Transcript Suggestiemenu - Het Pomphuis

SUGGESTIEMENU
Voorgerechten
TATAKI VAN ZALM
raapjes, venkel, komkommer, zoete ajuin, krokante mossel met dressing van yoghurt en dille
saumon tataki, navets, fenouil, concombre, oignon doux, moule croustillant avec assaisonnement
au yaourt et aneth
salmon tataki, turnips, fennel, cucumber, sweet onion, crispy mussel with
yogurt and dill seasoning
of
DUROC DE BATALLé
structuren van knolselder, radijs, witte kool, granaatappel en rammenas
duroc, structures de céleri-rave, radis, chou blanc, grenade et radis noir
Duroc with structures from celeriac, radish, white cabbage, pomegranate and black radish
H OOFDGERECHTEN
KABELJAUW
sluimererwten, fijne boontjes, prei, waterkers, gekonfijte tomaat,
crème van butternut en gekookte aardappel
cabillaud, mange-tout, haricots fins, poireau, cresson, tomate confite, crème au
courge musquée et pommes de terre bouillies
cod, sugar peas, fine beans, leek, watercress, candied tomato, butternut cream and
boiled potato
of
KALFSFILET
jonge wortel, witte selder, koolrabi, parijse champignons, appelkappers en
gebakken aardappel
filet de veau, carotte jeune, céleri blanc, chou-rave, champignons de paris,
pommes câpres et pomme de terre cuite
veal filet, young carrot, white celery, kohlrabi, mushrooms,
apple capers and fried potato
D ESSERTEN
Granny Smith appelcake, cremeux van Ivoire chocolade en citrus, gel van Calvados, praline
yoghurtijs en crumble van pistache
Cake aux pommes Granny smith, cremeux d’Ivoire et agrumes, gel au Calvados, pralin
glace au yaourt et crumble de pistache
Granny Smith apple cake, citrus and Ivoire cremeux, Calvados gel, praline, yogurt ice cream and
pistachio crumble
of
Kaasbordje van het seizoen door kaasmeester “Van Tricht”
fromages de saison du chef fromager “Van Tricht”,
seasonal cheese variety plate from cheese-master “Van Tricht”
€ 49,00
De samenstelling van het menu kan niet gewijzigd worden,
u kan de gerechten wel apart à la carte bestellen
AANGEPASTE WIJNEN € 27,00
O NZE C HEF STELT U IEDERE WERKDAG ONZE ”BUSINESS L UNCH ” VOOR
T USSEN 12U EN 14U30
2- GANGEN: VOORGERECHT+HOOFDGERECHT
€ 29.00
3- GANGEN: VOORGERECHT+HOOFDGERECHT +DESSERT
€34.00
T E BEVRAGEN BIJ UW KELNER