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南台科技大學
飲料製備
夜四技餐旅一甲
導師：葉佳聖
組員：吳倚瑄9A2M0005
蔡欣頤9A2M0006
許雯晴9A2M0015
王云汝9A2M0022
烏龍茶
• 材料：烏龍茶葉、糖漿、開水、冰塊。
• 器具：卡斯爐、鋼盆、溫度計、搖盪器、
杯子。
• 做法：1. 烏龍茶葉80克倒入4000C.C. 85
度的開水，悶6分鐘，濾掉茶葉。
2. 搖盪器內冰塊8分滿，倒入糖漿及
烏龍茶湯，shake。
3.倒入杯子，完成。
圖示
圖示
成品與心得
這項實做，最先學習到的是團
隊合作與分工，很有趣。
成品的味道蠻淡的，可能放太
多冰塊， 甜度與茶味幾乎沒
有，只留有淡淡茶香。
比例上還需要再調整。