Transcript 以校為本推動健康飲食文化

以校為本
推動健康飲食文化
張國華博士
教育局首席助理秘書長
(課程發展)
以校為本
推動健康飲食文化
家校合作
學校健康飲食
政策的制訂
學校課程
推動健康飲食文化
學校環境
(如小食部)
全方位學習
午膳安排
健康飲食政策的制訂

制訂校本健康飲食政策

將與政策相關的可行項目，納入學校發展/周年
計劃

透過學科/非學科活動推動健康飲食文化

借助有效的午膳安排，協助學生養成健康飲食
的態度及習慣

透過家校合作，促進健康飲食文化
健康飲食政策的制訂

學校應制訂健康及環保的飲食政策

學校可參考相關的通告和指引，以制訂健康及
環保的膳食政策，例如：

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

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
教育局「學校行政手冊」：3.9.1「膳食安排」
教育局 002/2008號「學校膳食安排」
教育局「學校膳食安排指引」
衞生署「小學生午膳營養指引」、「小學生小食營養
指引」
環保署「學校推行環保午膳指引」
學校宜定期檢討政策，以完善政策的推行
學校課程

學習的目標

健康飲食的課程切入點

學習經歷的例子

德育及公民教育

全方位學習
學習的目標是什麼？
七個學習宗旨
具體學習目標
健康飲食的課程切入點

主要學習領域(例︰小學常識科)

專題研習/從閱讀中學習(例︰食物標籤)

德育及公民教育(例︰班主任課、集會)

全方位學習活動(例︰水果日)
學習經歷的例子
健康餐單設計
 健康食物專題研習
 「我喜愛的蔬果」比賽
 三餐飲食記錄
 健康野餐
 參觀食物製造工場
 食物安全講座

德育及公民教育
德育及公民教育
「生活事件」舉隅：
•不要吃太多零食
•綠色小賣部事件簿
•我善用零用錢
全方位學習
全方位學習
健康飲食的全方位學習
•水果日
親子食譜及烹飪比賽
「健康飲食大使」計劃
午膳安排

支持健康飲食在校園政策

提升校內午膳的營養質素︰


量的要求︰為學生提供每天所需三分之一的營養

質的要求︰防止學生進食過量的脂肪、糖和鹽分
詳情可參閱衞生署編制的《小學生午膳營
養指引》。
午膳安排︰與供應商的配合

確保學生的午膳營養均衡，配合發育
及發展所需

優質的飯盒要配合以下條件︰

健康

營養

環保
學校環境

利用校園環境的佈置，營造健康飲食文化，
包括︰
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

以橫額、海報宣傳健康校園政策
製作健康飲食文化的專題報告
介紹健康飲食活動資料
小食部


提供健康食品予學生選擇
提供食品方面，小食部可參考衛生署《小學生小食營
養指引》的同時，宜配合學校政策，以提供營養較佳
及份量適中的小食
家校合作

將健康飲食訊息帶回家

推動家長成為子女的健康飲食學習夥伴

鼓勵家長參與學校的健康飲食活動

邀請家教會共同推展健康飲食運動
健康飲食文化從學校出發
一些建議

透過多元化的課業，讓學生把健康飲食
訊息帶回家

給爸媽的信

發送、設計健康飲食心意咭（衛生署學生
健康服務）
健康飲食文化從學校出發
一些建議

透過《小學概覽》讓家長了解學校的健康飲
食政策

鼓勵家長參與子女「健康飲食」的學習，以
學習夥伴的身份，適時給予支持，並從旁評
估孩子的表現，糾正他們的錯誤

促請家長關注子女「過胖」的情況
健康飲食文化從學校出發
一些建議

鼓勵家長配合學校的健康飲食政策，為子女
提供午膳，協助子女選擇小食

向家長提供支援


提供營養資訊（「健康飲食在校園」網頁、
「食都要高清」電視節目）
邀請家長參與相關活動

例如舉辦「親子健康旅行」，在學校和家長
的指導下，學生預備水果、自製三文治、壽
司和五花茶等健康食品。
教育電視相關節目
有「營」厨神 (2009) 小四至小六
1. 讓學生認識健康飲食和均衡飲食對身體健康的重要性
2. 讓學生認識一些時下減肥資訊的謬誤
3. 培養『健康才是美』的價值觀
有「營」小人兒 (2008) 小一至小三
1. 讓學生認識健康飲食和均衡飲食對身體健康的重要性
2. 培養學生健康的飲食習慣
減肥與瘦身 (2007) 小四至小六
1. 認識健康飲食金字塔、均衡飲食的重要性
2. 了解導致肥胖的原因和有關熱量攝取/消耗的謬誤
健康飲食文化從學校出發
一些建議

聯同家教會，為學生挑選小食部營辦商及
午膳供應商，以符合教育局及衛生署所建
議的健康飲食守則

邀請家教會攜手推展「健康飲食在校園」
運動

透過家教會鼓勵家長參與校內、校外舉辦
的健康飲食活動
建立健康飲食文化
全方位學習
午膳安排
學校課程
學校環境
學校健康飲食
政策的制訂
家校合作
學校
家庭
謝謝！