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商店/產品經營行銷診斷報告 觀察時間︰2010年3月1日～ 6月1日 菜香耕有機生活館 學校系所︰南台科技大學管理與資訊系 指導老師︰曾碧卿老師 班 級︰四技科管二甲 學 號：４９７５４００９ 學 生︰張珈綺 商店基本資料 營業地點：台南縣佳里鎮進學路 206號。 營業時間：11:00~21:00(每間 店會有出入)。 營業項目：簡餐﹑火鍋﹑有機食 品﹑有機飲品 ﹑課程 ．．等等。 主要客群：只要是對自己身體在 乎的人，不論是男女 老少都是主要客群。 月營業額：約２５萬。 銷售產品介紹 主要分成三大類 蔬菜、水果、餅乾、 蔬菜湯、糙米茶、豆漿。 粉類（五穀粉、高鈣粉、 九健粉、杏仁粉）。保養系列。 能量系列。能量水、電解水、能量珠。 以上都是有機的 特色產品 推薦：有機果汁、精華露。 有機果汁種類有番茄汁、葡萄汁、桑果汁， 原汁含量高達８０％，有機又健康。 精華露是依照身體哪裡需要調整來選擇幾 號精華露，每一號精華露都有相對應的器 官，來平衡五臟六腑。 ＳＷＯＴ分析 優勢 (Strength) 劣勢 (Weakness) 機會 (Opportunity) 威脅 (Threats) 產品豐富、課程師資優良、有機 健康。 價格偏高。 人們開始意識到健康的重要、有 越來越多人吃素。 越來越多的有機商店崛起，競爭 激烈。 目標消費者分析 主要的目標消費者偏向於中年人。 吃酵素、喝普洱茶或龍珠茶排毒 身體有問題 健康出狀況 中 年 人 壓力過大導致體 重過輕或過胖 針對功能器官選擇精華露 過瘦：吃植物性酵素增加吸收力 過胖：吃水果酵素幫助排除毒素 加強免疫力 維持身體機能 喝蔬菜湯增加免疫力並且增加養分 喝能量水或鈣離子水讓身體健康 產品組合 菜香耕的產品組合寬度 產 品 線 長 度 早餐 宵夜 類 品茗 類 飲料 類 養生 保健 類 粉類. 袋茶. 果汁. 精華 豆漿. 茶磚 巧克力. 露 饅頭. …… 汽水. 運動. 吐司 飲料 …… …… 醋類 點心 類 廚房 烹調 類 森林 浴清 潔類 梅子. 水果. 山藥 …… 餅乾. 巧克 力球. 蘿蔔 乾 …… 米.麵 沐浴. 調味品. 洗髮. 海藻. 牙膏. 醬油. 精油. 油.醋. <無 補品. 患子 生鮮 清潔 蔬果 系列 …… > 能量 系列 禮盒 能量 水生 成器. 項鍊. 手環. 提珠 艾草 香皂. 手工 皂. 桂花 蜜醋 品牌策略-產品線加深策略 在既有的商品和品牌之下，菜香耕有推出 不同口味之商品。 例如米類就分好多種，白米、糙米、五穀 米、紫米等等。 有機加味饅頭就推出了南瓜、芋頭等的口 味。 品牌策略-品牌延伸策略 菜香耕不只有販售飲食類，他還有包含清 潔類，像是洗衣精、牙膏、沐浴系列等等。 還有能量系列像是能量項鍊、腰帶、提珠， 電解水器、能量水生成器。 價格策略分析 由於有機的食品成本偏高，所以價格也是 比較高，但是以價錢來確保品質的優良。 不二價的價格，就算買了幾十萬幾百萬也 不打折，代表了他們的商品品質也是不容 許打折的。 通路策略分析 選擇式配銷：分店不多，每一家的店長都 是自己的老闆。商品也會因為店的不同而 有所變化，此種配銷模式適合選購品。 成長策略規劃－密集成長策略 市場滲透策略：目前積極的擴展店面，強調有 機，吸引重視健康的消費者們。 市場開發策略：吃的喝的是基本款，現在增加無 患子清潔系列還有環境、潔身竹 酢液，甚至請本職是醫生、學者 的學員來上課，讓更多消費者有 更多的選擇。 產品開發策略：從本來保養身體的蔬菜湯到對應 每個器官的養生精華露更能針對 身體去做調整。 成長策略規劃－整合成長策略 向後整合： 由於菜香耕販賣有機蔬果，所以他們與上 游的農夫簽合約，有機的蔬果是順應著大 自然長，不灑農藥，聯交水都是用能量水， 以保障農產品的品質。而種出來的農產品 更有著自然的甘甜。 成長策略規劃－多角化成長策略 相關多角化： 菜香耕販售有機蔬果，也有餐飲店，不只 餐飲都是有機餐（素），連餐後飲料也是 有機飲料。 以前一把一把的有機蔬菜賣出去到現在推 出的活動－淨食。主要是在清腸淨血，在 三天的淨食中，搭配有機蔬果﹑蔬菜湯﹑ 普洱茶，讓腸子處在無油的狀態下，也排 除血液中的油和腸子內累積已久的宿便。 結論與建議 菜香耕替我們打造有機的生活，讓人們能 活的更健康。 我覺得他們的推廣屬於口耳相傳，雖然有 去做陌生拜訪，但是可能推廣的還不夠多， 或許多一點行銷會比較好。 觀察研究心得 研究的時候發現他們的行銷手法並不多， 所以有點困難去做。幸好有老師幫忙，才 能夠完成。 我覺得人活著就是要健康，寧願花些錢維 持自己的健康，也不要留錢等著開刀。 這個工作能夠推廣有機生活，並且能認識 許多人，所以如果有機會的話，會有意願 該行業工作。