O e n o - S f e e r

G E V O N D E N B I J E E N W I J N B O U W E R — F R A N K R I J K

Ongelofelijke Gigondas

Een appellatie die we je niet meer hoeven voor te stellen! Deze Cru uit de Vallée du Rhône zit in het relikwieënkastje van de Dentelles de Montmirail, een opmerkelijk landschap door zijn geologie. Aan de voet van dit prachtige decor ligt Domaine Santa Duc verscholen, een van de pareltjes van de appellatie.

65 6 ok tober 2016 Medi-S feer 529

OENO -SFEER

Combinaties

Deze tegelijk frisse en lekkere Gigondas gaat perfect samen met geroosterde kwartels of jonge patrijs met kolen. Of een lamsbout met tijm. Hij houdt ook van rood vlees, net als van een varkenskotelet of varkensvlees in curry.

PRESTIGE DES HAUTES GARRIGUES 2011 GIGONDAS DOMAINE SANTA DUC Kleur

: donker roodpaars met ametistkleurige nuances.

Neus

: vluchtig met het parfum van de garrigue. Tijm, salie, laurier, jeneverbes en brem richten zich langzaam op van de zonovergoten bodem.

Mond

: vruchtenmoes van gedroogde pruimen, dadels en vijgen gevuld met gepeperde amandel die zich uitspreidt op de wat gronderige mineraligheid zoals een warme namiddag na een onweer. Beslist een zuiderse wijn maar een wijn die zijn frisheid heeft behouden dankzij de zuri ge sappen die uit de zijdezachte tannines lopen. Heerlijke bes sen geven hun vlezigheid aan de structuur en versterken de strakke vormgeving. Kruiden en vruchten verlengen het genot in de mond nog lang na de laatste slok…

Een wijn die even intens is als zijn maker, Yves Gras…

Vinificatie

: deze assemblage van 65% Grenache en 35% Mourvèdre komt uit het gehucht Hautes Garrigues, aan de voet van de Dentelles de Montmirail, een arme bodem bestaande uit rolkeien en een kleistructuur. Dit oude terras van Ouvèze uit het begin van het Quaternair is een echt zonnig terroir. De gedeeltelijk geriste oogst weekt lange tijd, kwestie van er de waardevolle expressie uit te halen. Rijping van 18 maanden in eiken foeders. Prijs: ±33 euro.

Marc Vanhellemont

www.santaduc.com www.francisbernard.com (1200 Brussel) http://cavesdefrance.be (9200 Dendermonde) www.courtiersvinicoles.be (3590 Diepenbeek) http://vins-mostade-gobert.be (6560 Solre sur Sambre) www.rob-brussels.be (1150 Brussel) Medi-S feer 529 6 ok tober 2016 66