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超越微波爐的新發明
-水波爐
行流三乙 4A2D0042賴郁婷
微波爐
● 微波爐為台灣最常見的加熱家電
● 方便但產生的輻射對人體健康具有威脅性
● 會破壞食材的內部組織，不僅口感不佳，營養素也會大量流失
● 無法滿足燙、烹、烤、蒸、炸的烹調需求。
微波爐原理
● 藉微波振盪食材內部的分子而
產生熱，以達到煮熟食材
的目的
日本新發明-水波爐
甚麼是水波爐
●水波爐的大小和形狀都和微波爐相同，但原理大不相同。
●水波爐以健康為出發點，採用「過熱水蒸氣」技術，將100度的水蒸氣再加
溫至340度，在此高溫之下，水分子變得很細，可以輕易穿透食材，在短
時間內將食物烹熟，只用水的力量，就能把食物中多餘的油脂和鹽分去除，
並保留其營養素，烹調出健康美味的料理。
●低氧烹調模式可以使容易被氧化的營養素保留 (如維他命)，抑制食物細胞破
壞，也因為利用水蒸氣，食物水份不流失
●還有一個很好的優點，因為利用水蒸氣，不會產生油煙的困擾
水波爐的構造
水波爐的構造
參考資料
http://taichunglife.com.tw/index.php?CID=4973&REQUEST_ID=cGFnZT1
Jb2x1bW5fbGl2ZQ==&sub_class=E%A5%CD%AC%A1
https://www.google.com.tw/search?espv=2&biw=1164&bih=595&tbm=isch
&sa=1&q=%E8%AC%9D%E8%AC%9D&oq=%E8%AC%9D%E8%AC%9D&gs
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