Transcript Food and Wine In Progress

Food and Wine In Progress
Food and Wine in Progress: alla Leopolda l’eccellenza agroalimentare. In
arrivo la seconda edizione dell’evento promosso dall’Associazione
Italiana Sommelier Toscana, dall’Unione Regionale Cuochi Italiane e da
Cocktail in the world insieme a Confcommercio Toscana e Coldiretti
Toscana.
Redazione
Food and Wine in Progress. Dai migliori
sommelier ai migliori chef italiani,
passando per i barman e per i produttori
di eccellenze enogastronomiche. Si
presenta così la seconda edizione di
Food and Wine in Progress, il grande
evento promosso dall’Unione regionale
cuochi toscani (Urct), dall’Associazione
italiana sommelier Toscana e da Cocktail
in the world, che questo anno si svolgerà
ancora alla Stazione Leopolda di Firenze
domenica 27 e lunedì 28 novembre con
tante novità. A partire dagli
organizzatori: andranno infatti ad
affiancare le tre associazioni appena
citate, anche la Confcommercio e la Coldiretti Toscana, due realtà che raccolgono il resto
delle eccellenze toscane del settore dell’enogastronomia.
Gli obiettivi dell’evento. Fortemente voluto da AIS Toscana ed Unione Regionale Cuochi
Toscani dopo l’esperienza positiva del 2015 in occasione del congresso Fic, Food & Wine
in Progress si candida ad essere nel 2016 un progetto di promozione ed aggregazione
delle eccellenze toscane tout court, in cui i produttori attraverso momenti di
presentazioni, parlano di produzioni agricole, di vino, di alimenti, di qualità e di
innovazioni, come denota l’utilizzo del termine “in progress” nel titolo dell’evento a
testimoniare una volontà reciproca di aprirsi all’innovazione e allo sviluppo di nuove idee.
In due giorni sono attesi 5 mila visitatori che potranno incontrare oltre centinaia di
cuochi, tra i quali anche chef rinomati, oltre 130 aziende vitivinicole in esposizione e
altrettante legate ai settori del beverage e del food. Inoltre dibattiti, convegni e
approfondimenti per avvicinare il consumatore al mondo dell’agroalimentare italiano con
una formula mai sperimentata prima.
Cuochi “in progress”. Ricco il programma promosso dall’Urct che si snoderanno nel
grande palco dedicato ai cooking show, che a rotazione durante l’arco di tutta la giornata
si alterneranno sul palco centrale, tra cui chef stellati ai quali verrà consegnato il premio
di “Ambasciatore della Cucina Italiana”. Ad alternare questi momenti, alcuni interventi di
operatori del settore, produttori, ristoratori, che si alterneranno nel corner degli speach
parlando per pochi minuti di come con la loro esperienza hanno apportato un
miglioramento al settore dell’enogastronomia di questo paese. Nel programma è previsto
anche un momento dedicato alla Nazionale italiana cuochi, la squadra della Fic che ogni
anno trionfa nei più importanti campionati di cucina a livello internazionale.
Eccellenza di Toscana. L’Associazione Italiana Sommelier Toscana, che ad oggi conta 4
mila soci e centinaia di corsisti di cui circa il 40% donne, promuoverà all’interno di
Food&Wine in Progress l’evento più significativo promosso durante l’anno, ”Eccellenza di
Toscana” che prevede degustazioni guidate da Sommeliers AIS dei migliori vini delle 150
Aziende Vinicole Toscane facenti parte della Guida 2017 di AIS Toscana, a cui si aggiunge
un ricco programma di incontri, come l’Ais Wine School per avvicinarsi al mondo dei
sommelier, o i tanti WINE TOUR promossi durante la due giorni e tanti momenti di
approfondimento e di degustazione sul futuro del vino toscano.
Il mondo dei bar tender. Lo spazio di Italian Barman Style ospiterà eventi ispirati
all’abbinamento tra cocktail e cibo, Barman Show a cura di Cocktail in the World,
dimostrazioni di preparazioni classiche e nuove tendenze a cura di Mixology, verrà
altresì svolta attività di promozione del bere responsabile.
L’esposizione. Nei due giorni di Leopolda saranno presenti anche molti prodotti di nicchia
che rappresentano l’eccellenza della toscanità in Italia e nel mondo nel rispetto della
piramide alimentare. Quest’area esclusiva sarà riservata ai consorzi IGP, DOP, ecc. e
ad aziende medio/piccole che rappresentano la qualità sia nel prodotto che nell’intera
filiera. Inoltre ci sarà un’esposizione di piccoli macchinari ed attrezzature tecnologiche
moderne per operatori del settore Food&Wine.
Redazione
(27/10/2016)
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