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餐旅管理趨勢與個案研討
餐飲業之名人效應-阿基師
指導老師：羅尹希
組員:
997K0027劉俞呏
997K0049廖健霖
997M0059姚增益

有著超高人氣的阿基師，可不是突然竄紅，他靠著
硬底子功夫，從小學徒做到國宴名廚，沒架子，而
且親切「好逗陣」，讓他出書、主持節目，樣樣都
有好成績，廣告代言邀約不斷，價碼已經跳上7位
數。

爬樓梯，做運動，脫下主廚制服的阿基師，親切
「好逗陣」，就像鄰居阿伯，這股魅力，讓他代
言廣告，一檔接一檔。國宴名廚阿基師：「下樓
梯也好啦，很輕鬆的手也動腳也動，雙手抓一
抓。」

從健康油到五榖米，過去3年，阿基師至少接了5
支電視廣告，食譜書，更是輕取排行榜的冠軍，
人氣越來越高。阿基師：「市面上的調和油，很
多都是隨便調配，開心吃飯就能營養均衡。」

連鍋子廠商要進大賣場推銷，也知道先拍煮菜
DVD，吸引主婦粉絲注意，連男性同胞也被電
到。民眾：「形象不錯。」記者：「他代言的
東西，相對來講購買意願比較高？」民眾：
「對，有加分的效果。」
從當年的小學徒，到40年後的大主廚，阿基師
就算已經獲得海內外料理界一致肯定，還是不斷
自我要求，或許就是他身價燙金的關鍵。
參考資料:http://www.tvbs.com.tw/NEWS/NEWS_LIST.asp?no=arieslu20100227190751
結論
今年已經58歲的他，依舊像個陀螺一樣忙得團
團轉，除了當福容飯店行政總主廚，主持節目、
出書、拍廣告、開課樣樣來，配合度高，永遠都
是笑嘻嘻，一點也沒有名廚的脾氣。還被票選為
「最值得信賴」的名人，對於人生中的每個面向，
阿基師都有自己深刻的見地。
在轉戰福容飯店之前,他幫前東家維多莉亞飯店3
年創造了成長了128%的營收紀錄,八八水災,他向
民眾跪求捐款,感動了不少人,甚至在國內信賴度排
行榜排名第6,遠勝於排名第37的馬英九總統。它
在台灣人民的心中的好感絕對不是空穴來風的!!
Q&A
Q1.您對阿基師的印象如何?
Q2.有阿基師代言的商品是否能增加您對該
產品的購買信心?為什麼?
Q3.如果您是飯店的老闆,您是否願意花雙倍
的價錢請阿基師進駐飯店呢?其原因是?