Transcript Tartellette di sfoglia alla zucca, speck, pecorino

Tartellette di sfoglia alla
zucca, speck, pecorino e
rosmarino
In questi giorni mi sento frastornata e particolarmente
rattristata da tutto quello che sento alla tv…notizie tristi,
il terremoto che sta devastando e distruggendo interi borghi,
paesi e cittadine di questa nostra bella Italia.
Tanta gente che piange qualche persona cara, le proprie case
crollate, quelle di amici o parenti, e la terra non smette di
tremare, quasi a prendersi beffa di tutto e tutti.
Di fronte a questo, ti passa la voglia di fare qualsiasi cosa.
Tutto questo ti spiazza e ti toglie la voglia di sorridere.
E ti dà la consapevolezza che tutto sommato, in questo
momento, nonostante i tuoi acciacchi, i pensieri e
quant’altro, sei comunque una persona fortunata che può
abbracciare felicemente chi ama sotto un tetto e in una calda
casa accogliente, dove comunque non manca nulla.
Senza troppe altre parole, vi lascio una ricettina…sono stata
qualche giorno in silenzio, non mi pareva il caso di dire
molto, ecco.
Sono delle tartellette di sfoglia realizzate con la mia amata
zucca: veloci da fare tanto che potrebbe prepararle anche una
ragazzina (una a caso…la mia!) e dal profumo e dal gusto
irresistibili; ottime da sgranocchiare in qualsiasi momento,
insieme ad un aperitivo, per uno spuntino veloce, come
spezzafame, insomma come preferite.
Potrete anche cambiare formaggio, scagliette di toma o di
parmigiano vanno altrettanto bene; io ho preferito il pecorino
per un extra sapore, che abbinato allo speck e al dolce della
zucca, ci è stato alla grande.
Anche la salvia è ottima al posto del rosmarino, insomma largo
alla fantasia in cucina…sperimentate e poi fatemi sapere!
Tartellette di sfoglia alla zucca, speck, pecorino e rosmarino
2016-10-31 18:22:32
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Ingredienti
1. per sei tartellette
2. un rotolo di pasta sfoglia rettangolare
3. un pezzo di zucca al netto degli scarti (non l'ho
pesata! Comunque il quarto di una zucca mantovana tonda)
4. 50 g speck affettato
5. una fettina di pecorino romano
6. 1 rametto di rosmarino fresco
7. 20 ml latte
8. 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva per me Dante 100%
italiano
9. sale e pepe nero macinato al momento
10. 2 spicchi d'aglio
Preparazione
1. Per prima cosa affettare sottilmente la zucca, ungere
una leccarda da forno ed adagiarci le fettine,
spennellandole con l'olio rimanente, dando una bella
spolverizzata di pepe, sale e alcune foglioline di
rosmarino tritate al coltello; schiacciare gli spicchi
d'aglio ed aggiungerli nella teglia.
2. Infornare e cuocere per una quindicina di minuti a 150°
statico; la zucca si deve ammorbidire ed insaporire ben
bene.
3. Srotolare la sfoglia e con un coltello affilato
inciderla per ottenere sei quadrati di dimensione ugale
fra loro; sempre col coltello praticare nella parte
interna di ogni quadrato dei tagli in superficie, in
modo da creare un bordino tutto intorno.
4. Adagiare i quadrati di sfoglia su un'altra teglia
coperta di carta forno ben distanziati fra loro;
spennellarli completamente col latte, poi nel riquadro
interno mettere il pecorino tagliato a lamelle, lo speck
a striscioline, la zucca cotta e su tutto dare un'altra
bella spolverizzata di rosmarino tritato.
5. Infornare stavolta a 180° con funzione ventilata per
circa una ventina di minuti (la sfoglia si deve dorare e
gonfiare ben bene).
6. A questo punto togliere dal forno, lasciar intiepidire e
gustare.
By Simo
pensieri e pasticci http://www.pensieriepasticci.ifood.it/
Che dirvi di più, se non : provatele!
A noi son piaciute tanto…
Ed io…mi fermo qui.
Un grande abbraccio a tutti e alla prossima, sperando che le
notizie siano finalmente più confortanti.
A presto!