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專餐一甲飲料調製10/2
指導教師：葉佳聖
組別：第二組
組員：蘇俊宇8A2M0006
林福成8A2M0014
奇異果之吻、蜜桃比尼
 準備材料：30ml奇異果果露、30ml水
蜜桃果露、15ml新鮮萊姆汁(檸檬代
替)、八分滿新鮮柳橙汁
 準備工具：可林杯、吸管、吧叉匙、
量酒器、公杯、壓汁器
前置作業: 檸檬.柳橙去蒂頭橫切對半榨汁
櫻桃裝飾用水果叉做好
奇異果之吻:
1.杯子加滿冰塊
2.直接注入法:
奇異果果露30ml+檸檬之15ml，
用吧叉匙，攪拌至果露均勻
3.漂浮法:慢慢地加入八分滿的柳橙汁呈2種顏色
4.擺飾:用夾子放入吸管及櫻桃擺飾即可
蜜桃比尼:同上直接注入法即可
西瓜船and柳橙玉兔
柳橙玉兔作法：
1.將柳橙洗淨後，去蒂頭 使用六
分之一
2.果肉與皮分離至三分之二
3.左右邊皮，劃刀點勿重疊
各斜劃一刀
4.頂端往內折呈耳朵
5.果肉三分之二處斜劃一刀勿斷夾
住杯緣
。
西瓜船作法
1.微圓弧切第一片，類似船的頭
2.刀沿著皮與果肉分離取下
3.含第一片平均分成八塊
4.再放回皮上左右交錯擺即可