Transcript Crostoni con mousse di burrata al basilico e

Crostoni
con
mousse
burrata
al
basilico
pomodori ciliegini
di
e
La scorsa settimana ho fatto una puntatina a Milano, in quanto
invitata dall’Azienda Agromonte a trascorrere un momento di
convivialità fra pomodori, profumi mediterranei e golose
bontà, dove, con sapiente maestria e allegria, in un
bellissimo giardino del centro città, è riuscita a portare un
po’ dei colori e sapori di Sicilia, terra meravigliosa baciata
dal sole.
Conosco i loro prodotti favolosi ormai da diversi anni, la mia
preferita rimane la famosissima salsa di pomodori ciliegini; è
stato bello poter conoscere anche le novità ultimamente sul
mercato, quali la salsa di ciliegini al peperoncino, al
basilico, quella bio, i pomodorini semisecchi sott’olio…
…proprio di questi oggi vi voglio parlare:
Sono meravigliosi, ricchi di sapore: appena aperto il vasetto,
mi è subito balenata in mente l’idea di realizzare questo
crostone, semplice ma perfetto per valorizzarli appieno.
Voi lo sapete che io sono così…la mia cucina non ama troppi
passaggi complicati, bastano pochi ingredienti, ma di ottima
qualità e a volte, un piatto che può sembrare banale, semplice
o povero, con l’ingrediente giusto acquista quel tocco
speciale che lo rende unico.
Agromonte, marchio della Società Agricola Monterosso, ha il
suo cuore pulsante a Chiaramonte Gulfi, in provincia di
Ragusa, terra ricca di risorse, in cui il binomio naturatradizione trova le sue radici più profonde.
Qui, a pochi chilometri da Vittoria e dal suo ortomercato
all’ingrosso più grande d’Europa, la famiglia Arestia
condivide tutto l’amore per la qualità: una costante ricerca
delle migliori materie prime – disponibili tutto l’anno,
grazie alla coltivazione in ambiente protetto – e lo
scrupoloso controllo della filiera di produzione permettono di
mantenere gli alti standard che oggi sono oramai il biglietto
da visita del marchio, in tutto il mondo.
Insieme al padre Carmelo e alla madre Ida, i quattro fratelli
Arestia sono gli artefici di una realtà che ha saputo passare,
con grande efficienza, dalla produzione e fornitura di
semilavorati al prodotto finito.
La Società Agricola Monterosso si è qualificata, inoltre, come
unica azienda che lavora seguendo la stagionalità, ottenendo
così un prodotto unico per sapore, colore e consistenza.
La salsa pronta di pomodoro ciliegino è fiore all’occhiello di
tutta la produzione Agromonte; l’azienda ha però
sviluppato un’ampia varietà di prodotti, con l’obiettivo
comune di far assaporare il gusto della Sicilia
genuina, secondo le ricette tradizionali.
L’assortimento di gamma ha contribuito a rendere nota
l’Azienda al di fuori dei confini isolani, facendola diventare
un marchio leader nella produzione di pomodoro ciliegino e
delle sue salse pronte.
A queste, si aggiungono, le passate, i sughi, i pesti e le
specialità.
Tutti prodotti certificati e garantiti, vanto ed espressione
del made in Sicily; buoni e gustosi, ideali per condire primi
piatti, guarnire sfiziosi contorni o come base per ricette
creative.
Una delle specialità siciliane per eccellenza è il pomodoro
ciliegino semisecco, che conserva tutta la morbidezza e la
fragranza del pomodoro ciliegino appena raccolto, e dove il
basilico e l’olio ne esaltano la freschezza.
Con il suo sapore dolce, la polpa compatta e profumata, si
presta a essere un ingrediente eccellente come antipasto,
contorno e in accompagnamento a formaggi freschi; si fa
apprezzare anche come condimento in primi e secondi sia di
carne sia di pesce.
Io l’ho impiegato così!
Per prima cosa mi sono procurata del buon pane casereccio, un
bel filone che ho tagliato a fette; poi ho preparato una
mousse tritando in un piccolo mixer della burrata freschissima
con sale, pepe, qualche filetto di mandorla pelata, un filo
d’olio e del basilico spezzettato, ottenendo un bel composto
cremosissimo col quale ho spalmato le fette di pane.
Ho poi aggiunto i ciliegini semisecchi e guarnito con altre
scaglie di mandorla e foglioline di basilico fresco
spezzettato…
….non è una vera propria ricetta, ma credetemi, una vera e
pura leccornia, perfetta come spezzafame, come antipasto prima
di un pranzo o una cena rustica, come spuntino ad un brunch o
ad un pic nic…insomma chi più ne ha più ne metta!
Quando la materia prima è ottima, la semplicità paga…
…ho fatto mia questa filosofia spicciola, e con questa frase
vi mando un abbraccio, salutandovi a dandovi appuntamento al
prossimo post, che sarà per la rubrica…“Segui le stagioni”, mi
raccomando, non perdetevelo, ok?!
A prestissimo!