Maria Johanna Hoeve - Brasserie

Welkom in onze brasserie

Welkom in de brasserie van de Maria Johanna Hoeve. Met het prachtige uitzicht op onze golfbaan, kunt u culinair genieten van onze gerechten, die hoofdzakelijk worden bereid met streekproducten. Het boerenbrood komt van de ambachtelijke plaatselijke bakker Trappenburg. De kaas komt van kaasboerderij Kuipers uit Giessenburg en van kaasboerderij Looijen uit Hoornaar. Het ijs wordt geleverd door IJsboerderij Middelbroeck uit Meerkerk. Op ambachtelijke wijze bereiden zij met dagverse melk diverse soorten ijs. Onze onbespoten appels komen uit onze eigen boomgaard. Verder komen het fruit, de groente en de streeksappen van onze buurman fruitteler Gerco van der Ham. Het vlees komt van Slagerij Muilwijk, een keurslager uit Ameide. Zij houden de inkoop van hun vlees in eigen hand. Zo zorgen zij voor het beste kwaliteit vlees. Het vlees voldoet aan eisen op het gebied van afkomst, voeding, gezondheid en welzijn. Kortom, altijd verzekerd van een veilig en vertrouwd stukje vlees. De biologische eieren komen van zorgboerderij De Hogt uit Noordeloos. Forel komt van de forellenkwekerij uit Zederik en de paling komt van vishandel fam. van Wijk uit Groot-Ammers. Onze Hesselink koffie van het Fingerprinted-koffieconcept bestaat uit gecertificeerde Rainforest koffie met het Efico Foundation-logo. Dankzij deze stichting is het mogelijk een duurzaam project in een koffieproducerend land te steunen. Zo ondersteunt Hesselink Koffie in opvolging van het waterproject nu een zonnepanelenproject.

Vriendelijke groet, Familie Kool

Maria Johanna Hoeve - Brasserie

Lunchkaart

tot 16.00 uur

Onze lunches worden geserveerd met ambachtelijk speltbrood van de plaatselijke bakker Bakkerij Trappenburg. € 4,50 Huisgemaakte tomaten-uiensoep Geroosterde tomaten / Gestoofde uien / Stoofvlees van het Lekkerlander weide rund Huisgemaakte paddenstoelenbouillon Omelet reepjes van eieren van zorgboerderij de Hogt / Bosui € 4,50 Lunch proeverij Maria Johanna Hoeve € 14,50 Soepje / Kroket / Grove mosterd / Salade / Ham van Simon Muilwijk /Jonge boerenkaas uit de regio Carpaccio van het Lekkerlander weide rund / Wit of bruin speltbrood Broodje Carpaccio Carpaccio van het Lekkerlander weide rund / Pijnboompitten / Oude Giessenlander kaas / Spekjes / Romige truffeldressing € 8,90 Broodje boeren Giessenlander – kaas Salade / Komkommer / Tomaat / Rode ui Broodje gezond € 5,50 € 7,50 Ambachtelijke ham van Simon Muilwijk /Jong belegen boerenkaas uit de regio / Tomaat / Komkommer / Gekookt ei Bourgondische vleeskroketten (2 stuks ) € 6,90 Ambachtelijk draadjesvlees / Grove Zaanse mosterd.

Maria Johanna Hoeve - Brasserie

Lunchkaart

tot 16.00 uur

Broodje warme vis Zalm / Gamba’s / Salade / Kerrie / Mayonaise Bavette van het Lekkerlander weide rund met brood of friet € 7,50 € 19,50 Salade / Jus / Roomboter Bavette is een relatief onbekend stuk biefstukvlees dat uit de vang van de koe word gesneden Tagliatelle € 14,50 Romige saus / Gamba’s / Mozzarella / Tomaat Boeren Giessenlander kaas / Peterselie Gebakken bospaddenstoelen Wit brood of speltbrood / Kruidenboter Broodje Surf en Turf € 8,50 € 14 ,50 Bavette / Gamba’s / Paddenstoelen / Rode peper / Paprika / Bosui Taugé / Ketjap Bavette is een relatief onbekend stuk biefstukvlees dat uit de vang van de koe wordt gesneden Heeft u een allergie? Meld het ons.

Maria Johanna Hoeve - Brasserie

Lunchkaart

tot 16.00 uur

De biologische eieren komen van zorgboerderij De Hogt uit Noordeloos. Uitsmijters. Keuze uit : Kaas Ham Ham / Kaas Spek Spek / Kaas Keuze uit wit of bruin speltbrood / Groene salade Heeft u een allergie? Meld het ons. € 7,50 € 7,50 € 8,50 € 7,50 € 8,50

Maria Johanna Hoeve - Brasserie

Lunch & Diner

Maaltijd salades

Salade met gamba’s Salade / Dressing / Rode ui / Tomaat / Paprika / Bosui Komkommer Salade Tante Door Langzaam gegaarde kip / Dressing / Tomaat / Pijnboompitten Rode ui / Bacon. Onze Tante Door is echt 100% Hollands. Zij wordt geboren in Brabant en groeit daar op tot een volwaardige kip in een ruime stal. Salade met gerookte eendenborst € 10,90 € 11,90 Salade / Rode ui / Tomaat / Komkommer / Sinaasappeldressing Paprika / Bosui Salade met geitenkaas Salade / Rode ui / Paprika / Rode biet / Komkommer Tomaat / Noten / Dressing € 12,50 € 12,50 Salade van bavette in ketjap gebakken € 18,50 Salade / Dressing / Sesam / Komkommer / Tomaat / Rode Ui Bavette is een relatief onbekend stuk biefstukvlees dat uit de vang van de koe wordt gesneden Heeft u een allergie? Meld het ons.

Maria Johanna Hoeve - Brasserie

Dinerkaart

Voorgerechten

Huisgemaakte tomaat-uiensoep Geroosterde tomaten / Gestoofde uien / Stoofvlees van het Lekkerlander weide rund Huisgemaakte paddenstoelenbouillon Omeletreepjes van eieren van zorgboerderij de Hogt / Bosui € 4,50 € 4,50 Rundercarpaccio Rucola / Pijnboompitten / Spekjes / Giessenlanderkaas Romige truffeldressing Speltbrood van bakkerij Trappenburg Kruidenboter / Tapenade / Aioli € 9,50 € 4,50 Gerookte eendenborst € 10,50 Geroosterde pompoen / Crème van knolselderij / Sinaasappeldressing Paling in het groen uit “Groot–Ammers “ Gestoofde verse paling / Groene kruiden / Sjalotjes / Speltbrood € 14,50 Pittige garnalen Knoflookolie / Rode pepers / Rode ui / Speltbrood € 12,50 Geitenkaas uit de oven Honing uit de streek / Rode biet / Noten / Rucola Heeft u een allergie? Meld het ons. € 9,50

Maria Johanna Hoeve - Brasserie

Hoofdgerechten

Langzaam gegaarde Tante Door kipfilet Duxelles van paddenstoelen / Kalfsjus Tante Door kipfilet is 100 % Hollandse kip.

een ruime stal. Zij wordt geboren in Brabant en groeit daar op tot een volwaardige kip in € 17,50 Bavette van het Lekkerlander weide rund € 19,50 Sjalotten – rode wijn saus Bavette is een relatief onbekend stuk biefstukvlees dat uit de vang van de koe wordt gesneden Varkensrib Appelstroop / Saus van bockbier € 20,50 Surf en Turf € 23,50 Bavette / Gamba’s / Paddenstoelen / Taugé / Bosui Paprika / Ketjap Bavette is een relatief onbekend stuk biefstukvlees dat uit de vang van de koe wordt gesneden Ouderwets stoofpotje Langzaam gegaard rundvlees / Wintergroenten Paddenstoelen / Zilverui € 18,50 Al ons vlees komt vanaf Keurslagerij Muilwijk uit Ameide.

buiten graast in de weide van Nieuw-Lekkerland Het rundvlees is voornamelijk een Belgisch blauw rund dat gedurende een groot gedeelte van het jaar Vegetarische inspiratie van de dag Laat u verrassen door de kok € 14,50

Maria Johanna Hoeve - Brasserie

Hoofdgerechten

*

Gebakken Zeetong ( Beperkt op voorraad ) In roomboter gebakken * Forel en papillotte bereid in de oven De forel is afkomstig uit de forellenvijver in Zederik * Deze vissoorten worden in zijn geheel geserveerd. Wilt u deze gefileerd hebben, dan kunt u dit aangeven bij een van onze medewerkers € 36,50 € 18,50 Rose gebakken zalmfilet Citroengrassaus Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met verse Friet Salade / Mayonaise / Seizoensgroenten € 17,50 Heeft u een allergie? Meld het ons.

Maria Johanna Hoeve - Brasserie

Voor de kleintjes

3-gangen kindermenu € 8,50

Voorgerecht Bouillon met groenten Hoofdgerecht. Keuze uit:

Kipfilet-nuggets / Frikandel / Kroket / Knakworst van onze ambachtelijke slager Slagerij Muilwijk

Hoofdgerechten worden geserveerd met verse Friet, Mayonaise en Appelmoes. Nagerecht

IJshoorntje met 2 bolletjes ijs Het is ook mogelijk om alleen een hoofdgerecht te nemen

Maria Johanna Hoeve - Brasserie

3 gangen voor

€

25,-

Voorgerecht Huisgemaakte tomaat-uiensoep Geroosterde tomaten / Gestoofde uien / Stoofvlees van het Lekkerlander weide rund Huisgemaakte paddenstoelenbouillon Omeletreepjes van eieren van zorgboerderij de Hogt / Bosui Hoofdgerecht Langzaam gegaarde Tante Door kipfilet Duxelles van paddenstoelen / Kalfsjus Tante Door kipfilet is 100 % Hollandse kip. Zij wordt geboren in Brabant en groeit daar op tot een volwaardige kip in een ruime stal. Varkensrib Appelstroop / Saus van bockbier Rose gebakken zalmfilet Citroengrassaus Dessert Boerenjongens / Slagroom / Vanille-ijs Streekgebakje met koffie of thee Appelcompote uit eigen boomgaard/ Gele room / Slagroom / Noten

Maria Johanna Hoeve - Brasserie

Dessertkaart

Boeren speculaas hangop Yoghurt van kaasboerderij de Kuiper / Kaneelijs / Kletskop Chocolade Mousse / Ganache / Appel uit eigen boomgaard Sinaasappelijs Latte macchiato bavarois Volle melk van kaasboerderij De Kuiper / Duurzame fingerprint Hesselink koffie / Saus van Tia Maria Streekgebakje Appelcompote uit eigen boomgaard / Gele room / Slagroom Noten € 6,90 € 7,50 € 7,50 € 3,50 Kaas uit de regio Diverse boerenkazen van onze kaasboerderij De Kuiper uit Giessenburg / Vijgenbrood € 10,50 Inclusief een glaasje Kopke Ruby Kopke 10 jaar oud € 14,50 € 15,50 Kopke Colheita 2002 € 16,50 Wilt u laten weten als u voor de kaasplank kiest, dan kan de kaas op temperatuur komen. Heeft u een allergie? Meld het ons.

Maria Johanna Hoeve - Brasserie

Voor bij de borrel....

Bitterballen met mosterd - 8 stuks Kipfilet-nuggets – 8 stuks Vegetarische loempia’s – 8 stuks Gemengd warm bittergarnituur - 12 stuks € 4,50 € 7,20 € 3,90 € 6,90 € 4,50 Speltbrood van bakkerij Trappenburg Kruidenboter / Tapenade / Aioli Streekgebakje Appelcompote uit eigen boomgaard / Gele room / Slagroom Kaas uit de regio Diverse boerenkazen van onze kaasboerderij De Kuiper uit Giessenburg / Vijgenbrood Inclusief een glaasje € 3,50 € 10,50 Kopke Ruby Kopke 10 jaar oud Kopke Colheita 2002 € 14,50 € 15,50 € 16,50 Heeft u een allergie? Meld het ons.