Transcript Katherina Stecher

KatherinaStecher.com - Le proposte per il mese di
ottobre 2016!
Ottobre è un mese di colori vivaci, il bosco si accende
con i tipici colori autunnali, le giornate di accorciano e
invitano a prolungare il tempo da dedicare alla mensa.
Per questo mese Katherina vi propone i seguenti menù.
Nota: tra le voci di ogni proposta vi è una sola scelta tra
primi e secondi. I dessert sono gli stessi per tutti i menù
Menù Piemontese
Menù di mare
Menù italiano
Risotto con toma Maccagno
ed erba cipollina
Tajerini piemontesi con sugo
di fegatini di pollo
Risottino mantecato alla
crema di scampi
Vellutata di fave e cozze
Risotto alla zucca mantovana
con pancetta croccante
Gnocchetti sardi con
pomodoro, scamorza filante
e melanzane
Filetti di merluzzo al forno
con panatura ai grissini
torinesi
Pollo alla Marengo
Contorno di cavolfiori,
carote e patate al burro
Trancio di spada con olive
nere di Gaeta e pomodorini
pachino
Gamberoni in crosta di sale
Patate al forno e spinacine
al burro
Hamburgher di manzo con
purè di ceci
Milanese di vitello con
patatine fritte
Menù di bosco
Menù “asburgico”
Dessert
Zuppa vellutata di funghi di
bosco con crostoni di pane
al farro
Gnocchetti di zucca con
ragù ai funghi di bosco
Minestra di Jota triestina
Gnocchi con le “susine” al
burro e pangrattato
Mousse cioccolato
fondente
Crema di mascarpone
all'amaretto e
"cranberries" (mirtilli)
Quichè con verze, funghi e
scamorza affumicata
Flan di zucca e speck
Luganighe (salsiccie di
cranio) al vino rosso servite
con patate in "tecia" e piselli
Goulash di manzo e “chifeleti”