Transcript 下載/瀏覽

丙級飲料製備
第十四周
課題：湯圓
仙草干茶
燒仙草
組別：第11組
組員：周秀珍 周嵐沁 朱穎婷
上課日期：12月15號
湯圓：
材料：糯米粉 水
器製作過程：
.
3.
2.
1.
將麵粉加水揉成團
將麵粉揉成一個個小
圓球放入煮開的熱水
中
將煮好的湯圓去水加
入適量糖漿
仙草干茶：
材料：濃縮液500ml 2500ml水
器製作過程：
.
3.
2.
1
將水煮開
加入濃縮液
煮開后加入適量砂糖
燒仙草：
材料：濃縮液400ml 1300ml水 砂糖50g 鈦白粉50g
器製作過程：
.
1.
3.
2
先將1200ml水煮開，加入
濃縮液繼續煮開
煮開后加入50g砂糖
攪拌
再加入100ml和50g鈦白粉
溶解的汁，煮開