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麻豆站
財務個人期中報告
哆啦A夢主題(動物)餐廳
企管四甲：4A070092邵宣瑄
指導師老師：楊雪蘭老師
目
一、創業動機
二、創業目的
三、產業情報分析
四、競爭情報分析
五、畫布式企劃
(1)重要夥伴
(2)關鍵商務
(3)核心資源
(4)價值主張
(5)客戶關係
(6)通路渠道
(7)客戶細分
(8)成本結構
(9)收入來源
錄
六、SWOT分析
七、STP分析
八、地理涵蓋/場地規模
九、情境描述
十、財務結構
(1)預估營業收入
(2)預估營業成本
(3)預估管銷費用
(4)預估設備費用
(5)損益表-損益兩平
十一、資金來源
十二、補充資料
十三、心得感想
十四、感謝之匾額
參考資料
一、創業動機
曾經，在因緣際會之下，與好朋友們一同到了好山好水好風光的
中山大學一探究竟。起初，是為了聽某個教授的演講，他對經濟學獨
到的眼光，人類其實是非理性的生物。我想，他是說對了。我一走過
那榕樹下的褐色木板上，陽光穿過葉片的縫隙，光點滿滿，鴿子輕輕
飛下，不知道鴿子是在吃地上的果實，還是拾起美麗的光點？我無從
得知，只知道，映入眼簾的是人類與鴿子們，情景交融的用餐情形。
那一剎那的感性，促使我創業的動機，若是能夠締造出人類與動物和
樂融融的樣子，好似能與大自然溝通，並且細細地品味它。
二、創業目的
目前，由於工廠的林立，砍伐了許多樹林，讓人一瞬
間誤以為「地球本來就是長這個樣子。」，因此，為了能
夠讓消費者「體驗」大自然的風采，了解世間萬物生命之
可貴，同時結合哆啦A夢的主題餐廳，讓大人感到懷舊的
滋味，也彷彿小孩子們擁有了哆啦A夢，使夢想隨著竹蜻
蜓起飛。以及加上牧場上的動物能隨時跑出來與大夥們互
動，增添許多趣味性。
三、產業情報分析１
餐飲業定義
由於，將哆啦Ａ夢主題牧場餐廳，設立在離麻豆公車站較近的地方（故餐廳名為：麻豆站），因
此有固定場所，又彷彿置身於大自然(身旁有動物陪伴用餐；有花有草，空氣清新)，擁有讓人達到放
鬆心情的環境，最重要的是，本餐廳不但有熱食，也有甜點與飲料的提供，屬於中價位的家庭式餐廳。
因此「麻豆站」隸屬於餐飲業，由此可見，產業情報分析應以餐飲業為主。
三、產業情報分析2
 97年~101年餐飲業店家數
由此可見，餐飲業的店家數是每年增長，
競爭激烈。
由此可見，餐飲業的營業額也是每年增長，
有利可圖。
 97年~101年餐飲業營業額
以上資料來源出自經濟部統計處
三、產業情報分析3
 99年~101年餐飲業連鎖店發展統計
由此可見，餐飲業的連鎖店發展，是逐年
下降，可能是受到經濟不景氣的影響。
 97年~101年餐飲業國內區域分布情形
以上資料來源出自經濟部統計處
由此可見，北部的餐廳林立，租金
又高，故本人想在台南設立餐廳(況
且靠近車站，又位於麻豆之地租較
便宜)，比較不會產生惡性競爭，或
成本過高，導致入不敷出的問題。
三、產業情報分析4
 台北租金高佐證資料台北東區租金飆5倍
周杰倫餐廳收攤
位於敦化南路巷弄內，因為房東漲房租，兩層樓共40坪的店面，月租金要30萬，房仲透露，3年
前的租金只有1/3，漲幅驚人，包括蕭亞軒同樣位於敦化南路，這棟5層樓、約100坪的店面，月租金
就要80萬，明星開店喜歡挑在敦化南路一段熱鬧巷弄內，月租金25-35萬跑不掉，行情價在金融海嘯
後，漲了5倍之多
四、競爭情報分析1
台灣目前總共有36家主題餐廳，如下：
(台北)
這三家餐廳與
「麻豆站」最相
像。(符合動物要
素、日本動畫、
創新性)
四、競爭情報分析2
海賊王(LV5.5新人類樂園)
主題餐廳
動物(八里朵曼尼)
主題餐廳
愛貓(Double Like)
主題餐廳
哆啦A夢(麻豆站)
主題餐廳
地區
台中
台北
台北
台南
裝潢
以海賊王為佈置。
室內簡約白色風格，室
外有如真正的動物園(空
間寬闊、動物種類多)。
希臘式風格，充斥許多
貓咪擺飾。
室內以哆啦A夢為佈置，室
外有哆啦A夢造景+小型動
物園。
餐點
以排餐(牛排、豬排、魚排)等
特色美式簡餐。
以精緻簡餐(白飯+配菜)
為主。
義大利麵、下午茶。
義大利麵、銅鑼燒。
價位
(1)魯夫大胃王套餐NT$1200
(30分鐘吃完則免費)
(2)吃太飽套餐NT$250~450
(魯夫草帽造型白飯)
(3)炸物NT$140~400
(4)冷飲NT$70~110
(以上套餐皆附飲料、甜點)
(1)草尼馬造型白飯-雙
人簡餐$NT1100(附贈雙
倍飲料、甜點、濃湯)
(2)一般簡餐$NT120~320
(皆附飲料)
(3)鬆餅/牛角麵包
NT$100~160
(4)冷飲NT$150~200
(1)義大利麵
NT$180~210
(加69元升級套餐:例湯、
餐包、飲料、甜點)
(2)鬆餅NT$110~160
(3)冷飲NT$80~120
(1)義大利麵NT$150~210
(均附飲料、濃湯)
(2)各式哆啦A夢造型銅鑼
燒NT$50~100
(3)冷飲NT$30~60
原本對自己餐聽品項/風格/價格之選擇，皆處於模糊的階段，自行收集好資料，再經過與這些主題餐廳比較之
後，才漸漸地有所想法，利用三家餐廳的優點，去創造獨一無二的特色。因此，由上表可見，幾乎每個主題餐廳之
有(狗、鳥、草泥馬、馬、
餐點，都有主題的元素存在(例如:海賊王餐廳便將白飯製成動畫人物-魯夫的草帽)，且頗具附加價值(多了主題造型，
有(小豬、兔子、狗、綿羊
有無動物
駱駝、黑雞、浣熊等十
無
有(數種貓咪)。
五種動物)。
價格也會增加)，我便也想將哆啦A夢的元素(哆啦A夢造型銅鑼燒)，放進餐點之中，更能切合主題。
多種動物)。
二來，動物主題餐廳因以動物為主，和「麻豆站」一樣有室內/外之分，唯一不同的是，「麻豆站」以哆啦A夢
為造景，室外佈置較為多彩趣味，只是多了幾隻小動物療癒心靈，反而動物餐廳宛如進階版的清境農場。
至於價格的部分，參考愛貓主題餐廳為衡量標準，因為餐廳設在台南，想以平價美食為出發點。會選擇義大利
麵，是基於方便製作，又符合大眾化口味(義大利麵專賣店眾多，例如:NU PASTA、小太陽、佐佐義等)。後續的企劃
內容與SWOT分析會對「麻豆站」做更詳盡的解說。
五、畫布式企劃１
(1)重要夥伴
 食材:
1.陳姿穎(樂活姿)蔬果農場
2.叔叔-朋友的養豬場
3.新竹香山牧場牛奶
4.星野銅鑼燒
5.其他供應商
1&2為熟識的朋友，又是大
量訂貨，能大幅降低食材
成本。3&4較具公信力的牧
場/廠商。
講求尺度、比例、機能、
細節，受到好評。
 建設商:
1.新業建設
 粉刷公司:
1.專業油漆工程
 主廚:
1.朋友A-乙級中餐技術士
2.朋友B-乙級烘焙食品技術士
丙級調酒技術士
服務項目多、經驗豐富、
服務親切。
和朋友合資開店，前幾個
月的虧損是不可避免的，
但是一有盈餘，會將其平
分。
五、畫布式企劃2
 新竹香山牛奶有公信力佐證資料受到台灣食安問題的影響，
連牛奶都要慎選，故選擇較
有保障的香山牛奶。
鮮乳(1860cc)pp瓶:178元，
牛奶能用在白醬、奶茶。
五、畫布式企劃3
 星野銅鑼燒有公信力佐證資料-
極具日本的味道，自家廚師想與星野共
同合作製作哆啦A夢造型銅鑼燒。
6個240元，1個40元，若是加上哆啦A夢
造型可能會增加附加價值，變成50元
~100元。
五、畫布式企劃4
 新業建設大受好評佐證資料-房屋報導
新業建設A PLUS、柳宗里，打造菁英建築
這是新業建設所建造的古典
風格房屋，設計感及用色，
與我想像中(室內餐廳)較為
類似。 (基於時間與成本的考量，
現階段暫不考慮室內餐廳)
五、畫布式企劃5
 專業油漆工程佐證資料服務項目多、經驗豐富、服務親切
服
務
項
目
多
受到網友好評。
可參照「參考資料2」
第16點「油漆工程論
壇」。
五、畫布式企劃6
(2)關鍵商務
 食材新鮮即時，講究養生。
 位於麻豆車站附近，交通便捷，而且每次經過都會看到此餐廳。
 粉刷公司、營建商極具專業與創新，打造耳目一新的主題餐廳。
 主廚獨到的烹飪手法。
 網際網路發達，設立FB社團宣傳名聲。
五、畫布式企劃7
(3)核心資源
 3位擁有技術士證照的主廚。
 專門清洗動物的機器:
使用電腦遠端操控，只要按下Enter鍵，就會自動清洗動物或是餵食飼料。
 手機可以刷本店之特色條碼，自動出現本餐廳的菜單可供參考，故不
必將菜單擺放至外面。(設計系朋友免費力挺，為我們設計)
 手機APP:(資管系朋友也免費力挺，為我們設計)
可以用手機訂位，手機會顯示你是第幾個客人，是否還有位置。
五、畫布式企劃8
(4)價值主張
 國內少數稀有的日本動畫主題餐廳兼小型動物園。
 室外的餐廳，周遭盡是花草與樹木，能體驗大自然的美好韻律，加上
小動物陪伴用餐，彌補現代人無暇接觸，卻渴求大自然的需求。
 提供顧客富有哆啦A夢特色之銅鑼燒，不但美味又極具附加價值。
 利用大家不要的紙箱，純手工來製作哆啦A夢之看板/等身大模型/紀
念品(後續會說明製作方式)，不但別具一格，又有環保效益。
 使用最先進的機器，定時將小動物洗淨，顧客能與他們有所互動，不
必擔心會沾到牠們身上的髒污。
 採用POS收銀系統。
五、畫布式企劃9
(5)客戶關係
 值得信賴的服務品質。
 在地即時的新鮮食材，讓顧客吃得安心。
 大家能夠一同沉浸在歡樂的色彩之中，達到共同體驗的功能。
五、畫布式企劃10
(6)通路渠道
 初期:
1.個別銷售
2.搭配其他行銷活動或哆啦A夢(手工)紀念品一同銷售餐點
 中長期:
1.個別銷售
2.搭配其他行銷活動或哆啦A夢紀念品一同銷售餐點
3.授權給分店銷售餐點
4.網路銷售特色餐點(義大利麵急速冷藏；銅鑼燒低/常溫冷藏)
五、畫布式企劃11
(7)客戶細分
後續的「七、STP分析」
會對此初期的部分多做
解釋。
 初期:
1.曾身在哆啦A夢童年時代者。
2.重視營養健康飲食的家長，想帶小孩共餐增進親子感情的需求。
3.對此餐廳抱有好奇心者。
4.上班族。
 中期新增:
1.美食報導者(美食節目的主持人或記者)。
2.參加特殊日子者(慶生、謝師宴、同學會)。
3.純粹觀光，不買餐點者(將來可能會附上門票制度)。
4.不想出門，只想待在家享受美食者(網路銷售特色餐點(急速冷藏))
 長期新增:
1.相關海外市場(例如:美國人也愛哆啦A夢)。
 其他衍生性產品(手工製作紀念品):
1.喜愛哆啦A夢紀念品(紙箱做的小模型)者。
五、畫布式企劃12
(8)成本結構
製造成本 - 原物料(麵條、蔬果等)、直接人工成本(按計時工資分配)
回收成本 - 是指已經發生的會計成本中，有的（如辦公樓，汽車，電腦）可
以通過出售或出租方式在很大程度上加以回收的成本。
廠房設備成本 – 清洗動物的機器、廚房設備
開辦費用 -指企業在企業批准籌建之日起，到開始生產、經營（包括試生產、
試營業）之日止的期間（即籌建期間）發生的費用支出。包括籌建期人員工資、
辦公費、培訓費、差旅費、印刷費、註冊登記費以及不計入固定資產和無形資產
購建成本的匯兌損益和利息支出。
營業費用 - 管銷費用(動物們)、研發費用(新的產品)
營業外費用 - 廠址租金、借款利息、所得稅金
五、畫布式企劃13
(9)收入來源
 主要產品:義大利麵、銅鑼燒、冷飲。
 衍生性產品:手工製作小型哆啦A夢模型。
衍生性產品的部分現階段暫不列入營收
/成本計算。
六、SWOT分析1
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食材即時現採，相較於其他餐廳將食物冷
凍延長食用時間而言，更注重食材新鮮。
具獨特性(動物+動漫合一)競爭者少。
大部分的餐廳只有提供室內用餐，本餐廳
建築特殊，室內/外皆能用餐、造化優美。
相較於其他餐廳，菜色更多樣化。
服務人員隨時關心顧客需求，雖然不像其
他餐廳會再送新的一份餐點給顧客，但是
會對顧客提出的需求，在餐點中作改良。
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初創新餐廳，與競爭者比較，知名度相對
不高。
比起在市區的餐廳，地理位置較偏僻，可
能導致很多人不知道店家在哪裡。
分室內/外用餐，若是大部分的顧客偏好室
外或室內，恐位置不足。
與其他類型雷同的餐廳相比，本餐廳價位
較低，恐造成薄利多銷淨利少。
員工人數少，做的事情較繁雜。
S W
O T
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飲食習慣的改變，現代人大部份注重食物
新鮮度。
就像7-11的林立，消費者偏愛商品類型有
多種選擇，因此本餐廳之餐點也是多種口
味、選擇多。
更多樣的策略聯盟。
現代人對沒看過的事物會感到新奇，故主
廚時常研發創意料理。
網路媒體多元化，可藉由顧客的分享或創
立FB粉絲團，宣傳本餐廳，提高人氣。
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屬於體驗型的主題餐廳，平日客流量少。
競爭者多，沒有知名度的餐廳，較難崛起。
現代人都開車居多，本餐廳卻沒有固定的
停車場。
餐廳之餐點大都屬於為低涉入商品，可能
會被其他餐廳的促銷活動吸引，而改買其
他替代品。
沒有設置無障礙空間。
六、SWOT分析2 – 策略構想
 發揮優勢
1.定時到合作的農場拿取新鮮蔬果，對(食用的)豬/雞隻之品質嚴格控管，須通過CAS優良食品認證。
2.餐廳裝潢具獨特性，應妥善維護。
3.因為在室內/外都能用餐，除了景色優美，也能播放一些怡人的音樂，放鬆心情。
4.菜色多樣化，有用紅蘿蔔製成的竹蜻蜓、哆啦A夢造型魚板、哆啦A夢造型銅鑼燒/蛋糕、咖啡上也有哆啦A夢
造型拉花，更加切合主題，令人耳目一新。
5.如果顧客提出其他新的點子或需求，我們會考慮納入新產品的元素中。
 彌補劣勢
1.雖然麻豆地區位置較偏遠，但是環境安靜，適合悠閒用餐。
2.創業初期，可能較無法納入太多人手，但是可以制定一套較快速的工作流程，例如：做A跟做B，最後都能做
成C，但是發現，即使不用做A，只做B還是能做成C，也就是刪除不必要的步驟。
3.本餐廳事先保留桌椅(放在倉庫)，若是遇到位置不足的部分，則可以增加其他桌椅位置。
4.產品薄利多銷，可以依靠銷售一些衍生性產品(如紀念品)，彌補一些成本。
 迎向機會
1.可以利用一些行銷活動，增加人潮，例如：位於網際網路發達的世代，顧客能用餐並FB打卡，本餐廳就送哆
啦A夢造型銅鑼燒，不但能達到宣傳的效果(也可推廣本餐廳的地理位置)，也能讓更多人知道本餐廳的餐點皆為
真材實料，這麼多人都吃過了，沒吃過的人更應該嘗試看看。
閃避威脅
1.平日客人少，故將營業時間縮短為六、日、國定假日，至於平日機器與動物的管理，則由本人及朋友們輪流
看護。
2.未來自己會探勘附近的地形，設立一個停車場，或是詢問認識的房屋仲介，看看附近有無空地作為停車場。
3.未來將會設計無障礙空間/走道。
七、STP分析１
 市場區隔(Segment)
本餐廳食材新鮮，推出平價美食，讓每個顧客都能輕易享受到身處大自然用餐的悠然
自在，而且能擴大餐飲業的消費者市場，再加上現代人工作忙碌，較沒有時間休息或陪伴家
人，故依性別、年齡、需求、收入等因素作分析，找出具有同質性的消費者族群，因此，就
初期來說，市場區隔可分為：
1.上班族(男女性皆可、介於 20~40 歲間、想找個地方休息或獲得靈感的需求、有消費能力)
2.注重美貌的女性 (女性、15~40 歲、想吃的健康與美麗的需求、具有消費能力者)
3.健康主義者 (男女皆可、年齡不限制、想吃的健康的需求、有消費能力)
4.重視營養健康飲食的家長 (男女性皆可、已婚有小孩、想帶小孩共餐增進親子感情的需求)
5.對此餐廳抱有好奇心者(男女皆可、年齡不限制、想體驗新事物的需求、有消費能力)
6.曾身在哆啦A夢童年時代者(男女皆可、40~60歲、懷舊過往回憶的需求、有消費能力)。
七、STP分析2
 目標市場(Targeting)
由於本餐廳是以哆啦A夢為主題，加上小動物的陪伴，可以歸類出以下這幾個目標
市場：
1.曾身在哆啦A夢童年時代者：與本餐廳的主題相符，容易激起赤子之心，想參與其中。
2.重視營養健康飲食的家長：本餐廳食材新鮮健康，餐點製作用心，加上小孩子通常對
哆啦A夢有所耳聞，又偏好可愛的事物(如小動物)，那家長就會想帶小孩子一起遊玩、
用餐，增進彼此情感。
3.對此餐廳抱有好奇心者：現代人對於新奇的事物，總想體驗看看，並當作一種驕傲，
會在體驗結束後，向身旁的親朋好友炫耀及分享。
4.上班族：因工作忙碌，即使有時間休息，也未必有好地方能去，故本餐廳為最佳選擇，
空氣清新，餐點美味，又有治癒系的小動物在身旁圍繞，給人一種幸福感。
至於會把「注重美貌的女性」及「健康主義者」刪掉，是因為本餐廳的美食雖然偏向養
生健康，但是主要是以「體驗為主」。當然了，這兩類市場也能成為客源，只是主要是
向前述所提及的那四類（曾身在哆啦A夢童年時代者、重視營養健康飲食的家長、對此
餐廳抱有好奇心者、上班族）為行銷對象。
七、STP分析3
 市場定位(Positioning)
本餐廳主要定位在「體驗」，也就是利用體驗行銷的概念，換句話說，是站在消費者
的感官（Sense）、情感（Feel）、思考（Think）、行動（Act）、聯想（Relate）五個
面向，重新定義、設計行銷作為的一種思考方式，此種思考方式突破傳統上「理性消費者」
的假設，認為消費者在消費時是理性與感性兼具的，消費者在消費前、消費時、消費後的
體驗，才是購買行為與品牌經營的關鍵。因此，讓顧客除了能享受美食，更能體驗與動物
們的互動，加上造化優美，空氣清新，能達到放鬆的效果，以及體驗置身在充滿哆啦A夢
的世界裡，那種美好夢幻的感受。
「Madou」一詞是從麻豆區公所官方網得
若是想對本餐廳做一些行銷slogan……
知的，請見「參考資料2」第29點。
麻豆站 → 英文直翻：Madou
station
取「Madou」這個單字 → Make an Agreeable Day to you !
給你一個愜意宜人的一天！
八、地理涵蓋/場地規模1-地籍圖
地點：麻豆區興農段地號380 / 131坪 → 地形平坦、大小適中，適合小型餐廳。
地號381，未來(公
司願景)能將(室內)
餐廳拓展到這。
地號382，未來能
納入當停車場。
八、地理涵蓋/場地規模2-地圖&街景圖
地點：麻豆區興農段地號380 / 131坪
地號382，未來能納入當停車場。
(此階段暫不考慮)
八、地理涵蓋/場地規模3-坪數換算&租金
一分地=293.4坪=969.917平方公尺
一甲地=10分地=2934坪
一公頃=10000平方公尺=3025坪
一平方公尺=0.3025坪
換句話說，1坪等於一個雙人床的大小，興農段131坪，等於131個雙人床。
市價v.s地租之選擇
市價：根據熟識的仲介所言，此地1坪6萬，故市價為131坪*6萬=786萬
地租：租金則參考住商不動產，134.61坪與我要的土地131坪較接近，而月租要2.8萬。若是以2.8萬
為衡量基準，2.8萬*12個月=33.6萬，33.6萬*5年(簡易財務報表是以5年來計算)=168萬。
地租5年168萬<市價786萬，故以創業初期來說，以地租的方式來衡量成本較為划算。
八、地理涵蓋/場地規模4-場地佈置草圖(1)
本餐廳外表看似平凡(是採用大雄的家當作設計，並用類似下圖的板子方式，讓人以
為是一間普通的房子，其實只是板子製作而成的假象)，但是走進去後……
八、地理涵蓋/場地規模5-場地佈置草圖(２)
哆
啦
A
夢
彩
色
繪
圖
內
圍
牆
WC
廚房
椅
員
工
休
息
室
椅
椅
椅
桌1
桌2
桌3
椅
椅
椅
椅
椅
椅
椅
椅
桌4
椅
椅
椅
椅
椅
長
桌
10、
11
椅
椅
椅
櫃台
門
口
桌5
椅
椅
等
身
大
模
型
椅
椅
椅
椅
看
板
椅
椅
椅
椅
椅
椅
桌6
桌7
椅
椅
椅
椅
椅
椅
桌
桌8
椅
桌
椅
椅
椅
椅
椅
椅
椅
椅
桌9
椅
椅
桌
椅
室外餐廳
Wellcome！
外觀看起來很普通的房子，走進來之後，
柵
彷彿是利用了哆啦A夢的任意門，來到了世外桃源！
(記得開聲音~
欄
門
口
歌名:「我有一隻實現夢想的哆啦A夢」)
九、情境描述
適合全家人一起出遊
來到本餐廳，環境優
美，空間寬闊，家人
可以盡情地互相歡笑
玩樂，增進彼此感情。
與動物互動，心靈不
知不覺地被治癒了，
將原本的壞心情變成
好心情了。
給平常沒有時間放
鬆的上班族，一個
適合休息的好去處。
會自拍並上傳FB，
炫耀這些美好新奇
的事物給其他朋友。
十、財務結構1-預估營業收入(1)
由於平日客流量少，故本餐廳以周休二日、國定假日，早上10點到下午5點為營業時間(餐廳
位置可提前預約，星期一到星期五的中午12點到下午6點為預約時間)。而且，室外各有24個位置
(以椅子擺放的數量來算，能參考「八、地理涵蓋/場地規模5-場地佈置草圖(２)」)，也就是全部
坐滿客人，共有48人。但是，每一次未必都能48人全坐滿，因此以40人為以下的計算標準。
•
•
•
•
一個月有30天，周休二日總共有8天，若是加上一些國定假日，預估營業時間為10天。
假設1小時內都有達到40人(包含不用餐，只單買飲料或甜點的客人)，一天營業7個小時，一天
約40人*7小時=280人。
因此，預估的數量為280人*10天=2800份(也就是要準備2800份的餐點)。
畢竟本餐廳只營業10天，1未必每次都人潮滿貫，更別說是1小時內能達到40人的基準，故10天
內要準備2800份餐點，是有難度的，因此，將2800份餐點當作是一年的預估總量，我們再將
2800份/12個月=233.33份，取230份，並根據淡旺季做上下幅度的調整。
P.S：所有材料、家具、物品等價格佐證資料，均由後面的參考資料中查證。
十、財務結構2-預估營業收入(2)
1. 義大利麵預估一份為150~210元，取其中的均價：(150+210)/2=180元(附贈之冷飲選擇為一般
茶類，如冷飲45元；濃湯20元之價格已算在內。)而我們假設所有顧客對紅醬、白醬、青醬的偏好
是相同的，因此數量分析如下：(義大利麵的數量會當作後續餐點的參考數量)
1月旺季，春節踏春：假設春節人潮為平常日子的2倍，則230*2=460份，可能更多人，故算到500份。
2月，寒假可能還沒結束：假設有些人春節想來，卻沒訂到位置，可能會再此月空閒之時來本餐廳，
因此比230份可能再多70份為230+70=300份。
3月：從2月到現在，因大家開始上班/上課，人潮慢慢減少，假設減少50份，300-50=250份
4月：從3月到現在，可能又減少50份，250-50=200份。
5月淡季颱風或梅雨：230份減半為230/2=115份，算整數100份。
6月淡季颱風或梅雨：230份減半為230/2=115份，算整數100份。
7月旺季，暑假：暑假人數變多了，但是本餐廳只營業假日，故假設230份可能再多70份為300份。
8月旺季，快開學了，要收心：300-50=250份
9月：230份
10月：230份
11月淡季，冬天到了，又沒有什麼特別節慶，故本餐廳因空曠較寒冷：雖然較寒冷，但還是會有人
想來，假設減少80份為230-80=150份。
12月淡季：同11月，150份。
一年下來總共2810份。
十、財務結構3-預估營業收入(3)
2. 哆啦A夢造型銅鑼燒預估一個為50~100元，取其中的均價(50+100)/2=75元。
而我們的銅鑼燒可說是一項大特色，每次來的人幾乎都會買，甚至是買大量(大家庭或是送禮用)，
因此數量上會比較多，故假設義大利麵一個人只吃一份，以義大利麵的份數來算，每個人各買兩個，
則數量分析如下：
1月旺季，春節送禮用或放在家當零食吃：500*2=1000個
2月，寒假可能還沒結束，想買銅鑼燒放在家果腹：300*2=600個
3月：250*2=500個
4月：200*2=400個
5月淡季颱風或梅雨，溼氣重可能會讓銅鑼燒發霉：100*2=200個
6月淡季颱風或梅雨，溼氣重可能會讓銅鑼燒發霉：100*2=200個
7月旺季，暑假：300*2=600個
8月旺季，快開學了，想拿銅鑼燒當早餐：250*2=500個
9月：230*2=460個
10月：230*2=460個
11月旺季，冬天到了，不想出門，可以待在家吃銅鑼燒果腹：150*2=300，因旺季再300*2=600個
12月旺季冬天到了，不想出門，可以待在家吃銅鑼燒果腹：600個
一年下來總共6120個。
十、財務結構4-預估營業收入(4)
3. 冷飲預估一杯為30~60元，取其中的均價(30+60)/2=45元。
每次來的人幾乎都會用餐，而義大利麵會附贈飲料，故會削減單買飲料的數量。故假設即使用完餐
仍想買飲料的人數較少，故以義大利麵的份數折半(假設一個人只吃一份餐點，以義大利麵的份數
來算)，則數量分析則如下：
1月旺季：500/2=250杯
2月：300/2=150杯
3月：250/2=125杯
4月：200/2=100杯
5月淡季颱風或梅雨：100/2=50杯
6月淡季颱風或梅雨：100/2=50杯
7月旺季，暑假：因為夏天較熱，可能會多買，300/2*2=300杯
8月旺季，暑假：同7月，300杯
9月：230/2=115杯
10月：230/2=115杯
11月淡季：150/2=75杯
12月淡季：75杯
一年下來總共1705杯。
十、財務結構5-預估營業收入(5)
4. 濃湯預估一碗為20元，每次來的人幾乎都會用餐，而義大利麵會附贈濃湯，故會削減單買濃湯
的數量。故假設即使用完餐仍想買濃湯的人數較少，故以義大利麵的份數折半，我們預期還有半數
人會單買濃湯，則數量分析則如下：
1月旺季：500/2=250碗
2月：300/2=150碗
3月：250/2=125碗
4月：200/2=100碗
5月淡季颱風或梅雨：100/2=50碗
6月淡季颱風或梅雨：100/2=50碗
7月淡季，暑假：故300/2=150碗
8月淡季，暑假：同7月，150碗
9月：230/2=115碗
10月：230/2=115碗
11月旺季：冬天較寒冷，會想多買一碗，150/2*2=150碗
12月旺季：150碗
一年下來總共1505碗。
十、財務結構6-預估營業成本(1)
根據前述營業收入的數量來看，每個月約230份餐點，但是因為義大利麵有三種口
味，假設顧客對這三種口味的偏好一樣，便將總量/3=每一種義大利麵的數量(因為是食
材，則直接進位)。
1.
義大利麵(1)
(1)四份紅醬製作材料：番茄500g、洋蔥50g、蒜頭40g
番茄500/4=125g(1份)，洋蔥50/4=12.5g(1份)，蒜頭40g/4=10g(1份)
•
•
•
樂活姿番茄1kg(NT$50)=1000g
洋蔥250g(NT$20)
雲林蒜頭1g(NT$35)=1000g
使用量*份數/物品重量=答案(需要的數量)
1月旺季500/3=167份: (125*167)/1000≒21(顆番茄)；(12.5*167)/250=8(粒洋蔥)；(10*167)/1000≒2(粒蒜頭)
2月300/3=100份：(125*100)/1000≒13(顆番茄)；(12.5*100)/250=5(粒洋蔥)；(10*100)/1000=1(粒蒜頭)
3月250/3=83份：(125*83)/1000≒11(顆番茄)；(12.5*83)/250≒4(粒洋蔥)；(10*83)/1000≒1(粒蒜頭)
4月200/3=67份：(125*67)/1000≒8(顆番茄)；(12.5*67)/250=3(粒洋蔥)；(10*67)/1000≒1(粒蒜頭)
5月淡季100/3=33份：(125*33)/1000≒4(顆番茄)；(12.5*33)/250≒2(粒洋蔥)；(10*33)/1000≒1(粒蒜頭)
6月淡季100/3=33份：(125*33)/1000≒4(顆番茄)；(12.5*33)/250≒2(粒洋蔥)；(10*33)/1000≒1(粒蒜頭)
7月旺季300/3=100份：(125*100)/1000≒13(顆番茄)；(12.5*100)/250=5(粒洋蔥)；(10*100)/1000=1(粒蒜頭)
8月旺季250/3=83份： (125*83)/1000≒10(顆番茄)；(12.5*77)/250≒4(粒洋蔥)；(10*77)/1000≒1(粒蒜頭)
9月230/3=77份：(125*77)/1000≒29(顆番茄)；(12.5*230)/250≒12(粒洋蔥)；(10*230)/1000≒1(粒蒜頭)
10月230/3=77份：(125*77)/1000≒29(顆番茄)；(12.5*230)/250≒12(粒洋蔥)；(10*230)/1000≒1(粒蒜頭)
11月淡季150/3=50份：(125*50)/1000≒6(顆番茄)；(12.5*50)/250≒3(粒洋蔥)；(10*50)/1000≒1(粒蒜頭)
12月淡季150份：(125*50)/1000≒6(顆番茄)；(12.5*50)/250≒3(粒洋蔥)；(10*50)/1000≒1(粒蒜頭)
十、財務結構7-預估營業成本(2)
1.
義大利麵(2)
(2)四份青醬製作材料：九層塔100g、蒜頭40g、橄欖油150cc
九層塔100/4=25g(1份)；蒜頭40/4=10g(1份)；橄欖油150/4=37.5cc(1份)
•
•
•
九層塔100g(NT$29)
雲林蒜頭1g(NT$35)=1000g
橄欖油500cc(NT$3500)
1月旺季500/3=167份: (25*167)/100≒42(束九層塔)；(10*167)/1000≒2(顆蒜頭)；(37.5*167)/500=13(罐橄欖油)
2月300/3=100份：(25*100)/100=25(束九層塔)；(10*100)/1000=1(顆蒜頭)；(37.5*100)/500≒8(罐橄欖油)
3月250/3=83份：(25*83)/100≒21(束九層塔)；(10*83)/1000≒1(顆蒜頭)；(37.5*83)/500≒6(罐橄欖油)
4月200/3=67份：(25*67)/100≒17(束九層塔)；(10*67)/1000≒1(顆蒜頭)；(37.5*67)/200≒13(罐橄欖油)
5月淡季100/3=33份：(25*33)/100≒8(束九層塔)；(10*33)/1000≒1(顆蒜頭)；(37.5*33)/500≒2(罐橄欖油)
6月淡季100/3=33份：(25*33)/100≒8(束九層塔)；(10*33)/1000≒1(顆蒜頭)；(37.5*33)/500≒2(罐橄欖油)
7月旺季300/3=100份：(25*100)/100=25(束九層塔)；(10*100)/1000=1(顆蒜頭)；(37.5*100)/500≒8(罐橄欖油)
8月旺季250/3=83份：(25*83)/100≒21(束九層塔)；(10*83)/1000=0.83≒1(顆蒜頭)；(37.5*83)/500=6.23≒6(罐橄欖油)
9月230/3=77份：(25*77)/100≒19(束九層塔)；(10*77)/1000≒1(顆蒜頭)；(37.5*77)/500≒6(罐橄欖油)
10月230/3=77份：(25*77)/100≒19(束九層塔)；(10*77)/1000≒1(顆蒜頭)；(37.5*77)/500≒6(罐橄欖油)
11月淡季150/3=50份：(25*50)/100≒13(束九層塔)；(10*50)/1000≒1(顆蒜頭)；(37.5*50)/500≒4(罐橄欖油)
12月淡季150/3=50份：(25*50)/100≒13(束九層塔)；(10*50)/1000≒1(顆蒜頭)；(37.5*50)/500≒4(罐橄欖油)
(紅醬與青醬均有蒜頭)蒜頭總量(顆)：
1月份:2*2=4；2月份:1*2=2；3月份:2；4月份:2；5月份:2；6月份:2；
7月份:2；8月份:2；9月份:2；10月份:2；11月份:2；12月份:2
十、財務結構8-預估營業成本(3)
1.
義大利麵(3)
(3)一份白醬製作材料：奶油70g、麵粉70g、鮮奶150g (沒用完還能冰起來，需要的時候再加熱)
•
•
•
安佳奶油454g(NT$149)
統一麵粉500g(NT$79)
香山牧場鮮奶1860cc(NT$178)
CC毫升=G公克；L公升=KG公斤
1月旺季500/3=167份：(70*167)/454≒26(塊奶油)；(70*167)/500=23(包麵粉)；(150*167)/1860≒13(瓶鮮奶)
2月300/3=100份：(70*100)/454≒15(塊奶油)；(70*100)/500=14(包麵粉)；(150*100)/1860≒8(瓶鮮奶)
3月250/3=83份：(70*83)/454≒18(塊奶油)；(70*83)/500≒12(包麵粉)；(150*83)/1860≒7(瓶鮮奶)
4月200/3=67份：(70*67)/454≒10(塊奶油)；(70*67)/500≒9(包麵粉)；(150*67)/1860≒5(瓶鮮奶)
5月淡季100/3=33份：(70*33)/454≒5(塊奶油)；(70*33)/500≒5(包麵粉)；(150*33)/1860≒3(瓶鮮奶)
6月淡季100/3=33份：(70*33)/454≒5(塊奶油)；(70*33)/500≒5(包麵粉)；(150*33)/1860≒3(瓶鮮奶)
7月旺季300/3=100份：(70*100)/454≒15(塊奶油)；(70*100)/500=14(包麵粉)；(150*100)/1860≒8(瓶鮮奶)
8月旺季250/3=83份：(70*83)/454≒18(塊奶油)；(70*83)/500≒12(包麵粉)；(150*83)/1860≒7(瓶鮮奶)
9月230/3=77份：(70*77)/454≒12(塊奶油)；(70*77)/500≒11(包麵粉)；(150*77)/1860≒6(瓶鮮奶)
10月230/3=77份：(70*77)/454≒12(塊奶油)；(70*77)/500≒11(包麵粉)；(150*77)/1860≒6(瓶鮮奶)
11月淡季150/3=50份：(70*50)/454≒8(塊奶油)；(70*50)/500=7(包麵粉)；(150*50)/1860≒4(瓶鮮奶)
12月淡季150/3=50份：(70*50)/454≒8(塊奶油)；(70*50)/500=7(包麵粉)；(150*50)/1860≒4(瓶鮮奶)
義大利麵麵條目前特價7人份，只要89元(原價123元)，故將89/7=12.71元≒13元(1份)
三種義大利麵的總量：
1月旺季500份；2月300份；3月250份；4月200份；5月淡季100份；6月淡季100份
7月旺季300份；8月旺季250份；9月230份；10月230份；11月淡季150份；12月淡季150份
十、財務結構9-預估營業成本(4)
2.
濃湯
濃湯的湯底可以利用白醬製成(再加水而已)，而一份白醬製作材料：奶油70g、麵粉70g、鮮奶150g
•
•
•
安佳奶油454g(NT$149)
統一麵粉500g(NT$79)
香山牧場鮮奶1860cc(NT$178)
CC毫升=G公克 L公升=KG公斤
1月旺季250碗：(70*250)/454≒39(塊奶油)；(70*250)/500=35(包麵粉)；(150*250)/1860≒18(瓶鮮奶)
2月150碗：(70*150)/454=23(塊奶油)；(70*150)/500=21(包麵粉)；(150*150)/1860=12(瓶鮮奶)
3月125碗：(70*125)/454≒20(塊奶油)；(70*125)/500≒18(包麵粉)；(150*125)/1860=10(瓶鮮奶)
4月100碗：(70*100)/454=16(塊奶油)；(70*100)/500=14(包麵粉)；(150*100)/1860=8(瓶鮮奶)
5月淡季50碗：(70*50)/454=8(塊奶油)；(70*50)/500=7(包麵粉)；(150*50)/1860=4(瓶鮮奶)
6月淡季50碗：(70*50)/454=8(塊奶油)；(70*50)/500=7(包麵粉)；(150*50)/1860=4(瓶鮮奶)
7月淡季150碗：(70*150)/454=23(塊奶油)；(70*150)/500=21(包麵粉)；(150*150)/1860=12(瓶鮮奶)
8月淡季150碗：(70*150)/454=23(塊奶油)；(70*150)/500=21(包麵粉)；(150*150)/1860=12(瓶鮮奶)
9月115碗：(70*115)/454≒18(塊奶油)；(70*115)/500≒16(包麵粉)；(150*115)/1860≒9(瓶鮮奶)
10月115份：(70*115)/454≒18(塊奶油)；(70*115)/500≒16(包麵粉)；(150*115)/1860≒9(瓶鮮奶)
11月旺季150碗：(70*150)/454=23(塊奶油)；(70*150)/500=21(包麵粉)；(150*150)/1860=12(瓶鮮奶)
12月旺季150碗：(70*150)/454=23(塊奶油)；(70*150)/500=21(包麵粉)；(150*150)/1860=12(瓶鮮奶)
奶油總量(塊)：
1月份:39+26=65；2月份:23+15=38；3月份:20+18=38；4月份:16+10=26；5月份:8+5=13；6月份:8+5=13
7月份:23+15=38；8月份:23+18=41；9月份:18+12=30；10月份:18+12=30；11月份:23+8=31；12月份:23+8=31
麵粉總量(包)：
1月份:35+23=58；2月份:21+14=35；3月份:18+12=30；4月份:14+9=23；5月份:7+5=12；6月份:7+5=12
7月份:21+14=35；8月份:21+12=33；9月份:16+11=27；10月份:16+11=27；11月份:21+7=28；12月份;21+7=28
鮮奶總量(瓶)：
1月份:18+13=31；2月份:12+8=20；3月份:10+7=17；4月份:8+5=13；5月份:4+3=7；6月份:4+3=7
7月份:12+8=20；8月份:12+7=19；9月份:9+6=15；10月份:9+6=15；11月份:12+4=16：12月份12+4=16
十、財務結構10-預估營業成本(5)
3. 冷飲
據家人所言，紅茶的茶葉通常最便宜為NT$80左右，而相較其他茶葉，例如綠茶，幾乎都要NT$150
以上，故取均價：(80+150)/2=115元（假設所有茶類的煮法與紅茶相同）。
市面上紅茶包多為60或75克，以下以75克（1包）紅茶包為標準。煮紅茶時，水量5500cc可放75克
紅茶包，本餐廳以市面上飲料店的中杯飲料容量500CC。為了增添風味，5500cc的紅茶約放450克的
二級砂糖，而台糖二級砂糖1Kg(NT$30)=1000g。
5500/500=11杯紅茶(1包茶葉)
1月旺季250杯：250/11≒23(包茶葉)；450*23=10350g(糖的總量)/1000≒11(包砂糖)
2月150杯：150/11≒14(包茶葉)；450*14=6300g(糖的總量)/1000≒7(包砂糖)
3月125杯：125/11≒12(包茶葉)；450*12=5400g(糖的總量)/1000≒6(包砂糖)
4月100杯：100/11≒10(包茶葉)；450*10=4500g(糖的總量)/1000≒5(包砂糖)
5月淡季50杯：50/11≒5(包茶葉)；450*5=2250g(糖的總量)/1000≒3(包砂糖)
6月淡季50杯：50/11≒5(包茶葉)；450*5=2250g(糖的總量)/1000≒3(包砂糖)
7月旺季300杯：300/11≒28(包茶葉)；450*28=12600g(糖的總量)/1000≒13(包砂糖)
8月300杯：300/11≒28(包茶葉)；450*28=12600g(糖的總量)/1000≒13(包砂糖)
9月115杯：115/11≒11(包茶葉)；450*11=4950g(糖的總量)/1000≒5(包砂糖)
10月115杯：115/11≒11(包茶葉)；450*11=4950g(糖的總量)/1000≒5(包砂糖)
11月淡季75杯：75/11≒7(包茶葉)；450*7=3150g(糖的總量)/1000≒4(包砂糖)
12月淡季75杯：75/11≒7(包茶葉)；450*7=3150g(糖的總量)/1000≒4(包砂糖)
紙飲料杯1.45元*每個月需要的數量
十、財務結構11-預估營業成本(6)
4. 哆啦A夢銅鑼燒
因為與星野銅鑼燒有合作，因為銅鑼燒的原物料是由他們提供。而他們所銷售的銅鑼燒(無圖案)價
格一般為40元，假設他們的成本是35元(因為即使銅鑼燒圖案改變了，材料也不會變)，因此按照本
餐廳營業收入的數量去算成本。
1月旺季1000個
2月600個
3月500個
4月400個
5月淡季200個
6月淡季200個
7月旺季600個
8月旺季500個
9月460個
10月460個
11月旺季600個
12月旺季600個
5. 動物飼料費
因為本餐廳有飼養少許動物，基於方便計算，則統一以狗飼料(NT$690)為主，
並且以一個月2包為限。
十、財務結構12-預估管銷費用(1)
1.
人員（薪資計算）
• 老闆監助廚(我)：
雖然是老闆兼助廚，助廚為28000元，但為了減省開銷，初期只拿18000元，以節省成本，
等到回本之後，才提高價格。
• 主廚（2個朋友)：
一個主廚大約要50000元，但是礙於創業初期，以及是我和朋友共同咖店，故決定減半
各為25000元，以節省成本，等到回本之後，才提高價格。
• 服務生(10個，早上營業5個，下午打烊5個)：
因本餐廳只營業周休二日及國定假日，從早上10點~下午5點，一天總共營業7小時，再
包含一些準備的過程(早上開店(提早2小時到現場)、下午打烊(整理場地2小時後才能離
場)各2小時)，總共9小時，以勞資法最低工資每小時115元來算：115*9=1035元，因為
是周休二天，一個月有8天，再1035*8=8280元，如果再包含國定假日(通常國定假日的
薪資要兩倍起算，當日薪資計算：115*2=230)，假設每個月至少有一天是國定假日，一
天薪資為230*9=2070，故，一個月(9天)薪資為：8280+2070=10350元。
十、財務結構13-預估管銷費用(2)
2. 地租
前面有提及到，131坪地租為28000元。
3. 辦公水電郵電網路雜支(1)
一個月有8天的營業，營業7小時，可能會因為國定假日或機器的維護，而電量與電費的
計算如下：
「一度電」就是1,000(W)瓦耗電的用電器具，使用一小時所消耗的電量，表示為1000瓦，
小時(WH)或1瓩，小時(KWH)。1 度電＝1000瓦．小時(WH)＝1瓩．小時(KWH)
例：10瓦的小夜燈，用電1,000小時消耗多少度電？
10瓦×1,000時＝10,000瓦．小時(WH)
＝10瓩．小時(KWH)
＝10度電
十、財務結構14-預估管銷費用(3)
3.
辦公水電郵電網路雜支(2)
• 節能環保冰箱(400瓦)2台：800瓦
試算表計算：920.64+724.08=1644.72元(1年)
• 快速爐省40%~70%瓦斯:
LPG(液化石油氣) :
12,000仟卡/家庭氣每公斤30.06元
取均值(0.4+0.7)/2=0.55
快速爐省了0.55的瓦斯
本餐廳一個月需要2桶瓦斯，
1200仟卡*2(桶)=2400仟卡
一年要2400*12個月=28800仟卡
2桶*30.06元*12個月=721.44元
十、財務結構15-預估管銷費用(4)
3.
辦公水電郵電網路雜支(3)
• 水費:
(A)廚房地板面積*(B)有效面積比(0.55~0.60)*(C)每人每日使用水量15公升~
則廚房的用水需求(CMD)約為︰ (資料來源:台北市或各地方政府自來水事業處)
每人每日CMD=A*B*C
1度水=1公噸=1立方公尺=1000公升=1000公斤
土地面積131坪，廚房面積假設20坪*0.6*15公升=180立方公尺=18度水
1-10度=10*7=70元
18-10=8度=8*7=56元
70+56元=126元
126元*12個月=1512元
十、財務結構16-預估管銷費用(5)
3.
辦公水電郵電網路雜支(4) 總共：1644.72+721.44+1512+4668元=8546.16元
• (中華電信)網路費:389*12個月=4668元
十、財務結構17-預估管銷費用(6)
4. 機器租賃
• 那台只要按下Enter鍵，就會自動清洗動物或是餵食飼料的機器，叔叔的朋友十分大
方，覺得年輕人創業很辛苦，故以每個月3000元租給我。
5.
•
•
•
•
參展費(含展示費→動物) 總共：20000+10000+300=30300元
綿羊(10000元)*2=20000元
約克夏犬(10000元)*1=10000元
家兔150元*2=300元
小黑豬(免費，叔叔的朋友提供)
十、財務結構18-預估設備費用(1)
1.
公用電腦
根據之前去3C順發看到的電腦價格，最便宜為15000元。
電腦通常為點菜用，為了預防萬一故障等相關問題，故多買一台，為兩台電腦。
電器行老闆說，通常家用電腦都6年換一次，若是營業用的電腦則3年就要換一次了。
2. 工廠設備1&2
• 環保節能冰箱(26000元)*2=52000元，使用年限是12-16年，取16年
• 快速爐(1050元)*2=21000元，使用年限3年
3. 裝潢費
羊毛刷、噴漆: 850-1300元/坪 (以20坪為上漆單位，不到20坪則以20坪算)
本餐廳土地131坪/20=6.55坪≒7坪
而因為是指定以哆啦A夢的圖形為主，故價格較昂貴，以1300元計算，
共1300*7=9100元，使用年限假設為5年(因Excel設定5年)
十、財務結構19-預估設備費用(2)
4.
辦公家具
• 一組木製桌椅(4人座，有小傘遮陽避雨，5800元)*11=63800元
• 一組木製(圓形)桌椅(2人座，2300元)*5=11500元(總共3桌，怕位置不夠多2桌備留)
木製桌椅是材質而定，使用年限大約3~5年，取5年。
總共63800+11500=75300元
• 鍋子(299元)*2=598元，使用年限4年
• 不鏽鋼叉子(15元)*50=750元(48個客人，以50人來算)
• 不鏽鋼湯匙(12元)*50=600元
• 雙耳碗(35元)*50=1750元
• 深盤(89元)*50=4450元
使用年限10年
總共750+600+1750+4450=7550
十、財務結構20-損益表-損益兩平
此為損益兩平點。
其實後面的負債有越來越少的趨勢，表示本餐廳會慢慢
回升。
十一、資金來源1
(1)資金來自投資者
創業者可以跟投資者「借錢」，只是償還這些投資者的不是利息，
而是獲利之後的股利。投資者可以是：
 家人＆朋友:
邀請家人與朋友合資入股，若者是跟家人朋友借錢，成本是最低也是最
快速。當然，一定要白紙黑字寫明，避免糾紛。
 創投（Venture Capital）:
這裡的創投指廣義的創投，包含天使創投與一般創投等。有人將創投視
為禿鷹，亦即投資你之後，會掌控公司的經營權，等到公司上市了，就
出售手中的股票。在這裡我們不討論創投，然而，創投的確是一個創業
資金來源，而且創投具有相關人脈與經驗，可以協助新創公司。
十一、資金來源2
(2)資金來自政府創業貸款
創業者未必要跟銀行借錢，創投是一個絕佳的管道：
青年創業貸款
政府單位
對象
青年創業逐夢啓台北市青年創業微型鳳凰創業計幸福創業微利貸
動金
貸款
劃
款
經濟部中小企業經濟部中小企業台北市政府產業
處
處
發展局
1.20~45歲；
2.公司成立未滿
五年。
1. 20~45歲；
2. 所創事業負
責人。
勞委會
新北市政府勞工
局
1. 設籍新北市4
1. 20~65歲婦女；個月以上；
1. 設籍台北市 2. 45~65歲民眾； 2. 20~65歲；
3. 稅籍登記及營
一年以上；
2. 20歲未滿46歲；業登記設立未滿 3. 符合中低收入
戶；
3. 經營事業在台 2年；
4. 設立登記所創
北市未滿5年。 4. 員工數為滿5
或所營事業於新
人。
北市未超過3年。
1. 營業登記最
高100萬元。
1. 特定優予對
每人最高400萬，象最高200萬元。
2. 稅籍登記最高
額度（新台幣）其中無擔保最高 2. 其餘最高100
最高300萬元。
50萬。
100萬元。
3. 免保證人、免
萬元。
擔保品。
貸款期限
1. 擔保貸款：
10年
2. 無擔保貸款：
6年。
貸款利息
1. 前兩年免息
按郵政儲金二年按郵政儲金二年
不用利息（由台 2. 第三年按郵政
期定期儲金機動期定期儲金機動
北市政府全額補儲金兩年期定期
利率＋年息
利率＋年息
貼）。
儲金機動利率＋
0.575%。
0.575%。
年息0.575%
貸款用途
事業籌設期間至
該事業依法完成購置廠房、營業
購置生財器具、公司、商業設立
購置生財器具、購置生財器具、
設備或週轉金。登記或立案後，場所、機器設備
或營運週轉金。設備或週轉金。設備或週轉金。
6個月內織各項
準備金、開辦費。
最長6年。
1. 擔保貸款：
最長10年。
2. 無擔保貸款：
最長7年。
最高100萬元。
7年。
最長7年
台灣銀行定儲指
數利率＋0.05%，
前兩年由新北市
政府補貼，第3
年至第7年超過
2%以上之利息，
由新北市政府補
貼。
十一、資金來源3
(3)資金來自於銀行借款
以我自己而言，我認為銀行是創業者最後資金來源的選項。原因在於：
第一，其貸款利息高於政府的創業貸款。第二、審核通過較為不易。
以下我將以白手起家的創業家為前提，說明與銀行借款的簡單說明。
（若有創業家已有自己的新創企業並有營運獲利，則銀行有其他微型
企業貸款可選擇。）
 銀行貸款利息說明：（我主要以銀行貸款2000萬)
此外，通常創業初期大部份都是一兩個人為主，因此主要還是透過個人貸款，而最
近也有越來越多銀行推出微型企業貸款，但借款利息通常是依據每個案件而有所不
同。以下並非幫各銀行打廣告，單純揭露部分資訊並與政府創業貸款比較。
十一、資金來源4
 通過審核較為不易:
銀行是一個風險控管的行業，其審核放款的原則通常是依循下列5P原則。
下面將說明為何審核較為不容易，以及創業者可以因應的做法。
1. 借款人People
借款人需有良好的信用條件，主要是依據過去的借款紀錄與使用票據紀錄等，
銀行對於借款人或是公司負責人的債信條件非常的重視。畢竟創業者若不能珍惜
自己最寶貴的信用，那別人如何相信你呢？
想要向銀行貸款的創業家，這點一定要非常注意。因為在台灣，所有的借款
記錄都會被記錄在聯合徵信系統上，包括是否有延後付款、延遲支付信用卡利息
等，這些平常比較少注意到的小事，都會被詳實記錄，而且台灣所有的銀行都可
以查詢得到，進而都會影響借款的利息與額度。
十一、資金來源５
2. 資金用途Purpose
銀行對於貸款資金使用的用途會非常重視，畢竟銀行是風險控管的行
業，當然，這也是保護存款戶的錢。因此，創業者必須詳實說明創業資金
的用途，讓銀行了解借了錢不是亂用，也是確保銀行借出去的錢是用在正
確的地方，而不是借錢拿去亂用。
3.
還款能力Payment
還款能力主要是指借款人的收入，或者，是經營企業的收入，可以作為償
還跟借款的來源。
這對於創業者也是很吃力的一個部分，尤其是停掉工作的創業家，這時候
便沒有收入，對於許多白手起家的創業者，這時候創立的企業可能都還沒有開
始營運，因此很難說服銀行認為創業者有足夠的還款能力。這時候創業者只能
透過營運計劃書的呈現，告訴銀行未來每月、每季、每年的營收與獲利狀況告
訴銀行，讓銀行了解企業營運後的還款能力。
十一、資金來源６
4.
債權保障Protection
銀行最擔心借出去的錢收不回來，因此，銀行為確保資金借出後能順
利回收，大多數銀行會要求借款人提供保證人，或是擔保品。因此，若創
業者想要提高借款的額度，可以請父母或是朋友擔任保證人，或能提供土
地、廠房等不動產等。
5. 合作展望Perspective
除了此筆借款交易外，銀行也會著重未來相關業務的合作並且長久來往，
尤其目前銀行都是希望以爭取客戶Flow-based的收入，也就是持續的業務往來，
而非一次性的交易。因此，創業者可以說明未來與銀行往來的方向，例如：薪
資轉帳或是其他相關金融業務，與銀行建立往來頻繁、良好的業務互動。
十二、補充資料1-紙箱模型/看板/紀念品
利用海綿寶寶當例子：
我們利用商家或他人不要的紙盒子、布料，製作而成的小
型紙模型，創意十足，頗具環保意識。
利用海綿寶寶當例子：
或是利用別人不要的廣告紙(厚度較厚的紙)，先摺出一
個圖形，再去「紙模型下載網」，印下想要的版型。
十二、補充資料2-紙箱模型/看板/紀念品
紙
模
型
之
板
型
下
載
網
即使是別人不要的紙箱或厚紙板，一樣能帶給我們精細
奢華的感受。
十二、補充資料3-紙箱模型製作流程(影片)
紙做的馬力歐，非常寫實精緻，可以點此圖觀看製作影片。
如果怕遇到下雨天，紙模型會濕，可以塗上防水底
膠。
至於「屋上水切」是一種有顏色的塗料，通常是裝
潢房子用，但若是將紙模型塗上這塗料(多種顏色，
可見參考資料2，第37點)也能達到防水的效果。
十三、
心得感想
從規劃企劃書的編排到收集資料的過程，遇到許多困
難與瓶頸。像是前幾天，只是為了實際問到煮茶的方法與
用量的計算（心想，實際訪問有經驗的店家可能較精確），
便找上了與自己交情甚好的早餐店。本以為，靠著認識十
幾年的深交，能以聊天的方式去問到他們如何煮茶，沒想
到會引起他們的疑心，以為我要竊取機密似的，處處提防
著我。雖然有明確說明問題的用途，只是為了學校的報告
而已，卻惹來他們的批評：「開餐廳哪需要賣飲料啊？」
我被這麼一句話給震懾住了，頓時體悟到，當「信任」這
種東西，遇上了「利益」，那就只是廉價到不行的裝飾品。
後來，決定還是依靠網路上的資料，爬了很多「餐廳
文」，自己一點一點地搜尋與消化。即使這份企劃，最後
未能完整呈現，至少我也盡心盡力去做了。再加上同窗朋
友們的鼓勵與扶持，我深深地認為，「創業」的過程可能
就是這麼一回事吧，有的人覺得你能創業，是天方夜譚；
有的人覺得你能創業，是勇氣可嘉，相對給予你支持，若
是沒有家人或朋友的支持，即使最後創業成功了，可能還
會留下遺憾。出乎意料的是，只是一份當作期中考成績的
報告，卻帶給我莫大的啟示。
十四、感謝之匾額
不論將來到底能不能、可不可以、會不會創業，這些問題佈滿了看不見的未知數，
但是，如果有能一起攜手完成夢想的朋友，一起共患難及互相扶持，這可能是一件難能
可貴的事情。因此，「創業」並非一個人就能完成，就像我在心得感想上所說的，今日
若沒有朋友的幫助，這份報告可能無法如實完成，故特地留下這一頁來感謝他們。
 王慧媚：感謝你總是不厭其煩的回答我任何問題。
 高蒨瑜：感謝你教我如何計算前面的營收/成本數量，讓我有好的開始。
 陳姿穎：感謝你把農場的蔬果給我外包，讓我在撰寫材料時，能不餘遺力。
還常常用FB互相加油打氣(笑)。
 陳永展：感謝你給予我一些關於食材保存(高麗菜)的建議。
參考資料1
1.餐廳情報分析http://www.shs.edu.tw/works/essay/2013/03/2013032922541066.pdf
2.第一節西餐廳運營系統http://data.book.hexun.com.tw/chapter-3667-5-2.shtml
3.經濟部統計處商業營業額(102年月報12月)
file:///C:/Users/user/Downloads/%E5%95%86%E6%A5%AD%E7%87%9F%E6%A5%AD%E9%A1%8D%E7%B5%B1%E8%A8%88
%E6%9C%88%E5%A0%B1(102%E5%B9%B412%E6%9C%88).pdf
4.經濟部統計處商業營業額(103月報9月)
file:///C:/Users/user/Downloads/%E5%95%86%E6%A5%AD%E7%87%9F%E6%A5%AD%E9%A1%8D%E7%B5%B1%E8%A8%88
%E6%9C%88%E5%A0%B1(103%E5%B9%B49%E6%9C%88).pdf
5.餐飲業定義http://w3.tpsh.tp.edu.tw/organization/shcool/intro1/workinrto/001/005/a103/11.htm
6.開壺的美食饕客file:///C:/Users/user/Downloads/1414826875.pdf
7.財政部財政資訊中心http://www.fia.gov.tw/mp.asp?mp=1
8.台北東區租金飆5倍周杰倫餐廳收攤http://news.tvbs.com.tw/entry/523701
9. (絕對原創) 台灣36間精選主題餐廳~ http://tw.gigacircle.com/75367-1
10.LV5.5新人類美式餐廳
http://mecocute.pixnet.net/blog/post/106684769%E3%80%90%E5%8F%B0%E4%B8%AD%E9%A4%90%E5%BB%B3%E6%8E%A8%E8%96%A6%E3%80%91lv5.5%E6%96%B0%E
4%BA%BA%E9%A1%9E%E6%A8%82%E5%9C%92%E7%BE%8E%E5%BC%8F%E9%A4%90%E5%BB%B3-%E6%B5%B7
11.八里朵曼尼動物餐廳01
http://shu0203.pixnet.net/blog/post/373473884-%5B%E9%A3%9F%E8%A8%98%26%E9%81%8A%E8%A8%98%5D%E6%96%B0%E5%8C%97%E5%85%AB%E9%87%8C%E6%9C%B5%E6%9B%BC%E5%A6%AE%E4%B8%BB%E9%A1%8C%E9%A4%90%E5%BB%B3
11.八里朵曼尼動物餐廳02http://www.gomaji.com/store-detail.php?store_id=15521
12.Double Like愛貓主題餐廳
http://shps89060328.pixnet.net/blog/post/41138446-%E5%8F%B0%E5%8C%97%E8%B2%93%E9%A4%90%E5%BB%B3double-like%E9%9B%99%E5%80%8D%E5%96%9C%E6%AD%A1%E5%B8%8C%E8%87%98%E9%A2%A8%E7%BE%A9%E5%BC%8F%E6%
96%99
13.新業建設官方網http://www.hsinyeh.com/classic_overview.php
14.新業建設房屋新聞
https://tw.house.yahoo.com/news/%E6%96%B0%E6%A5%AD%E5%BB%BA%E8%A8%ADa-plus-%E3%80%81%E6%9F%B3%E5%AE%97%E9%87%8C-%E6%89%93%E9%80%A0%E8%8F%81%E8%8B%B1%E5%BB%BA%E7%AF%89034124044.html
參考資料2
15.專業油漆工程官方網http://www.drinking.com.tw/
16.油漆工程論壇http://bbs.messenger.com.tw/bbs51/232.html
17.材料/工法/基地位置營建成本每坪5.5~20萬http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/property/20140118/35585881/
18.蓋房子一坪多少錢
http://ecoarch.pixnet.net/blog/post/1832701%E8%93%8B%E6%88%BF%E5%AD%90%E4%B8%80%E5%9D%AA%E5%A4%9A%E5%B0%91%E9%8C%A2
19.油漆粉刷要多少錢https://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1612040907634
20.坪數換算平方公尺計算公式http://www.scrivener.com.tw/help_52.html
21. 104證照中心http://learn.104.com.tw/cfdocs/edu/certify/certify_cate.cfm?cert_no=4009002000
22.馬力歐用紙製作流程影片http://m.eprice.com.tw/funky/talk/18/1951/1/
23.盒子與紙巾做的海綿寶寶http://www.6diy.com/thread-104910-1-1.html
24.特力屋-防水膠NT$590http://www.i-house.com.tw/product/detail/id/478770
25.智庫百科http://wiki.mbalib.com/zh-tw/%E5%BC%80%E5%8A%9E%E8%B4%B9
26.複合式庭園餐廳行銷策略分析http://www.shs.edu.tw/works/essay/2013/03/2013032922541066.pdf
27.V523地籍分區查詢http://www.v523.com.tw/landform/index.jsp
28. 摩斯漢堡新舊STP分析
http://www.mba.yuntech.edu.tw/teachers/JawChyi/FormerWeb/94%E5%AD%B8%E5%B9%B4%E4%BC%81%E7%A0%94%E4
%B8%80%E8%A1%8C%E9%8A%B7%E7%AE%A1%E7%90%86/case3/case3-team5.pdf
29.麻豆區公所http://www.madou.gov.tw/
30.咖啡豆價格http://season200389.pixnet.net/blog/category/606943
31.西北宅購網http://www.seebest.com.tw/category.php?type=1&arem=107&arem1=519
32.住商不動產-台南市麻豆區租金http://www.hbhousing.com.tw/?module=search&file=detail&sn=fr45032
33.紙模型下載網http://www.homespunmagixx.com/toons.asp
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35.新竹香山牧場牛奶
http://www.pasture.com.tw/php/index.php?page=shop.browse&category_id=6&option=com_virtuemart&Itemid=35&vmcc
hk=1&Itemid=35
36.防水塗料http://www.i-house.com.tw/product/detail/id/452684
37.創業與人生：沒「錢」怎麼創業？創業的資金哪裡來？ http://www.mbatics.com/2013/08/blog-post_19.html
參考資料3
38.哆啦A夢紀念品
http://umechen.pixnet.net/blog/post/28519189%E5%B8%B6%E4%B8%80%E8%90%AC%E5%85%83%EF%BC%8C%E8%B2%B7%22%E5%93%86%E5%95%A6a%E5%A4%A2
%E8%AA%95%E7%94%9F%E5%89%8D100%E5%B9%B4%E7%89%B9%E5%B1%95%22%E7%B4%80%E5%BF%B5%E5%93%8
1
39.超好用白醬
http://suyu823.pixnet.net/blog/post/25580809%E8%B6%85%E5%A5%BD%E7%94%A8%E7%9A%84%E7%99%BD%E9%86%
AC
40.自製青醬
http://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155900558-%E8%87%AA%E8%A3%BD%E9%9D%92%E9%86%AC
41.自製紅醬
http://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155900567%E8%87%AA%E8%A3%BD%E7%B4%85%E9%86%AC(%E8%8C%84%E6%B1%81%E7%BE%A9%E5%A4%A7%E5%88%A9%E9
%BA%B5%E9%86%AC%E5%BA%95)
42.法式玉米濃湯http://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155899433
43.我喝了十年的茶http://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155900675
44.Momo購物網-麵粉
http://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=1276635&str_category_code=2001100008&mdiv=20011000
08-bt_9_002_01&ctype=B&Area=DgrpCategory
45.大買家-九層塔
http://www.savesafe.com.tw/Products/ProductView.aspx?t_s_id=43959&s_id=3bf6cd58f0062a56f52bd1ec041ed2f8
46.台鹽高級鹽
http://shopping.udn.com/mall/cus/cat/Cc1c02.do?dc_cateid_0=J_003_019_002&dc_cargxuid_0=U000297659&sid=168
47.Momo購物網-橄欖油
http://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=2959658&str_category_code=2001400004&mdiv=20014000
04&Area=DgrpCategory
48.綿羊價格http://www.trademe.co.nz/business-farming-industry/farming-forestry/livestock/sheep/auction-258988565.htm
49.(換算後)綿羊價格http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=290&t=1341652
50.安佳奶油
http://www.gohappy.com.tw/shopping/Browse.do?op=vp&sid=12&cid=161465&pid=645180&WT.me_id=findprice
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