Transcript Powerade - Lycée Bossuet

Introduction
Le Powerade est une boisson pour les sportifs
commercialisée et fabriquée par la société
Coca-Cola pour contrer son principal concurrent :
Gatorade de Pepsi Co.
Elle a été présenté en 1988 pour la première fois.
La boisson est partenaire de l’équipe de France
aux Jeux Olympiques.
Fabrication
Pour fabriquer du Powerade :
1 – Prenez
Conçu par la même société, la fabrication du
Powerade est semblable à celle du Coca-Cola :
elle est farouchement cachée.
Cependant, en raison des législations, la
composition est connue (mais pas sa conception).
La composition du Powerade
Le Powerade est composé :
- d’eau
- de sirop de glucose-fructose
- de maltodextrine
- de citrate de sodium
- de citrate de potassium
- de phénylalanine
- de gomme arabique
- d’acide résinique
- d’aspartame
- d’acésulfame potassium
- de colorant
- d’arômes de fruits
Sirop
Acide
Phénylalanine
Acésulfame
derésinique
Glucose-Fructose
potassium
Citrate de sodium
C’estÀC’est
un
base
édulcorant
un
deémulsifiant
maïs,
C’est
200
il est
encore
fois
(E445)
bien
plus
un
plus
qui
sucré
édulcorant
sucré
sertque
aussi
que
le le sucre
Il est souvent utilisé comme additif alimentaire
sucre,
et
debien
qui
stabilisant
présente
moins(E950)
cher.
etl’avantage
d’agent
Ilqui
en est
existe
de
de
bien
glaçage.
n’avoir
plusieurs
plus qu’une
Il types :
(E331) en tant que conservateur. On l’utilise aussi
faible
celui
est
valeur
présent
utilisé
énergétique.
dans
dans
sucré
leles
que
Powerade
conifères.
Illeestsaccharose.
aussi
est un
le HFCS
précurseur
42. Il
comme correcteur d’acidité (ou régulateur de pH).
de l’adrénaline.
peut provoquer de l’obésité à haute dose.
Aspartame
Gomme
Maltodextrine
arabique
Citrate de potassium
Cet édulcorant (E951) a un pouvoir sucrant environ
Obtenue
La
gomme
à arabique
partir d’une
(E414)
hydrolyse
sert , c’est
200 supérieur
de
sa
découverte
en
Cet additifau
estsucre.
utiliséLors
comme
régulateur
un mélange de
d’émulsifiant
mais
différents
aussi
sucres
utiliséeffets
1965,deune
est
surd’épaississant.
ses
possibles
pHpolémique
(le Powerade
anée
un pH
de
5,3).
pour
augmenter
les apports
en est
glucides.
sur la santé
mais
il a été démontré
qu’il
inoffensif.
Il est le plus utilisé au monde.
Tests spécifiques sur la présence
- d’amidon
- de sucres réducteurs
- de glucose
- de protides
- d’ions chlorure
- d’ions sulfate
- d’ions calcium
- de pH
- de vitamine C
Amidon
Eau iodée
L'échantillon ne se colore pas en violet.
Le Powerade ne contient pas d'amidon.
Powerade
Sucres réducteurs
Powerade
Un précipité rouille se forme.
Liqueur de
Fehling
Le Powerade contient des sucres réducteurs.
Précipité rouille
Chauffe ballon
Glucose
Bandelette de glucotest
La bandelette se colore en vert.
Le Powerade contient 5% de glucose.
Powerade
Protides
Sulfate de cuivre (CuSO4)
Soude (NaOH)
Il n'y a pas de coloration violette.
Le Powerade ne contient pas de protides.
Powerade
Ions chlorure
Il ne se forme pas de précipité blanc noircissant à
la lumière.
Nitrate d'argent (Ag+ NO3-)
Le Powerade ne contient pas d'ions chlorure.
Powerade
Ions sulfate
Il ne se forme pas de précipité blanc.
Chlorure de baryum (Ba++ 2Cl-)
Le Powerade ne contient pas d'ions sulfate.
Powerade
Ions calcium
Oxalate d'ammonium
Il ne se forme pas de précipité blanc.
LePowerade
Powerade ne contient pas d'ions calcium.
pH
Par comparaison,
Powerade
le pH du Powerade est de
5,3 (acide).
Bandelette de papier pH
Vitamine C
Solution de diiode :
Cm2 = 1.27 g.L-1 (5.0 × 10-3 mol.L-1)
V2 = ? mL
Le Powerade contient très peu (des traces)
de vitamine C.
Barreau aimanté
Powerade :
Cm1 = ? g.L-1
V1 = 10 mL
Agitateur magnétique
Valeur nutritive
Une bouteille
102 calories (6 %)
Protéines 0 g
Matières grasses 0 g
Lipides 0 g
Sodium 0.26 g
Potassium 24 mg
Total glucides 23.5 g
Les fibres alimentaires 0 g
Sucres 18 g
Vitamine A - 0 %
Vitamine C - 2 %
% valeur quotidienne
0%
0%
0%
10 %
1%
25 %
0%
20 %
Fer - 3 %
Calcium - 0 %
La santé selon Powerade
Le Powerade est clairement destiné aux sportifs.
Powerade, la « boisson pour le sport qui contient de l'eau et
des nutriments » prétend que « l’eau ne suffit pas
toujours ».
Powerade assure officiellement une
amélioration des performances sportives,
notamment grâce à des apports en glucides,
sodium et eau, perdus pendant l’effort.
Cette boisson isotonique n’a cependant pas eu d’effets
médicaux prouvés scientifiquement.
Partenaires de Powerade
Réalisation
Production
Scénario
Musique
homas
londelle
Montage
Superviseurs Techniques
Directeurs
la Photographie
ouis dede
acedo
Superviseurs de l’Animation
Directeurs Artistiques
uentin arbier
Superviseurs de l’Infographie
Conception Graphique
Ingénieurs du Son
T
B
L
M
Q
B