Transcript PRESA DI POSIZIONE

PRESA DI POSIZIONE – PANETTERIA PEVERELLI
vi ringraziamo per la vostra cortese e mail e ringraziamo la trasmissione che come sempre
realizza indagini al servizio del consumatore.
Per quel che concerne il lunghino da voi acquistato, prendiamo atto degli esami che avete
effettuato e vogliamo sottolineare il fatto che per noi è fondamentale la vostra
segnalazione così come sono molto importanti le direttive dell’ufficio federale della
sicurezza alimentare, ma è pur sempre vero, che essendo un attività commerciale, è
fondamentale che il prodotto sia apprezzato dal cliente che paga…….a noi piacerebbe
poter accontentare tutti, ma purtroppo crediamo sia utopistico farlo.
Nei nostri punti vendita, su richiesta del cliente, realizziamo ogni giorno pane senza sale, o
con quantitativi inferiori, oltre al prodotto che proponiamo da sempre e per il quale
riceviamo ogni anno ottime recensioni e valutazioni da parte dei colleghi maestri panettieri.
A noi piacerebbe che il gusto dei clienti andasse di pari passo con le indicazioni dell’OMS
ma purtroppo non è così .Le abitudini alimentari vengono insegnate in famiglia, noi
proponiamo un prodotto cercando di accontentare i gusti dei clienti.
La quantità di sale riscontrata nel nostro prodotto è di poco al di sopra del limite massimo
consigliato, ma se dovessimo diminuirlo vorremmo invitarvi in negozio per sentire i
commenti dei consumatori qualora il prodotto non fosse confacente alle loro richieste;il
primo giorno si lamenterebbero , il secondo andrebbero altrove……….
L’economia di un paese è inevitabilmente legata anche al buono e al cattivo andamento
delle attività commerciali presenti sul territorio, e demonizzare ogni volta l’operato di chi
lavora onestamente, cercando sempre di mettere in cattiva luce quello che fa,non aiuta.
Noi siamo per la trasparenza, e con una visione sociale, ma a fine mese bisogna pagare le
fatture ed il personale. Noi lo facciamo vendendo un prodotto artigianale che viene
realizzato dal 1888, e malgrado le mode ed i cambiamenti abbiamo sempre cercato di
essere fedeli al prodotto iniziale.
Come già detto sono le abitudini alimentari ad essere cambiate, e in ogni alimento che ci
viene proposto sugli scaffali dei negozi il sale è sempre più presente, ma è anche vero che
il pane pur essendo un alimento di uso quotidiano, se mangiato da solo,o accompagnato
ad alimenti sani non ha mai fatto male a nessuno, nemmeno il nostro, con lo 0.2 per cento
di sale in più ….
Approfittiamo dell’occasione per salutarvi cordialmente e restiamo a disposizione per
eventuali ulteriori chiarimenti.
Panetteria Peverelli
Andrea Prandi