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電子商務期中報告
報告題目：85度C&星巴克
四技資管三丙
49790150林俊僑
49790911謝博舜
49790068陳靖雯
49790037陳柏穎
49790038趙怡卉
動機
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星巴克與85度C與我們的生活息息相關，很多
人一定聽過這2間，卻不知道兩者的差異，藉
由這次的報告，不僅了解2者的差別及經營模
式，也能對這2家咖啡店更明白
目的
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探討星巴克與85度C之間的電子商務模式及經營
策略
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分析星巴克與85度C的優勢與劣勢及行銷策略
探討對象1-85度C
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美食達人成立之初便是希望以五星級的產品、平價化的價格，普及、
深入台灣各角落，用高級的原料與技術，呈現出精美、平價的商品，
讓人人都能享有五星級的待遇與五星級的享受。
2003年創立「85度C」，是一家以咖啡、蛋糕、烘焙為主的專賣店，
打著五星級主廚與國宴指定的頂級咖啡豆而成立的新型態創意店，藉
以高雅、明亮的店裝搭配簡潔的品牌形象，讓消費者在明亮的開放式
空間裡享受甜食所帶來的美感與誘惑，一個感動您視覺、味覺、嗅覺
的新飲食創意店。
探討對象1-85度C(續)
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吳政學是85度C的創辦人。如果我們把東西做得有五星級飯店
的質感及品質，然後價格只有五星級飯店的一半」那一定會
賣得很好，這一刻起，85度C【高品質商品平價化價格】、
【咖啡+蛋糕】的品牌定位模式就在吳政學的心中深根發芽。
85度C的夢想故事
一個念頭成就一段夢想
一段夢想產生許多精采
許多精采故事完成大夢想
85度C就此展開夢想的羽翼
飛向世界的各端
探討對象1-85度C(續)
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五星級咖啡-瓜地馬拉的安堤瓜火山咖啡
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五星級蛋糕-五星級團隊擔任蛋糕西點研發製作
五星級烘焙-所有麵包秉持當日現做，賣不完立
即丟棄，強調新鮮現烤，五星口感，頂級享受的
概念。
 五星級服務-全天候二十四小時提供三明治選擇
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探討對象2-星巴克
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統一星巴克股份有限公司於1998年1月1日正式成立，是由美國Starbucks
Coffee International公司與台灣統一集團旗下統一企業、統一超商三家公司合
資成立，共同在台灣開設經營Starbucks Coffee門市。
美國Starbucks Coffee International公司為全球第一大的咖啡零售
業者Starbucks Coffee Company之經營授權公司；總裁霍華‧蕭茲
先生經營咖啡事業著重在人文特質與品質堅持，強調尊重顧客與
員工，並堅持採購全球最好的咖啡豆烘焙製作，提供消費者最佳
的咖啡產品與最舒適的消費場所，經營 Starbucks Coffee成為當
今全球精品咖啡領導品牌，備受國際學者專家推崇，譽為「咖啡
王國傳奇」。
探討對象2-星巴克(續)
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1971年，英語教師Jerry Baldwin，歷史教師Zev Siegel和作家Gordon Bowker合
作開了第一家星巴克。他們三人開店是受到阿爾弗雷德·皮特（Alfred Peet）
的皮特咖啡公司的影響。第一家星巴克店位於西雅圖市中心的魚市派克市場
（Pike Place Market）旁。它的命名是以赫曼．梅維爾在《白鯨記》一書著作
中的大副之名 (Starbuck)而命名的。那位冷靜又愛喝咖啡的大副史塔巴克，這
個名字讓人連想到海上冒險故事，也讓人憶起早年咖啡商人走遍各地尋找好
咖啡的傳統。
擁有超過30種綜合與單品的咖啡豆、手工製作的濃縮混合飲品、TAZO茶、一
系列的罐裝星冰樂飲品、一系列專屬的星巴克咖啡機器設備、咖啡豆沖泡機
與磨豆機、新鮮烘烤的糕點、一系列的冰淇淋、一系列的巧克力、三明治、
沙拉、咖啡馬克杯與用品、音樂唱片和各類型禮品。
探討對象2-星巴克(續)
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1996年，星巴克正式跨入國際，在東京銀座開了第一家海外咖啡店。袁明仁
（2006）分析：「美國星巴克在全球的分店是根據不同市場情況作出不同的
商業組織結構。目前有四種合作方式：獨資自營、合資公司、許可協議、授
權經營。
星巴克提供多樣的咖啡種類，他們以一週為期，每週更換不同種類的咖啡豆，
讓消費者以簡單的方式喝到不同種咖啡豆調和的咖啡（在美國稱Coffee of the
week為每週咖啡），但台灣的星巴克只有本日咖啡。星巴克還有一系列的熱
飲；包含咖啡類（如拿鐵）和非咖啡類（如熱巧克力）。冬季時才是星巴克
熱飲的主要供應季，星巴克大部分的獲利是來自咖啡冷飲加上一些奶油和大
量糖漿的製品（如Frappuccino；中譯：星冰樂）
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星巴克自售的咖啡豆主要是在四個地方烘焙的，分別是：華盛頓州的肯特市、
賓州的約克市、內華達州的卡森谷以及荷蘭的阿姆斯特丹。
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預計達成內容
分析85度C與星巴克的市場分析
 網站現況介紹
 商業模式
 環境分析
 行銷策略分析
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