Transcript Frisse salade van gemengde tomaten met roomijs van Moutarde de

À LA CARTE
Al onze à la carte gerechten hebben de grootte van voorgerechten zodat u meerdere dingen kunt proeven en
proberen. Wij raden vier gerechten aan voor een complete maaltijd.
Î L E-D E-F R A N C E Frisse salade van gemengde tomaten met roomijs van Moutarde de Meaux.
10
NORMANDIË
Rundertartaar met zure room en oesteremulsie met salade van zeekraal en oesterblad.
12
B R E TA G N E
Bisque van Tourteau krab met crème van kokos, limoengras en basilicum.
10
A Q U I TA I N E
Ravioli van wilde spinazie met eierdooier en saus van Comté en truffel.
12
PROVENCE
Rode poon zacht gegaard met bouillabaise van de graten, kort gebakken inktvis en inkt aioli.
14
R H Ô N E-A L P E S
In rode wijn gestoofde runderwang met gebakken paddenstoelen en pappardelle met gremolata.
15
H A U T E-S AV O I E
Kalfsribeye van de BBQ met puree van pommes dauphinoise en frisse groenten.
15
ALSACE
Gebakken eendenlever met bouillon van gerookte paling en zure appel compote.
14
AUVERGNE
Roomijs van geitenyoghurt met salade van ingemaakt rood fruit met tomaat.
9
C H A M PA G N E
Bellini met dragonijs en champagne.
9
TOUT L A FRANCE
Selectie van kazen van Bourgondisch Lifestyle.
TOUR DE FRANCE
4-gangen / 5-gangen / 6-gangen / 7-gangen
@T H E F R E N C H C O N N E C T I O N A M S T E R D A M
14
40 / 50 / 60 / 70
#JOINTHEREVOLUTION
À LA CARTE
All of our a la carte dishes are the size of entrees so you can try and taste more different dishes,
a total of four dishes is the size of a normal dinner.
Î L E-D E-F R A N C E Salad of mixed tomatoes with mustard ice-cream and tomato stock.
10
NORMANDIË
Steak tartar with sour cream and oyster.
12
B R E TA G N E
Spiced crab soup with coconut, lemongrass and basil cream.
10
A Q U I TA I N E
Ravioli of egg yolk and spinach with truffle and parsley oil.
12
PROVENCE
Slow cooked gurnard with bouillabaisse of the bones and squid.
14
R H Ô N E-A L P E S
Red wine braised veal cheek with pommes dauphinoise puree and fresh vegetables.
15
H A U T E-S AV O I E
BBQ veal ribeye with puree of dauphinoise and fresh marinated vegetables.
15
ALSACE
Fried foie gras with smoked eel stock and compote of sour apple.
14
AUVERGNE
French ‘Bellini’ with tarragon ice cream and champagne.
9
C H A M PA G N E
Goat yoghurt ice cream with preserved red fruit and tomato compote.
9
TOUT L A FRANCE
Selection of cheeses from Bourgondisch Lifestyle.
TOUR DE FRANCE
4 courses / 5 courses / 6 courses / 7 courses
@T H E F R E N C H C O N N E C T I O N A M S T E R D A M
14
40 / 50 / 60 / 70
#JOINTHEREVOLUTION