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餐旅產業創業研究報告
Jimmy's Home 吉米夢綠食咖啡館
報告者:蘇振鄴
指導教授:葉佳聖
Jimmy‘s Home 簡介
 愛地球從自己開始，提倡少肉多菜，推廣有機，
為的是健康、為的是環保、為的是你我他。
 融合展演成為半藝術空間，提供創作者平台發
揮與實現讓大家能欣賞來自不同想法的作品。
 有手作專櫃，與DIY教學讓想體驗的你們能帶回
獨一無二屬於自己的作品。
Jimmy‘s Home
 飲食類型:
Brunch、Organic vegetables 、
Taiwanese food 、Light Meal
 價格範圍:80-300.NT
 營業時間:週一至週日(週三休息)
 地址:高雄市橋頭區橋南里糖廠路18號
Jimmy‘s Home 特色
 店內風格呈現出復古風格，因鄰近糖廠。
 純手工製作健康果醬。
 有機食材製作美味佳餚。
 DIY製作商品，如項鍊、有機果醬。
 提供輕鬆悠閒的用餐環境。
創業初期市場行銷策略
在規劃行銷策略之前，先了解一下消費者選擇陌生餐
廳考量的因素有哪些？
 便利：餐廳在自己的動線內，而正好有用餐需求。
 便宜：與附近相類似的餐廳比較因為有促銷活動專
程來試試看。
 嚐鮮：自己尚未嘗試過的口味，特別來試試看。
 口碑：大家都會去試一試朋友推薦的餐廳。
 噱頭：試吃活動、做環保換取餐券、三人同行一人
免費等等行銷手法所吸引。
行銷策略祕寶1
建議性銷售有三個重點：
 建議顧客點單價高的產品（提高營業額）
 建議顧客點高利潤產品（增加利潤）
 建議顧客點低流動率之產品（減少損耗）
建議性銷售只能做一次，千萬不要讓顧客有壓力
造成負面影響，而且整個用詞必須要發自內心的
親切，以親身的體驗來建議，刺激顧客的接受度。
行銷策略祕寶2
建議性銷售用詞範例
 1. 建議您可以點一份黃金泡菜鍋，這是我最喜
歡吃的，真的蠻不錯的。
 2. 您可以點一份幸福套餐，這是我們餐廳賣最
好的產品，值得品嚐。
 3. 您可以來一份歐立姆菇菇炒蛋，香菇是我們
親手栽種的有機食材，很新鮮喔。
未來發展建議
 建議設立DIY活動專區。
 結合當地藝文活動。
 將店內特色更明確化。