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飲料調製
班級:夜四技餐旅一甲 組別:15
指導老 師:葉佳聖教授
作業(9)創意飲料鋪
(洛神花茶、新鮮青草茶、木槿水果茶)
組員:
9A2M0040薛力誌 9A2M0007劉依柔
9A2M0029杜佳威 9A2M0010余秉洋
9A2M0161黃士芳 NA0B0015張璟玟
裝2000CC的熱水煮滾，倒入洛神花瓣下
去悶煮煮20分鐘熄火瀝除洛神花瓣後加入
白砂糖300g、紅糖200g攪拌均勻，加入
冰塊快速冷卻被用。
洛神花瓣
瀝除花瓣
悶煮20分
洛神花茶
裝4000cc的水煮滾後加入青茶葉(仙草40g、
咸豐草40g、黃花蜜茶40g、桑根40g、大本
七層塔40g、風如草20g、六角英、魚腥草、
冰糖、薄荷20g)悶煮10分鐘熄火撈除青草茶
葉分離濾淨，待冷卻即可。
青茶葉
待滾倒入
悶煮10分鐘
青草茶
1.洛神蜜
雪克杯裝洛神花基茶300cc、蜂蜜、冰塊少許蓋上雪克
蓋搖晃均勻即可倒入可林杯中。
2.洛神梅
雪克杯裝洛神花基茶300cc、梅子3顆、熱水50cc、冰塊
少許蓋上雪克蓋搖晃均勻即可倒入可林杯中。
3.梅果洛神
雪克杯裝洛神花基茶300cc、梅果汁1oz、梅果4顆、果
糖、冰塊少許蓋上雪克蓋搖晃均勻即可倒入可林杯中。
4.愛神凍飲
雪克杯裝洛神花基茶300cc、愛玉凍0.5杯、現擠檸檬汁適
量、冰塊少許蓋上雪克蓋搖晃均勻即可倒入可林杯中。
5.檸檬洛神
雪克杯裝洛神花基茶300cc、現擠檸檬汁適量、果
糖1oz、冰塊少許蓋上雪克蓋搖晃均勻即可倒入可
林杯中。
6.蘋果洛神
雪克杯裝洛神花基茶300cc、蘋果濃縮液1oz、冰
塊少許蓋上雪克蓋搖晃均勻即可倒入可林杯中。
木槿水果茶
取木槿(洛神花瓣)50g、鳳梨罐、蘋果、熱1500cc
悶煮25分鐘煮至熟透即可加入400g白糖和檸檬之
100CC調味和冰塊冷卻即可。
成品
新鮮青草茶
洛神蜜
愛神凍飲
心得
1.自己動手煮青草茶很健康、也是第一
次嘗試自己動手煮的滋味，這個味道有
點不太好聞好像路邊的野草一樣，雖然
味道不好聞喝起來對身體超有益身體、
降火~
2.這次還有做冰霜有梅子醋和柳橙口味
夏日清涼冰品，自己動手做超有趣。
柳橙冰霜
夏季冰品