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國文期末報告 ~飲食文學~ 蘇軾-豆粥 生技一乙 郭稚萱 499H0065 指導老師:陳金英 蘇軾圖:http://www.flickr.com/photos/z9/237658489/sizes/m/in/photostream/ 豆粥圖:http://www.meishichina.com/Health/Print.asp?ArticleID=44487 詩文: 君不見滹沱流澌車折軸，公孫倉皇奉豆粥。 濕薪破灶自燎衣，飢寒頓解劉文叔。 又不見金谷敲冰草木春，帳下烹煎皆美人。 萍韭豆粥不傳法，咄嗟而辦石季倫。 干戈未解身如寄，聲色相纏心已醉。 身心顛倒不自知，更識人間有真味。 豈如江頭千頃雪色蘆，茅簷出沒晨煙孤。 地碓舂粳光似玉，沙瓶煮豆軟如酥。 我老此身無著處，賣書來問東家住。 臥聽雞鳴粥熟時，蓬頭曳履君家去。 豆粥圖:http://meishi.enjoyoung.cn/articles/640 一.前言<時空背景介紹> 皇帝紀年：宋神宗元豐七年 寫作時間：1084年8月至10月 寫作年紀：49歲 王文誥案語：宋神宗元豐七年（1084）甲子八 月，自金陵寄家真州，九月買田宜興，十月至 揚州，表乞常州居住，十一月過楚州，十二月 抵泗州度歲作。 寫作地點：金山（潤州，兩浙路） 參考資料:網路展書讀 豆粥圖:http://www.9eat.com/ImgUpload/News/2008/9/12/144317656.jpg 二.文本解說 萍韭豆粥不傳法，咄嗟而辦石季倫: 萍韭豆粥的方法不傳授，石崇喝斥處 分下屬 地碓舂粳光似玉，沙瓶煮豆軟如酥: 用地碓碾碎稻，稻子光滑的像玉，用 沙瓶煮豆，豆子柔嫩鬆軟 豆粥圖:http://henan.sinaimg.cn/cr/2009/0707/4210399507.jpg 三.賞析 在《豆粥》一詩中，他嘲笑戎馬倥傯的帝王劉秀和 家拥萬金的豪富石崇：“干戈未解身如寄，聲色相 纏心已醉。身心顛倒不自知，更識人間有真味。” 而人間的真味是什麼呢？就是“豈如江頭千頃雪色 蘆，茅簷出沒晨煙孤。地碓舂粳光似玉，沙瓶煮豆 軟如酥。”的衣家生活。 “我老此身無著處，賣書來問東家住。臥聽雞鳴粥 熟時，蓬頭曳履君家去。”這時候的蘇東坡，已經 是飽嘗人情冷暖，深知世態炎凉的一謫二貶之人， 更是坦蕩無遮，文人本色。這種聞粥而去的落拓不 羈，浪漫情懷，多少是他身處逆境中的精神抗争。 參考資料1:http://gb.cri.cn/3601/2005/04/08/[email protected] 參考資料2:http://www.93666.com/dvbbs/dispbbs.asp?boardid=10&Id=20263&page=1&star=3 綠豆圖:http://www.china5080.com/content/732.html 豆粥 東坡豆粥:先煮豇豆、刀豆、扁豆、黃豆、赤小豆、 豌豆、綠豆、紅白飯豆，開鍋後，著碗涼水，使 浮在上面的豆子沉到底。再用文火煮五、六分鐘， 豆子就能吃透水漲起來，待煮爛後，將淘洗的大 米用中火熬沸，再用小火熬爛，置入豆羹中，再 拌上白糖或紅糖。 在宋代飲食生活中，粥是最常見之食物。早餐與 晚餐都常常吃粥，連吃消夜，宋人也常以吃粥為 主。宋代粥的品類有很多，米粥、麥粥、白粥、 乳粥、黍粥、菜粥等，但最受歡迎的還是豆粥。 參考資料1:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5078fa8e01008yqe.html 參考資料2:http://www.docin.com/p-14267624.html 豆粥圖:http://images.qqyy.com/0811/07/2798c7d3c7e989.jpg 豆粥圖1:http://www.eshiyu.com/ShowNews-1214.aspx 豆粥圖2:www.scysw.com/cncai/2009826145500.htm 四.心得 蘇軾不只做了《豆粥》，還為它做了《食豆粥頌》 ( “道人親煮豆粥，大眾齊念《般若》。老夫試 挑一口，已覺西家作馬。” )粥是宋代普通食物， 吃僧人煮的豆粥，他也津津有味，彷彿到了極樂 世界。可見得蘇軾個性灑脫、豪放自然。 周代之前，王公貴族吃的是飯，庶民奴隸喝的是 粥，大約漢代之後，粥的地位才有了提高。喝粥 不再辱沒身份，且能益壽延年。 豆粥圖:http://www.lady361.com/html/Article/2009/0616/2009061607361088.html 五.延伸思考 宋代人不只喜歡吃粥，且 認為吃粥有益健康，甚至 將食粥當做食療養生的一 種手段。可見粥對宋代人 的影響極深。 看似簡單的粥卻能帶來許 多益處，詩人陸游也深深 同意這一點。 豆粥圖:http://images.china.cn/attachement/jpg/site1000/20071116/0019b91ec94408a795c355.jpg 六.問題與討論 1.請舉出宋代粥的品類有哪些? 2.請發表你對粥的看法 3.豆粥分赤豆粥、綠豆粥、黃豆粥等，請問 你最喜歡吃哪一種豆粥?為什麼? 豆粥圖:http://z.abang.com/d/tang/1/0/F/3/-/-/20090118XRHDZ07.jpg THE END THANKS 圖:http://www.soezblog.com/plate/user/fang/box.htm