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愛 之 味 企 業 管 理 報 告 指導老師：簡俊成 組員 林美吟 6A170002 張玉真 6A170015 呂沅禧 6A170028 陳愛雅 6A170033 1 Introduction 公司簡介 企業特徵 經營理念 企業沿革 產品推廣手法 五力分析 SWOT分析 結論 2 公 司 簡 介 成立於1971年。 資本額為49.7億元，員工人數多達560人。 製造項目：中式調理、食品類、飲料、甜點類、 乳品、冷凍類、油品類、保健食品等。 在台灣以醬菜系列食品最為熟知。 市場在台灣已發展成熟，以講求健康訴求為市 場區隔。 --「讓明日更健康」! 3 公 司 簡 介 母公司 耐斯企業 上海愛之味食品有限公司 台灣比菲多醱酵股份有限公司 愛鮮家冷凍冷藏食品股份有限公司 子公司 台灣第一生化科技股份有限公司 愛健生命科學股份有限公司 阿里山冷藏流通股份有公司 4 企 業 特 徵 公司 愛之味 股份有限公司 公司成立 1971/6/26 現況 上市公司 上市日期 1989/10/28 董事長 陳哲芳 股票類別 食品工業 員工數 560人 實收資本額 49億7689萬元 5 經 營 理 念 產品品質 自然化 製造技術 科技化 健康食品大眾化 6 經 營 理 念之產品品質三不政策 不含防腐劑 不加人工香料 不加化學色素 致力於好料多、營養多、愛心多， 三多原則。 7 經 營 理 念之三項良心的生產理念 少用砂糖，改用Oligo寡糖與果糖。 少用味素，改用香菇原汁。 少用鈉鹽，改用鉀鹽。 愛之味的良言： 每一罐愛之味的產品都充滿著 愛心、良心、智慧與健康。 8 企 業 沿 革 (1/9) 創始： 民國60 年06 月陳鏡村先生創立本公司，原名國本產業股 份有限公司，實收資本額300 萬元，生產養猪、養雞的“ 土地牌”飼料。 民國66 年設立醬菜食品罐頭工廠完工，開始生產脆瓜、 辣瓜、豆瓣蘿蔔、蔭瓜、豆薣產品。民國72 年09 月更名 為愛之味股份有限公司。 民國75 年：吸收合併愛心屋股份有限公司。推出妞 妞甜八寶新產品。 民國77 年：興建速食食品廠房，以應快速成長及新 產品開發。推出蜜思果、珍珠圓、四川榨菜等新產品。 9 企 業 沿 革 (2/9) 民國78 年： 擴建食品廠房、成品倉庫、興建及購置營業所；擴建猪舍 、興建松山嶺農牧場以發展養猪事業。 推出麻婆豆腐、素食沙茶醬等新產品。 民國79 年:推出美食露、龍眼豆花、花生豆花、辣奇、 仙草蜜、綠豆皇、牛奶花生、咖啡、巧克力等新產品。 民國80 年:推出土豆花蹄、紅燒獅子頭、紅燒牛腩、梅 干扣肉、蔭瓜肉等中式調理食品；及素食紅燒香菇肉、素 食魯肉燥、素食麻婆豆腐等素食罐頭。推出花蜜紅茶、白 鶴靈芝、楊桃汁、V21 綜合果汁、烏梅汁、小仙珠等飲料 10 休閒食品罐頭。 企 業 沿 革 (3/9) 民國81 年:推出冬瓜茶、麥香紅茶等飲料產品、咖哩 素肉、豆鼓排骨、苦瓜排骨、咖哩猪肉等調理罐頭。 民國82 年:推出雪花椰果、杏仁派、花生派、木瓜珍 珠、烏龍茶等飲料系列罐頭。所經營之飼料及畜牧業務因 產品附加價值低，及防治污染成本高，故於82年第一季停 止其業務，以提高經營效率。 民國83 年:食品部推出當歸羊肉調理罐頭，紙包之檸 檬茶、桂香烏龍茶、綠茶及保特瓶裝之烏龍茶、莎莎亞椰 奶飲料產品。營建部興建「愛家邨」透天花園別墅19 戶 。 11 企 業 沿 革 (4/9) 民國84 年:推出紅豆粉粿甜點罐頭，素高湯、鮪魚鬆 調理罐頭，麥仔茶、洛神茶、青草茶、運動飲料及蘋果汽 水等飲料系列罐頭。 民國85 年:推出金桔檸檬、薑汁鹹魚、照燒魚柳等產 品。 民國86 年:推出台式泡菜、韓式泡菜、牛蒡絲、豆漿 、夏威夷果汁、甘蔗蘆荀汁、蔗荀水椰子、冬瓜青草茶、 莎莎亞柚、洛神蜜、金桔蜜、四味果汁、牛奶燕麥粥等產 品。 12 企 業 沿 革 (5/9) 民國87 年:推出剝皮辣椒、蒟蒻綠豆粉粿、黑麥茶、 紅甘蔗蘆筍汁。 民國88 年:推出紅豆奶、花生奶、檸檬蘆筍汁、燜香 土豆及HELLO KITTY 系列產品。 民國89 年:推出紐西蘭奶茶、綠奶茶、牛蒡茶、酸辣 醬、素健沙茶醬、網客等產品。 民國90 年:推出蜂蜜冰糖海燕窩、海苔醬、火鍋黨－ 韓式泡菜鍋、珍珠奶茶、仙楂烏梅汁、柳丁汁、芭樂汁、 PET2000清爽鮮綠茶以及甘醇烏龍茶等產品。業務用包裝 13 產品:木耳金針菇、滷味筍乾、條瓜等產品。 企 業 沿 革 (6/9) 民國91 年:推出山藥麵筋、CPP 民國92 年:推出鮮採蔬果汁、鮮採柑橙汁、健康益多 牛奶花生、鮮採蕃茄 汁系列、餐飲用大包裝椰奶、綠茶王等、鮮脆條瓜、日式 筍干等產品。 油、橄欖葡萄籽油、金龍28℃高梁酒、庫克船長咖啡、洛 神花保健膠囊、蕃茄高湯鍋底、蕃茄麻辣鍋底、高原鮮奶 優酪乳、冰棒、冰淇淋等產品。 民國93 年:推出花青素葡萄籽、紅芭樂汁、洛神花保 健飲品、洛神花保健飲料、大麥茶、迷你鮪魚片、葵花葡 萄籽健康油、高原鮮奶優酪乳零脂肪、紅芭樂汁、金桔柳 橙、芒果汁、高原全脂鮮奶、高原低脂鮮奶、洛神花膠囊 14 等產品。 企 業 沿 革 (7/9) 民國94 年:推出健康の油切綠茶、窈窕檸檬活菌發酵 乳、窈窕蘋果活菌發酵乳、原味乳酸菌活菌發酵乳、覆盆 子綜合梅汁、鳳梨蕃茄汁、健康流行去糖茶(玉露綠茶)、 蔬菜果汁調味乳、牛媽媽系列調味乳等產品。 民國95 年:推出金珍菇醬菜、流糖茶-玉露綠茶、流糖 茶-青心烏龍、流糖茶-茉莉綠茶、油切綠茶、黃金綠茶、 黃金烏龍茶、黃金油切綠茶、黃金油切烏龍茶、可立噢竹 炭礦泉水、莎莎亞椰奶、普洱茶、黃金葡萄籽油、初乳牛 奶等產品、健康有理「納豆激酶」、健康大亨「三合一茄 紅素養生粉」等產品。 15 企 業 沿 革 (8/9) 民國96 年:推出沖繩島黑八寶、寒天流糖-高山綠茶、 寒天油切-黃金烏龍、金茶壼百草茶、御真菇醬菜、北歐 青花魚、蕃茄汁（強化膳食纖維）、兒茶素健康油切綠茶 、玉米奶、藍莓荔枝、三葉茗茶(炭焙烏龍、冰釀綠茶)、 中華茶館(青草茶、冬瓜茶)、藍心莓黑加崙蔓越莓汁、健 康流糖窈窕膠囊、愛健窈窕絕配膠囊、健康流糖窈窕茶包 、健康流糖窈窕立體茶包、愛健牛蒡保健膠囊、愛健GOBO 牛蒡菁華素、愛之味葡萄糖胺七效合一保健膠囊等產品。 民國97 年:推出愛之味寒天露、三葉茗茶-靜崗(無糖) 、油切分解茶、油切咖啡(無糖、微甜)、純濃燕麥(原味 、香乳)、愛之味山苦瓜健康錠、愛之味3A 視元素保健膠 囊、愛健茄紅素保健膠囊、愛健三切窈窕膠囊、健康油切 16 兒茶素窈窕膠囊、愛之味健康糖切茶等保健產品。 企 業 沿 革 (9/9) 民國98 年: 因受惠於寒天、分解茶、純濃燕麥等飲品(毛利達50%，佔 營收比重增加)， 6月因營收3.47億元，月增14.5%，年增 12.92%，累積上半年營收18.52億元，讓當年營運成長由 負轉正。其中，單是「燕麥奶」及「分解茶」兩支暢銷飲 料，2009年前10月就帶進7.4億元的業績。 9月29 日改選陳哲芳先生為董事長，陳鏡村先生為永久創 辦人。 民國99 年: 召開股東大會改選董事及監察人。 推出黑糖桂圓核桃、黑糖紫米紅豆、薏仁紫芋山藥、薏仁 17 鮮奶燕麥、寒天蘆薈、真珠薏仁露等新產品。 產 品 推 廣 手 法 ※用名人來代言商品，並投入大量的電視廣告。 ※所有產品大都以廣告來打響其品牌知名度。 ※在廣告企劃上，針對不同的消費階層，愛之味 皆以生動的創意、具親和力的廣告深受消費者 的喜愛，達到最高的傳播效果。 愛之味 分解茶- 衛生署健康食品認證(降低膽固醇)。 萃取沖繩山苦瓜(退火、去油膩)。 分解茶無糖、 無熱量， 不用怕胖。 足量上食纖維，順暢無比。 18 廣 告 欣 賞 19 CPFR 介 紹 CPFR(Collaborative Planning Forecasting and Replenisment)中文意思 是協同規劃、預測與補貨，用來針對零售 業供應鏈問題的解決方法。 主要是提供了供應商與零售商間一個整合 資料的共享平台，讓供應商與零售商增加 預測及補貨的正確性。 20 CPFR 的 流 程 有 九 個 步 驟 開 發 前 端 協 議 創 建 聯 合 業務 計 劃 創 建 銷 售 預 測 確 定 銷售 預測 的 例 外 情 況 解決/ 合作 開 發 例 外 條 款 創 建 訂 單 預 測 確 定 訂單 預測 的 例 外 情 況 解決/ 合作 開 發 例 外 條 款 訂 單 生 成 21 CPFR 的三大階段(協同模式) 協同規劃 協同預測 協同補貨 22 價 值 鏈 23 五 力 分 析 (1/3) 替代品的 威脅 供應商的 議價力 產業內的 競爭程度 產業進入 障礙 購買者的 議價力 24 五 力 分 析 (2/3) 供應商的議價力 食品業主要原料來源為：農產品及食品添加物，而原物料大部 分為進口，近來因全球原物料的上漲對食品產業的影響甚大， 也使產業內的競爭加劇。 替代品的威脅 食品產業雖然分為五大類，涵蓋範圍也很廣。若以愛之味主要 兩個品類：飲料和罐頭來分析，這兩者的替代品皆很多，因此 在這個產業中的競爭威脅也是很大的。 產業進入障礙 食品產業在台灣大多為中小企業在經營，其進入障礙並不高， 因此如何在面對國內和國外雙重競爭環境的壓力下生存，也考 25 驗著許多中小型企業。 五 力 分 析 (3/3) 產業內的競爭程度 由於食品產業進入障礙不高，因此在國內除了大型企業，也存 在著許多中小型企業，產業內的競爭程度可以說是非常激烈。 購買者的議價力 由於產業內的競爭程度非常激烈，再加上全球化的影響，進口 食品愈來愈多，消費者的選擇也愈來愈多，再加上食品安全的 規定很嚴格，因此消費者的議價力對廠商而言是大的。 26 SWOT 分析 內 部 優 勢 (S) 劣 勢 (W) 1.講求健康訴求 2.精選原料 3.產品多樣化 1.產品原有的風味變了 2.銷售據點 機 會 (O) SO策略 WO策略 1.消費者健康意識抬頭. 2.可往全球方面行銷 消費者的健康意識抬頭講 求的當然是健康訴求，況 且愛之味的原料非常… 由於愛之味是以醬瓜類食 品創起，可能一開始消費 者無法… 威 脅 (T) ST策略 WT策略 1.市場已呈飽和狀態 2.競爭對手越來越多 如果能夠達成消費者所想 要的、所需求的 又能夠達成健康為… 相信能矯正消費者對愛之 味本身的想法，消費族群 將會開始… 外 部 27 SWOT -策 略 分 析 SO策略 愛之味的原料非常講求品質，近年與政府農政單 位與鄉鎮農會協助建立“契作農戶”制度，既然消費 者的健康意識抬頭，講求的當然是健康訴求。以朝著 全球性的方針去行銷、推廣，而且愛之味的產品極多 樣化相信可以滿足各個國家消費者的需求。 WO策略 如苦瓜是一般人們所無法接受的食物，以及消費 者對茶類飲品有太多的選擇，創新又健康的將兩種食 材加在一塊，並再解決人們所害怕的苦味。讓消費者 想法將會開始動搖，而去慢慢接受有多樣化的商品呈 現，況且如此健康飲品是現代人所需求的。 28 SWOT -策 略 分 析 ST策略 如果能夠達成消費者所想要的、所需求的又能夠 達成健康為主要訴求，相信消費者會把愛之味地位在 心中，相信要對抗競爭對手是既簡單又快速的。 WT策略 相信能矯正消費者對愛之味本身的想法，消費族 群將會開始轉向為愛之味為所要消費之一，當然銷售 地點最好是能夠在便利商店處處可見，否則就算有在 好的商品，銷售通路卻太少，消費族群卻買不到，豈 不是浪費了如此好的商機。 29 結 論 (1/3) 愛之味講求健康訴求為市場區隔。但市面上的 健康食飲品種類繁多，如要佔下一席之地並不容 易，雖然愛之味開始推廣這類健康食飲品，但是 站在大多數的消費者的立場，一提到愛之味，都 會聯想到醬瓜或甜辣醬的食品上，相信要在健康 食飲品上能有更好的市場佔有率，必須要有更加 一番作為才行，像是創新口味、打廣告或是多做 一些促銷方面的活動，才能推廣出愛之味公司有 朝著不單只是只有醬瓜方面的產品，而是有更加 突發的另類創新的產品。 30 結 論 (2/3) 愛之味相信，只有原料好、口味佳，才是食 品成功的條件。所以愛之味也與政府農政單位與 鄉鎮農會協助建立“契作農戶”制度，經常請農 業專家指導農民耕作，並精選原料，從規格、新 鮮度、成熟度、病蟲害到夾雜物，均嚴格控制、 檢驗。除了優良的原料外，現代科學化的製造技 術也是不可或缺。愛之味對於製作技術不斷在求 進步，並配合學術研究機構，研究發展，突破傳 統的醃漬方式，且開發成功低鹽份又不加防腐劑 的產品，以求保有食物原有的營養與風味，讓消 費者吃得安心。 31 結 論 (3/3) 愛之味認為好的產品也要有好的廣告企劃。 由於愛之味的消費者遍佈全國各地，因此，在廣 告企劃上，針對不同的消費階層，愛之味皆以生 動的創意、具親和力的廣告深受消費者的喜愛， 達到最高的傳播效果，創造銷售佳績。且40多年 來，愛之味公司在國內業績不但成倍數成長，而 且已朝向國際化邁進。近年來更積極與海外資源 合作，擴展「策略聯盟」，開拓「國際行銷」。 這些的努力朝著經營理念，就是全世界有華人的 地方就有－愛之味。 32