore Grainfed “ARGENTINA”
Peso unitario : 4 / 5 kg.
Peso unitario : 2,5 kg.
22,50
al kg
16,50
al kg
animali alimentati a grano
animali alimentati a grano
Chuck roll scottona GRAINFED ”IRLANDA”
Codone bovino adulto “IRLANDA”
Pezzatura : 3,5 / 5 kg.
Taglio per PICANHA di giovani animali maschi di età inferiore
a 2 anni. Marchio WGH. Pezzatura : circa 2 kg.
Carne di SCOTTONA alimentata a grano di età non superiore a
22 mesi. Bovini selezionati sulla base di una serie di attributi
come la razza , l’età, la conformazione, il peso e il punteggio di
grasso. Questi animali offrono un prodotto superiore nel gusto e
nella tenerezza.
9,50
Biancostato bovino adulto
4,90
al kg
10,50
al kg
Pesce bovino adulto “POLONIA”
4,90
al kg
al kg
Carrè vitello intero “OLANDA”
Fesa vitello “OLANDA”
10,90
al kg
OSSIBUCHI TAGLIATI. Peso stinco con osso intero e lavorazione
senza maggiorazione di prezzo.
5,40
al kg
al kg
Spalla vitello senza osso “OLANDA”
6,40
10,90
Punta vitello senza osso “OLANDA”
Stinco vitello intero “OLANDA”
9,40
NODINI e COTOLETTE TAGLIATE. Peso carrè con osso intero e
lavorazione senza maggiorazione di prezzo.
al kg
Reale vitello senza osso “OLANDA”
6,90
al kg
al kg
Prosciutto crudo disossato intero “PARMA”
Salame bergamasco puro suino
Peso unitario : 7 / 8 kg.
Stagionatura : minimo 13 mesi
Peso unitario : 1000 / 1200 grammi
14,90
al kg
8,90
al kg
Porchetta cotta trancio al forno “GASSER”
Prosciutto cotto affumicato Praga “GASSER”
Senza polifosfati aggiunti - senza lattosio - senza glutammato senza proteine del latte - senza glutine. Peso unitario : 5 kg.
Ingredienti : carne ( coscia ) di suino 85%, acqua, sale, destrosio,
aromi, aroma di affumicatura. Peso unitario : circa 5 kg.
6,90
al kg
6,90
al kg
Speck intero sottovuoto “SENFTER”
Wurstel pollo tacchino “FATTORIA BONITA”
Coscia suina affumicata e stagionata - senza glutine
Senza lattosio. Peso unitario : circa 5 kg.
Confezione : 250 grammi ( 3 pezzi ) senza glutine
Cartone : kg. 3 non frazionabile
6,90
al kg
2,50
al kg
Foiade di pasta FRESCA
Pomodoro cubettato “ITALIA”
Confezione : 1 kg.
Cartone : 7 kg.
Confezione : latta da kg. 2,50 : peso sgocciolato kg. 1,50
Cartone : 6 latte
2,90
al kg
1,85
a confezione
Prodotto
esclusivamente
con pomodoro
di origine
ITALIANA
Riso “SCOTTI” arborio
Preparato per brodo granulare PESCE “WELL” N.5
Confezione : 1 kg.
Cartone : 10 kg.
Confezione : 500 grammi
Cartone : 6 confezioni
1,80
al kg
7,90
a confezione
Olio di semi vari “OLITALIA”
Olio di semi di arachide “OLITALIA”
Bottiglia PET 5 litri
Cartone 10 litri
Bottiglia PET 5 litri
Cartone 10 litri
1,20
al litro
2,75
al litro
Raviolacci alle castagne
Tortelli alla zucca
Cartone : kg. 3
Non frazionabile
Cartone : kg. 3
Non frazionabile
6,95
al kg
6,95
al kg
Minuti di cottura consigliati : 4 / 5
Minuti di cottura consigliati : 4 / 5
Peso consigliato per porzione : 140 gr.
Peso consigliato per porzione : 100 gr.
Costo a porzione : € 0,973
Costo a porzione : € 0,973
Tortelli al radicchio rosso
Panzerotti con funghi porcini
Cartone : kg. 3
Non frazionabile
Cartone : kg. 3
Non frazionabile
6,95
al kg
6,95
al kg
Minuti di cottura consigliati : 4 / 5
Minuti di cottura consigliati : 5 / 6
Peso consigliato per porzione : 140 gr.
Peso consigliato per porzione : 115 gr.
Costo a porzione : € 0,973
Costo a porzione : € 0,799
Agnoli con tartufo e stracchino
Ravioloni Asiago e radicchio rosso
Cartone : kg. 2
Non frazionabile
Cartone : kg. 2
Non frazionabile
13,50
al kg
10,80
al kg
Minuti di cottura consigliati : 6 / 7
Minuti di cottura consigliati : 7
Peso consigliato per porzione : 120 gr.
Peso consigliato per porzione : 150 gr.
Costo a porzione : € 1,620
Costo a porzione : € 1,620
Funghi porcini TESTA NERA “SCHERINI”
Funghi porcini scelti fette “SCHERINI”
Confezione : 1 kg.
Cartone : 5 kg.
Confezione : 500 gr.
Cartone : 6 kg.
14,50
al kg
14,50
al kg
Funghi porcini extra TC medi “SCHERINI”
Funghi porcini lamina “SCHERINI”
Confezione : 1 kg.
Cartone : 10 kg.
Confezione : 1 kg.
Cartone : 10 kg.
13,50
al kg
11,50
al kg
Funghi porcini interi grandi “SCHERINI”
Funghi porcini extra a cubetti “SCHERINI”
Cartone : 5 kg.
Non frazionabile
Confezione : 1 kg.
Cartone : 10 kg.
9,50
al kg
8,50
al kg
Gnocchi di patate “CIAO”
Spaetzle agli spinaci “KOCH”
Confezione : 1 kg.
Cartone : 10 kg.
Confezione : 1 kg.
Cartone : 10 kg.
1,15
al kg.
2,65
al kg.
Rustici pecorino e fichi “KOCH”
Cannelloni alla carne “KOCH”
Cartone : 3 kg.
Non frazionabile
Cartone : 3 kg.
Non frazionabile
7,50
al kg.
4,50
al kg.