Transcript Mezza pensione per gourmet

Menú
Menú
Antipasti ed insalate dal buffet
Peperone ripieno al mascarpone, broccolo e cous-cous
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Consommé di carne con julienne di verdure
Crema di zucca e croccante di amaretto
oppure
oppure
Lasagna alle melanzane,
salamino e ricotta affumicata
Maccheroncini al nero di seppia
con zafferano e gambero
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Brasato di cervo con puré di zucca
Filetto di maiale alla senape,
porcini e patate allo speck
oppure
oppure
Galletto alla brace, patate al timo limone
Salmone al pepe nero con crema di topinambur
oppure
oppure
Crespella radicchio e taleggio con riduzione di vino rosso
Brie impanato su insalatina e
marmellata di mirtillo rosso
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Tiramisù alle castagne
Moussè di gianduia con bisquit al caffè
e sorbetto alla ciliegia
Lunedí, 03.10.2016
Martedí, 04.10.2016
Menú
Menú Tirolese
Antipasti ed insalate dal buffet
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Vellutata di spinaci con rollé di speck e formaggio
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Speck del contadino con formaggio al fieno
oppure
oppure
Ravioli di speck e scamorza al burro e salvia
Mezze maniche alla pastora
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Entrecôte in crosta di mandorle
con crema di broccolo e patate al timo
oppure
Steak di tacchino alla mediterranea con patate al basilico
Costine di maiale (Spareribs) marinate e
cotte in brace con patate saltate
oppure
Polpettine ai ceci con insalata di germogli di soia
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Millefoglie di pasta sfoglia con crema al frutto della passione
Tortino di mele con salsa alla vaniglia
Mercoledí, 05.10.2016
Giovedí, 06.10.2016
Menú
Menú
Antipasti ed insalate dal buffet
Involtini di pasta brik ripieno di patate e porcino
su crema di spinaci
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Pasta e fagioli
Rigatoni all'arrabbiata
oppure
oppure
Tagliatelle alla Sorrentina
Crema di mais, marmellata di peperoni dolci e
mascarpone al basilico
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Pollo e zucca in tempura con maionese allo zafferano
Spezzato d’agnello, bietole, patate e cipolla
oppure
oppure
Persico gratinato su spinaci e cipolla caramellata
Medaglioni di maiale in manto di speck
con crema di zucca
oppure
oppure
Funghi, erbe di montagna e pane tostato
Panzerotto alla scamorza e melanzana
con salsa al pomodoro e origano
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Panna cotta con frutti di bosco
Semifreddo all'amaretto e ananas
Venerdí, 07.10.2016
Sabato, 08.10.2016
Menú di Gala
Focaccia al rosmarino con crudo S. Daniele
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Risotto alla parmigiana
con guancetta di manzo brasata e cipolla fritta
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Sella di vitello alla griglia,
carote glassate e patate croccanti
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Creme brûlée
Domenica, 09.10.2016