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蒲燒鰻含致癌孔雀綠
食安事件說明
4A4M0049
陳欣吟
蒲燒鰻含致癌孔雀綠食安事件
時間:2015.4.28
企業:明泉國際公司
事件始末:
製作蒲燒鰻的屏東宏益公司，向桃園明泉國際公司訂購五公噸
活鰻，明泉向雲林地區養殖業者收購鰻魚後，將檢體送至台灣
檢驗中心和鰻蝦輸出業同業公會檢測，但檢驗報告尚未出爐，
明泉就將活鰻先轉交宏益。
宏益因和明泉長期合作，彼此有一定信任關係，在報告未出爐
前，宏益已將五公噸活鰻扣掉加工時的材料耗損，製成三公噸
煮熟但尚未調味的白燒鰻半成品，打算進一步製成蒲燒鰻。上
月中檢驗報告出爐，明泉通知宏益，宏益發現明泉提供的活鰻
竟含孔雀綠及還原型孔雀綠，氣得退貨。
明泉負責人余文全明知食用養殖水產動物不得檢驗出孔雀綠或
還原型孔雀綠，一旦檢出就須銷毀，但他為了避免損失，竟將
宏益退的白燒鰻再加工製成蒲燒鰻，意圖出售至各賣場。
蒲燒鰻含致癌孔雀綠食安事件
發生原因:
嘉義一名外勤調查員廿日與嘉義養殖業者閒聊，對方提
及聽聞屏東一家冷凍加工廠進貨的鰻魚，驗出孔雀綠，業
界都知道孔雀綠不得檢出，建議他好好查一查，並提供可
能中鏢的冷凍加工廠名單。
調查員立即向上回報，嘉義縣調查站廿一日赴屏東查訪，
找到冷凍加工廠負責人，取得檢驗報告、退貨給明泉的託
運單，廿二日北上桃園觀察地形，確認退貨藏在廠區，且
查出明泉疑暗自將白燒鰻半成品加工成蒲燒鰻。
嘉義縣調查站廿四日報請桃檢偵辦，檢調昨天趕在出貨
前一舉攔截，發現近六成已製成蒲燒鰻。余辯稱向多家養
殖場進貨，不知出問題是哪家，檢方依食品安全衛生管理
法偵辦。
蒲燒鰻含致癌孔雀綠食安事件
未來因應
1.
2.
3.
政府:此件事件好險政府在尚未流到市面上
前就攔截下來，必須加快腳步在查是否還有
其他毒鰻魚在市面上
業者:其餘業者表示已經多年不曾使用孔雀
綠
民眾:大多表示不再敢吃蒲燒鰻
蒲燒鰻含致癌孔雀綠食安事件
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