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化學與糧食生產 第三組 組員：49812020陳錦泉 49812082顏子期 49812069戴鳴宏 49812083吳秉勳 49812075陳柏榕 49812085李家裕 肥料 • 肥料是幫助植物生長的化合物，通常直接用於土壤，或噴 灑於葉片。 • 主要營養素和微量營養素肥料可以被分為重要元素和微量 元素兩種。 • 重要元素：氮(N)、磷(P)、鉀(K)，是三大基本元素，因為 它們經常被應用在（N.P.K.）肥料中。 • 微量元素：鈣(Ca)、鎂(Mg)、硫(S)等，因為它們常被使 用於石灰處理、施肥試驗中。 • 氮(nitrogen)：氮肥可以促進植物的莖和葉子的生長。 • 磷(Phosphorus)：具有增進莊稼早熟及顆粒飽滿作用。 • 鉀(potassium)：對動植物的生長和發育起很大作用。 可分為有機肥料與無機肥料兩種 • 有機肥料：有機肥料又稱「天然肥料」，有機生物殘體經 腐熟微生物分解其CN分子結構而來的肥料；例如：牛豬雞 糞、骨粉稻草、蔗渣.....。 • 無機肥料：一般又稱化學肥料，由礦物質、人工化學合成 或動植物燃燒後的物質；例如：硝石、硫酸銨.....。 農藥、殺蟲劑、除草劑、殺菌劑 • 是指任何能夠預防、摧毀、驅逐、或減輕害蟲的物質 或混合物。「害蟲」通常指與人類競爭食物，破壞財 產，散播疾病或造成困擾的生命體。 • 農藥：這包括殺菌劑，除草劑、殺蟲劑、殺螺劑、殺 蟎劑和殺鼠劑。 • 抗菌：這包括殺菌劑，抗生素，抗菌藥物，抗病毒藥 物。 除草劑的原理 • 1.是抑制光合作用，阻礙雜草制造養料，使其得不到營養 而饑餓死亡。 • 2.是干擾核酸、蛋白質、脂肪等物質合成，使雜草的形態 、生長發育和代謝活動產生變化，抑制雜草生長或造成 畸形而死亡。 • 3.是阻礙營養物質的運輸，使雜草得不到水分和氧分而死 亡。 • 4.干擾和破壞呼吸作用，以致生理生化過程不能進行而死 亡。 • 5.是破壞雜草體内水分的平衡，使雜草快速、大量失水而 枯萎。 • 6.是影響氮素的代謝，使雜草的葉綠素不能形成，植株失 綠、變黄、枯萎。 殺菌劑 • 殺菌劑是一種能夠殺死活的生物體的化學物質，而通 常是在有選擇性的。殺菌劑常用於醫學，農業，林業 ，在工業界中則用於石油及食水管道中，以防被細菌 污染。氯氣亦有用於游泳池防污或消毒之用。 災害和生態風險 •農藥會殘留於土壤中，長遠令土質變劣，以致出現土 地瘠化、石化或沙漠化等現象。某些農藥更會揮發於 空氣中或流到附近河流，污染地下水。 •長期食用含有農藥殘留的食物可引致多種慢性疾病， 包括癌症、生殖和神經系統疾病。超過150種農藥都 已列為可致癌物質。 使用化學藥劑的利與弊 • 污染有兩種規模，區域性污染和全球性污染。土地污 染偏重於區域性污染 。 • 空氣污 染、水污染、固體廢棄物污染、土壤污染和放 射性污染等各方面都會造成土地污染。空氣污染透過 降雨也會成為土地污染。 化學藥劑的優點 • 現在因為科技發達，很多的農夫已經沒有在使用動物 的排泄物或是剩菜剩飯當作是肥料，而採用比較沒有 臭味又營養的「化學」肥料，農夫不願意辛苦栽種的 農作物成為農田附近小蟲或是鳥類的盤中飧，所以都 噴灑一些農藥來防蟲害，這類的藥劑要是使用過量， 會使農作物的外觀看起來很漂亮。 化學藥劑的缺點 •「化學」肥料雖然有助於植物的生長，但是植物利用 後殘留的物質，卻會改變『地力』，如果在工業廢水 中含有重金屬有毒物質，對於吃了那些植物動物而言 ，毒素在體內慢慢累積無法排除。 •有毒農藥、化學物的土地污染：輕則造成土地廢耕、 人民生病，重則會造成糧食不足、有人死亡甚至物種 滅絕。 灌溉與施肥對土壤的損害 • 有機肥料 優點：養分完全。 肥效持久。 可以改善土質。 比較便宜。 缺點 ：效力比較慢。 不容易製造。 有異味及易招來蚊蠅。 •無機肥料： 優點：所含的養分高。 施肥後可以立即看到果。 可以大量生產。 缺點：容易流失，造成污染。 使泥土變得瘦瘠。 使蔬菜含高硝酸鹽。 火耕 •所謂火耕也就是放火將大片森林燒掉，開闢出一片平 地以種植穀類，而燒剩的草木灰剛好充做肥料之用。 目前，熱帶地區仍然沿用這種古老的耕作方式，兩三 年之後，土地中的養份耗盡，就再放火焚林，開闢另 一片耕地。廢棄的農地需經過20～30年。 自然界永續共存的方法 •1. 環境規劃方面： 包括合理的土地開發利用計畫、保留適當的自然綠 地、建立生態城鎮等。 •2. 自然資源保育方面： 包括如何保護生物多樣性、土地資源、降低能源與 資源的使用率、提升資源的循環再利用率、減少對 非再生性資源的使用、盡量使用可再生資源（包括 能源）且不可超過其再生的速度。 結論 • 永續發展的環境面向要求人類的活動要重視自然界的 承載能力，努力保存資源及資源再利用，同時減少對 環境的污染，使我們未來的子孫後代也能享受到乾淨 的空氣、水、土壤，足夠能源、多樣化的生物資源以 及適意的生存環境。 組員分工 李家裕：除草劑、殺蟲劑（尋找資料） 顏子期：農藥、殺蟲劑（尋找資料） 戴鳴宏：報告者、肥料（尋找資料） 陳柏榕：使用化學藥劑的利與弊（尋找資料） 吳秉勳：灌溉與施肥對土壤的損害（尋找資料） 陳錦泉：PPT製作、報告者、與自然界永續共存的方 法（尋找資料） 參考資料 • • • • • http://taiwan-agbook.blogspot.com/2008/04/chapter-2-farm-power.html (圖片) http://zh.wikipedia.org/zhtw/%E5%88%80%E8%80%95%E7%81%AB%E7%A7%8D(維基百科) http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1609120802543 （奇摩知識家） http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1607050407382 （奇摩知識家）