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12 ottobre 2016
teatro7 invita
Chef Edoardo Fumagalli
il più giovane chef stellato italiano
da “La Locanda del Notaio”
I FONDI E LE SALSE IN CUCINA
L’IMPORTANZA DELLE SALSE
Le salse accompagnano, arricchiscono e stravolgono i vostri piatti in cucina.
Lezione sulla preparazione di fondi di base, salse madri, salse di base, salse di
derivazione calde e fredde.
Info e prenotazioni: [email protected] / +39 366 6664427
www.lalocandadelnotaio.com
Preparazione e abbinamento ai relativi piatti di:
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Fondi di carne e di pesce
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Salsa al Parmigiano Reggiano
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Salsa al vino bianco
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Salsa aurora
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Salsa allo zafferano ellenico
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Salsa alla bordolese
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Salsa ai lamponi
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Salsa barbecue
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Salsa al curry
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Salsa allo zenzero ed erba cipollina
La degustazione delle salse verrà proposta in accompagnamento a:
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Tartare di Fassona
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Code di gambero
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Crudo di pesce
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Verdure croccanti
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Carne alla griglia