Transcript Dessert Luca Ciaffarafà - Grand Hotel Continental Siena

Un dessert dal menù €10,00
Dessert
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Luca Ciaffarafà
Bavarese di soia alle mandorle con biscotto
speziato
ai datteri, uvetta e frutta caramellata
Combinazione fondente
Soy and almond Bavarian cream spiced with spiced
and date biscuit, raisins and caramelized fruit
Dark chocolate combination
con salsa di arancia e peperone caramellato
with orange sauce and caramelized red pepper
Sfogliatella con spuma al tè, confettura di fichi,
Puff pastry with tea mousse, fig jam,
croccante di arachidi e salsa di papaya
Semifreddo al panpepato con schiuma al Vinsanto
Tulipano di gelati e sorbetti
Zuppetta di frutta con sciroppo al ginger
peanut brittle and papaya sauce
Typical Panpepato parfait with Vinsanto écume
Selection of ice creams and sherbets
Fresh fruit soup with ginger syrup
and lemon sherbet
e sorbetto al limone
A dessert from the menu €10,00