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I GIOVEDÌ GASTRONOMICI
A cura di Lejla Mancusi Sorrentino
Giovedì 22 settembre ore 18.00 incontro sulla nutrizione della gestante con il Prof. Fabio
Sirimarco, primario di ginecologia dell’Ospedale Cardarelli di Napoli. Come rivedere
l’alimentazione e non far mancare a se stesse e al feto i nutrienti fondamentali?
Giovedì 29 settembre ore 17.30 Dopo l'introduzione di Lejla Mancusi Sorrentino, il Prof.
Francesco Barra ordinario di storia moderna dell’Università di Salerno, appassionato ed
esperto della cultura e della storia dell’Irpinia, presenterà libro "I fatti del tegame" di Mario
de Simone, medico, già primario ospedaliero, delegato per Avellino e per la Campania
dell'Accademia Italiana della Cucina.
Seguirà degustazione a cura dell'autore.
Giovedì 6 ottobre ore 17.30 presentazione del “Libro dei Guisadas” di Ruperto da Nola a cura
di Antonella Laudisi. Ruperto da Nola fu celebre cuoco vissuto nel Cinquecento, reso famoso
dal suo servizio alla corte di re Ferrante d’Aragona. La sua attività è ben raccontata dal Libro
de Guisados, la grande raccolta di ricette che Ruperto dedicò al suo re e che rappresentano
uno straordinario viaggio nella storia della cucina rinascimentale. Il lavoro di Antonella
Laudisi, caposervizio de Il Mattino, ripropone per i tipi de “Il laboratorio/ le edizioni di Nola”,
la versione origniale del “Libro de guisado, manjares y potajes, intitulado libro de cozina”
pubblicata nel 1529 con una breve ricerca sul personaggio Ruperto provando a inserirlo nel
contesto nolano e partenopeo del ‘500.
Giovedì 13 ottobre ore 17. 30 incontro su un tema particolarmente fascinoso, "I vini del Re",
con la coraggiosa imprenditrice Manuela Piancastelli, già brillante giornalista del Mattino,
attualmente titolare dell'azienda vinicola “Terre del Principe” in Castel Campagnao (CE) che
racconterà la storia del Pallagrello bianco e nero, prediletti da Ferdinando IV di Borbone, della
mitica Vigna del ventaglio e degli spacci di vino gestiti direttamente dalla Corte. La
conversazione entrerà nel vivo con l'intervento di Lejla Mancusi Sorrentino e una
chiacchierata a due voci sui menù di Corte, tra vino e cibo: cosa si beveva e si mangiava alla
tavola del Re. Seguirà degustazione a cura dell'Azienda.
Giovedì 27 ottobre ore 17.30 incontro con la liquirizia di Amarelli, tra le più antiche aziende
dolciarie di Italia. Fin dal Cinquecento la famiglia Amarelli si occupa della raccolta e della
vendita delle radici di liquirizia, da sempre presenti in Calabria, dove la famiglia fonda nel
1731 un primo impianto per l’estrazione del succo. Questa tradizione secolare giunge fino ai
giorni nostri e vanta la membership nel prestigioso club internazionale “Les Hénokies”, di cui
fanno parte le imprese familiari più antiche al mondo.
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