Transcript Con meno sale nel pane c`è più gusto e guadagni in

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Nei Paesi industrializzati il consumo pro-capite di sale da cucina è di
circa 8-10 grammi al giorno mentre, secondo le raccomandazioni
dell’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) non bisognerebbe
consumare quotidianamente più di 5 grammi di sale.
Un consumo eccessivo di sale determina un aumento della pressione,
che a sua volta induce il rischio di insorgenza di gravi malattie, come
l'infarto e l'ictus. Può inoltre favorire la comparsa dell’osteoporosi, del
cancro allo stomaco e di alcune patologie renali.
Altri consigli per ridurre il sale nell’alimentazione

Riduci progressivamente l’uso di sale sia a tavola che in cucina
e utilizza preferibilmente il sale arricchito con iodio (sale iodato)

Insaporisci i cibi con erbe aromatiche (come aglio, cipolla, basilico,
prezzemolo, rosmarino, salvia, menta, origano, maggiorana, sedano,
porro, timo, semi di finocchio) e spezie (come pepe, peperoncino, noce
moscata, zafferano, curry)

Esalta il sapore dei cibi usando
succo di limone e aceto

Scegli, quando sono disponibili, le linee di prodotti a basso
contenuto di sale

Non aggiungere sale nelle pappe dei bambini, almeno per tutto il
primo anno di vita

Nell’attività sportiva moderata reintegra con la semplice acqua
i liquidi perduti attraverso la sudorazione
Al contrario, riducendo l'introito di sale, si migliora la funzionalità del
cuore, dei vasi sanguigni e del rene, si abbassa la pressione arteriosa e
si aumenta la resistenza delle ossa, insomma, si guadagnano salute e
benessere!
Fonte: INRAN (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione)
ROBY E ANNA DI BRESCIANINI
GUALANDRIS ANNA
PANIFICIO "LE TRE SPIGHE"
DI MURATORI
FERRARI E FERRARI COMMERCIALE SRL
LA FORNERIA FLLI. BANI DI
BANI MASSIMO & C SNC
IL FORNO DI FALCINA
FORNERIA F.LLI CARGNONI SNC
FRANZONI ROBERTO
PANE E DOLCI ARTIGIANALI
DI LUSENTI ALESSIO
FORNERIA FIORE
DI GIUSTACCHINI FIORENZO
PASTICCERIA POLONI
DI POLONI GIANLUCA
ANTICO FORNO FERRARI
SERGIO & C SNC
PANIFICIO TOMASONI DOMENICO
PANIFICIO TURRINA ANGELO
FABBRO ALESSIO
LA NUOVA FORNERIA DI
GIURADEO e C SNC
FORNERIA GUAGNI
RUGGERO ANTONIO
BERSINI MARISA
FORNERIA GAVAZZENI
FORNERIA ZOLI DI ZOLI ROBERTO
PANIFICIO CENTRALE
PANIFICIO LAZZARONI A e C SNC
FORNERIA CAVALLI
BENVENUTO SNC
PAN&DELIZIE DI FRANZINI DAVIDE
FORNERIA FASSOLI
FORNERIA MICHELI ANGELO
PANIFICIO GABRIELI
PANIFICIO ONTINI DI SCALVINI
ALDINA E FIGLI SNC
PANIFICIO PASTICCERIA ZANOTTI
PANE DOLCE E CAFFE’ SRL
BORNATI F.LLI SNC
PANIFICIO PASTICCERIA
MICHELINI STEFANIA
COMINOTTI F.lli e C. SNC
FORNERIA MASSETTI SNC
PIETRA SIRO ANGELO e C SNC
BOCCON DIVINO DI FREDDI PIETRO
PANE E … DI MACCARINELLI MATTEO
VIA CARVASAGLIO, 13/15
PALAZZOLO
VIA SAN ROCCO, 3
PALAZZOLO
VIA SARIOLETTO, 28
PALAZZOLO
VIA MAZZINI, 6/8
PONCARALE
VIA A. GALLO, 8
VIA ROMA, 23
VIA SAN ZENONE
PONCARALE
PRESEGLIE
PREVALLE
VIA L. DA VINCI, 15/B
PREVALLE
VIA V. FILASTRO, 2
PROVAGLIO D'ISEO
VIA CAVOUR, 12
QUINZANO D’OGLIO
VIA CAVOUR, 30
QUINZANO D’OGLIO
VIA G. MARCONI, 16
VIA NAZIONALE, 17
VIA A. DE GASPERI, 317
QUINZANO D’OGLIO
RAFFA di PUEGNAGO
REZZATO
VIA 4 NOVEMBRE, 75
REZZATO
VIA SS.MM. GERVASIO
E PROTASIO, 82/84
PIAZZA VITTORIA, 4
VIA CESARE CANTU', 63
VIA MAZZINI, 7/A
CORSO BONOMELLI, 84
VIA MARIA COFFETTI, 26
Spesso si pensa che nell’alimentazione quotidiana il sale venga assunto
solamente come condimento nella cucina casalinga. In realtà il sale si trova anche naturalmente in cibi come acqua, frutta, verdura, carne.
Alimenti meno ricchi in sale da consumare
ABITUALMENTE
Carni, pesce, uova, frutta fresca, spremute, frutta e verdure fresche, legumi,
pasta, riso, polenta, pane poco salato, latte, yogurt, olio
ROCCAFRANCA
ROVATO
ROVATO
ROVATO
ROVATO
ROVATO
VIA COLOMBARE, 96
SIRMIONE
VIA VERONA, 47
VIA IV NOVEMBRE, 7
VIA IV NOVEMBRE, 16
VIA 4 NOVEMBRE
SIRMIONE
SAN GERVASIO
SAN GERVASIO
TAVERNOLE S.M.
VIA MAZZINI, 46
TORBOLE CASAGLIA
VIA MARTIRI
DELLA LIBERTA’
P.ZZA CAVOUR, 6
Da quali alimenti assumiamo il sale?
Alimenti ricchi in sale da consumare
SALTUARIAMENTE
Salumi, formaggi, pizza, cracker, grissini, patatine, salatini, pesce
sotto sale o marinato, conserve vegetali, piatti industriali pronti,
ketchup, salsa di soia, senape, maionese, olive, capperi, margarina,
burro salato, dadi per brodo
TORBOLE CASAGLIA
TRAVAGLIATO
VIA ROMA, 20
TRAVAGLIATO
VIA UMBERTO I, 120
VIA CASTELLO, 1
PIAZZA LIBERTA', 50
VIA PERLASCA, 21
VIA VERDI, 14
URAGO D’OGLIO
VEROLANUOVA
VEROLANUOVA
VESTONE
VILLANUOVA S/CLISI
6630907
Fonte: Sinu (Società Italiana di Nutrizione Umana)
Il sale è presente anche nei prodotti trasformati
artigianali e industriali, tra cui il pane.
Il pane, anche se non è tra i cibi più ricchi in sale ne può apportare molto, perché nell’arco della giornata ne
vengono consumate più porzioni, sia dagli adulti sia
dai bambini.
Il pane a ridotto contenuto di
sale può perciò contribuire
a ridurre l’apporto
PANIFICIO F.LLI MENSI E C SNC
VIA MAZZINI, 15
MAIRANO
BIOROLLI DI SOMENSINI ELIA
VIA MANZONI, 28
MANERBA D/G
CONTI E PIOVANELLI
VIA DANTE, 17
MANERBIO
FORNERIA GOLDANI DI PATRINI JOLE T.
VIA SAN MARTINO, 55
MANERBIO
FORNERIA TIMELLI DI DANIELA
E MICHELA & C. SNC
VIA PIAVE, 23
MANERBIO
FORNERIA F.LLI BROGNOLI
VIA DUCA D’AOSTA, 38/40
MANERBIO
LA VECCHIA COOPERATIVA
VIA GIOVANNI XXIII, 17
MANERBIO
PANIFICIO GABRIELI
VIA ZANARDELLI, 138
MARCHENO V.T.
FORNERIA PASTICCERIA MILINI
VIA SAN GIOVANNI, 196
MONTICHIARI
FORNERIA PODAVINI SRL
VIA TITO SPERI, 21
MONTICHIARI
LA BARBATELLA SRL
VIA OSCAR ROMERO, 69
MONTICHIARI
FORNERIA E RIVENDITA BOSETTI
DI DAINI E C. SNC
VIA SAN LORENZO, 17
MONTICHIARI,
NOVAGLI
FORNERIA PANE E FARINA
VIALE EUROPA, 22
MONTICHIARI
PANIFICIO BERTONI DI BERTONI
FABIO E C. SNC
VIA XXV APRILE, 116
MONTICHIARI
BRESCIAPAN MEINI SRL
VIA VENETO, 15
MONTIRONE
IL FORNO DI FALCINA
PIAZZA MANZONI, 7
MONTIRONE
PANIFICIO DI DALMIANI IVAN
VIA BRESCIA, 220
NAVE
FORNERIA BRAGAGLIO PIERANGELO
VIA BRESCIA, 15
NAVE
LA SFORNERIA
VIA ZANARDELLI, 4/a
NAVE
PANIFICIO NICOLINI SNC
VIA VERDI, 14
NUVOLENTO
LINEA PANE SRL
VIA MAZZINI, 48
ODOLO
FORNERIA F.LLI ALMEONI
DI GIANCARLO E NINO
VIA CAVOUR, 21
ORZINUOVI
FORNERIA MONACO LISCIETTI
CONIOLO - VIA DIAZ, 1
ORZINUOVI
GORNO F.LLI SNC
VIA CAVOUR, 7
ORZINUOVI
IL FORNAIO DI BRIOLA AURELIO
PIAZZA VITTORIO
EMANUELE, 27
ORZINUOVI
PANIFICIO F.LLI GUARISCHI SNC
PANIFICIO SPADARI
PANETTERIA COLETTI EMILIO E C. SNC
VIA MAZZINI, 7
VIA ARNALDO
DA BRESCIA, 3
ORZINUOVI
VIA PALAZZOLI, 31
PALAZZOLO
ORZINUOVI
PANIFICIO PASTICCERIA F.LLI DORDONI
DI DORDONI A. e C SNC
IL FORNO DI GOZZI di GOZZI
GIOVANNI & C SNC
PANIFICIO MASSA DIEGO e C SNC
TARAMELLA V. di TARAMELLA
ROBERTO e C SNC
FORNERIA PASTICCERIA AL VITTORIALE
SNC DI MEZZADRI G. e C.
PANIFICIO BONOMI
MARIA GIULIA SNC
P.ZZA ROMA, 66
DELLO
VIALE CAVOUR, 14
DESENZANO D/G
VIA SIRMIONE, 29
DESENZANO D/G
PIAZZA MALVEZZI, 28
DESENZANO D/G
VIA DEI CADUTI, 9
VIA SAN FRANCESCO, 96
GARDONE
RIVIERA
GARDONE
VALTROMPIA
GARDONE
VALTROMPIA
FORNERIA F.LLI ANSALDI SNC
VIA CAREGNO, 1
LA FORNERIA SCOLARI
MAURIZIO E GIORGI B.
VIA MATTEOTTI, 275/277
GARDONE
VALTROMPIA
PIAZZA DE MEDICI, 35
GAVARDO
VIA TERNI, 22
GAVARDO
FORNERIA MELGARI MASSIMO
VIA FOSSA, 8
GAVARDO
PORTESI MASSIMO e FIGLI SNC
PIAZZA SAN BERNARDINO, 2
GAVARDO
VIA GARIBALDI, 5
GHEDI
VIA CAVOUR, 59
GHEDI
VIA DELLA REPUBBLICA, 5
GHEDI
FORNERIA MORELLI GIANBATTISTA
VIA PIAVE, 27
GOTTOLENGO
FORNERA DAL FAOL SNC
VIA VITTORIO EMANUELE II
GOTTOLENGO
PANIFICIO TRECCANI e C SNC
P.ZZA VITTORIO VENETO, 18
GUSSAGO
PANIFICIO GASPARINI SILVANO
DI GASPARINI ENRICO
VIA VITTORIO VENETO, 34/A
IDRO
FORNERIA MILANI FRANCESCO
VIA DELLA CONCILIAZIONE, 11
IDRO
AL VICOLO DELL’OMBRA
DI LANZENI F. SNC
VIA MIROLTE, 18/n
ISEO
FORNERIA BONETTI SNC
VIA PIEVE, 22
ISEO
PANIFICIO F.LLI MAZZACANI
DI MAZZACANI ENRICO e C SNC
MINIMARKET FORNERIA LISSANA
A. e I. e C. SNC
PASTICCERIA FORNERIA ANTICHE
DELIZIE DI BODINI PIERGIUSEPPE
PANIFICIO IL FORNAIO
DI TAGLIAFERRI e C SNC
PANIFICIO CRESSERI
LUCIANO e C SNC
FORNERIA BONAZZOLI SNC
VIA GARIBALDI, 7
LENO
GIUSTI IVAN BOTTEGA DEL PANE
VIA BADIA, 48
LENO
PAPA LIDIA FARINELLI FORNERIA
PIAZZA BORGO CORLO, 7
LONATO D/G
VIA G.MAZZINI, 28/32
LUMEZZANE
VIA TRIESTE, 27
LUMEZZANE
NUOVA FORNERIA FERRARI di
DE MARIA e BELLERI SNC
PEROTTI FORNERIA DI PEROTTI
MAURIZIO & C SNC
Salute… senza dimenticare il gusto!
Il sodio presente nel sale è l’elemento chimico che esalta il sapore del
pane. Al primo assaggio non sempre si apprezza il gusto del pane a ridotto contenuto di sale poiché è diverso rispetto al pane a cui siamo
abituati. Il palato umano è, però, facilmente adattabile a nuovi sapori e
bastano alcuni assaggi per imparare ad apprezzare nuovi gusti.
Dove posso trovare il pane a ridotto
contenuto di sale?
L’ATS di Brescia sta promuovendo il progetto “Con meno sale nel pane
c’è più gusto e… guadagni in salute”, avviato nel 2011 da Regione Lombardia in accordo con le Associazioni di Categoria dei panificatori, volto a
promuovere la produzione e il consumo di pane a ridotto contenuto di
sale.
Il pane a ridotto
contenuto di sale ti
aspetta con tanti
benefici per la salute,
fragranza, qualità
e senza un prezzo
maggiorato
RIVENDITE DI PANE A RIDOTTO CONTENUTO di SALE
CANDRINA DI CANDRINA GIULIANO SNC
PANE E TENTAZIONI
DI CANESI ALESSANDRO
VIA TRIESTE, 17/G
BRESCIA
VIA MARCONI, 5
ACQUAFREDDA
QUESTIONE DI GUSTO
VIA BALARDINI, 2
BRESCIA
LA BOUTIQUE DEL PANE
DI ALIPRANDI LUIGI, RENATO C SNC
VIA G. TOVINI, 34
BRESCIA
LA NUOVA FORNERIA
DI GIURADEO e C SNC
VIA TRENTO, 11
BRESCIA
PANIFICATORE TANFOGLIO FABIO
VIA ERCOLI, 13
BRESCIA
IL FORNAIO DI FOGAZZI GIOVANNI
TRAV.XII VILLAGGIO SERENO
BRESCIA
FORNERIA VOGLIA DI PANE
DI GUERINI ARMANDO
VIA M. DUCCO, 13
BRESCIA
VIA CHIESA, 54
CAMIGNONE
DI PASSIRANO
P.ZZA SAN SIRO, 11
CASTELMELLA
VIA GIACOMO MATTEOTTI, 86
CASTENEDOLO
FRAZIONE FAMEA, 5
CASTO
CAZZAGO
S. MARTINO
PANIFICIO CORSINI SNC
DI CORSINI GIOVANNI E C.
BELLINI E C. SNC
VIA ORTI, 22
ADRO
VIA PROVINCIALE, 57
ADRO
FORNERIA DAGANI ADAM
VIA GARIBALDI, 2
ANFO
BAGNOLO
MELLA
BORGO
SAN GIACOMO
REBUSCHI LIDIA
P.ZZA GARIBALDI, 1/3
IL FORNAIO DELLA PIAZZA
DI PINELLI ANDREA E MARCO
P.ZZA SAN GIACOMO, 11
BOTTEGA DEL PANE
DI FOSSATI FABRIZIO
VIA QUINZANO, 1
BORGO
SAN GIACOMO
FORNERIA SERANA FEDERICO
VIA MOLINO VECCHIO, 2
BORGOSATOLLO
FORNERIA ABRAMI
FORNERIA BELLI
VIA ROMA, 4
BORGOSATOLLO
PANE E DOLCI DI MIRTA CAMPUS
VIA IV NOVEMBRE, 17
BORGOSATOLLO
VIA FERRARI, 6
BOTTICINO
VIA ROMA, 56
BOTTICINO
FORNERIA PASTICCERIA PIOTTI
F.LLI PIOTTI ROMANO E LARA SNC
PANE E FANTASIA DI RIVA
STEFANO & C SAS
PANIFICIO BARBIERI
DI BARBIERI DOMIZIANO
FREDDI PIETRO
BOTTEGA DEL PANE
DI ZANINELLI DIEGO
VIA PROVINCIALE, 38
BOVEGNO
FORNERIA F.LLI GHIDINI
VIA VITTORIO VENETO, 51
BOVEZZO
ROVETTA ANTONIO DI ROVETTA G.R.R.C.
SNC
VIA XXVI APRILE, 21
CHIARI
LA FORNERIA DI BRAGAGLIO
FRANCESCA e C. SNC
VIA 1° MAGGIO, 64/68
BOVEZZO
REGONINI F.LLI - REGONINI
IVANO & C SNC
VIA ROMA, 34
CIGOLE
PANIFICIO TOMASONI BIAGIO SNC
IL FORNO DI VIA CREMONA SNC
PAN PER FOCACCIA
DI RODELLA MASSIMILANO
VIA DEI PRATI
VIA CREMONA 170/A
BOVEZZO
BRESCIA
F.LLI ZUCCHI FORNO
DELIZIE & COFFEE
VIA CONCILIAZIONE, 19
CILIVERGHE
DI MAZZANO
VIALE PIAVE 157
BRESCIA
ASTORI DANIELE
VIA MARTIRI
DELLA LIBERTA’, 25
COCCAGLIO
IL PANE DEI F.LLI SARIOLI e C
VIA MUSEI, 18
BRESCIA
VIA CHIARI, 3
COCCAGLIO
CERESARA VINCENZO E C SNC
EL FORNER SAS DI PIANTONI
ANDREA, PAOLO e C
EL FORNER SAS DI PIANTONI
ANDREA, PAOLO e C
EL FORNER SAS DI PIANTONI
ANDREA, PAOLO e C
EL FORNER SAS DI PIANTONI
ANDREA, PAOLO e C
VIA TRENTO, 119/B
BRESCIA
DAL TUO FORNAIO
DI GOFFI - P e C SNC
VIA NOCE, 45
BRESCIA
PANIFICIO F.LLI METELLI SNC
VIA E.MATTEI, TRAVERSA II
COCCAGLIO
PANIFICIO PASTICCERIA AL HOUDA
VIA V.EMANUELE II, 5
COCCAGLIO
VIA GRAMSCI, 28/A
BRESCIA
PANIFICIO F.LLI ROVERSELLI SNC
P.ZZA ITALIA, 16
COLLEBEATO
PANETTERIA PASTICCERIA AL PARCO
VIA QUAGLIENI, 4/n
COLLEBEATO
LA FORNERIA DI PEROTTI
FRANCESCO SNC
P.ZZA PRIMO MAGGIO, 8
VIA EUROPA, 303
CONCESIO
PANIFICIO BOSIO di BOSIO ANDREA
VIA DEI CARRETTI, 3
CORTE FRANCA
LA NUOVA FORNERIA
DI GIURADEO e C SNC
LA NUOVA FORNERIA
DI GIURADEO e C SNC
VIA CALCHERA, 25
C.SO MARTIRI D. LIBERTA', 48
BRESCIA
VIA CAPRIOLO
BRESCIA
ONGARO MASSIMO
VIA INTERNA, 2 bis
BRESCIA
BIANCHETTI LUIGI
LA CASA DEL PANE
DI GOLEMI MARCO
RODELLA GIANNINO
VIA SAN ROCCHINO, 161
BRESCIA
VIA ZARA, 87
BRESCIA
PANIFICIO IL GOLOSONE
di BOSIO CHIARA
VIA ROMA, 25
CORTE FRANCA
VIALE PIAVE, 31
BRESCIA
BARBIERI G. E C SNC FORNERIA
VIA VITTORIO EMANUELE, 4
CORZANO