Transcript Презентация
Анализ продуктов, содержащих cелен Выполнил: Емелин Виктор Сергеевич Руководитель: Шулепина Вера Дмитриевна Цель работы: 1) изучение биологической роли селена в организме; 2) изучение химических и физикохимических методов анализа селеносодержащих соединений; 3) Проанализировать содержится ли селен в «Селен-эдасе», «Селен-активе» и в молодильных яйцах Сеймовской птицефабрики Органы - мишени Имунная система Причины дефицита Низкое содержание белков и жиров в пище Индикаторы Сыворотка крови Волосы Влияние токсических металлов (Hg, Pb, Cd) Симптомы Повышенная частота прос-тудных и воспалительных заболеваний повышенный риск новообразований Сердечно-сосудистая система Ногти Риск инфаркта миокарда Дистрофия миокарда Активность Болезни печени Снижение дезинтаксикационной и белкосинтезирующей функции Печень Радиация Алкоголизм Гиперхолестрениномия Se Щитовидная железа Снижение функции (Т3, Т4) Опухоли Кожа Дерматит, экзема, воспалительные заболевания Дисбактериоз кишечника Волосы Парэнтеральное питание Ногти Выпадение, слабый рост Дистрофия Депо Низкое содержание в почвах, воде, продуктах (болезнь Кешана, Кашина-Бека) Мышцы Печень Кожа Соединительная ткань Глаза Ревматические заболевания, артриты Катаракта Глаукома ловушки радикалов LH HO O2 L* O2 цепь окисления LH LOO* L* фосфолипаза + HOH LOOH GSH - пероксидаза комплексоны Fe2+ Fe3+ LO* LH LOH новая цепь L* ловушки радикалов OO LOO* ROO* 2 G-SH ROH 2 G-S-S-G НАДФ (GSH-пероксидаза) НАДФ Н2 (GSH-редуктаза) Химические свойства селена Se + 4HNO3 + H2O = H2SeO3 + 4NO H2SeO3 + Cl2 + H2O = H2SeO4 + 2HCl, H2SeO4 + 2HCl = H2SeO3 + CL2 +H2O NH 2 монопиазоселенол N Se NH 2 N пиазоселенол Se N Количественное определение 1) Перманганатометрия Na2HPO4 5 Na2SeO3+ 2 KMnO4+3H2SO4 5Na2SeO4 + 2MnSO4 + K2SO4 + 3H2O 2) Йодометрия Na2SeO3 + 4KI +3H2SO4= Se +2I2 + Na2SO4+ 3H2O SeO32- + 4I- + 6H+ = Se0 + 2I2+ 3H2O I2 + 2Na2S2O3 = 2NaI + Na2S4O6 Количественное определение 3) Фотоколориметрия 4) Полярография 5) Атомно-абсорбционная спектроскопия (чувствительность 1 мкг/мл) Гомогенизация проб БАД Навеска для Se пробоподготовка УФО для 6) Инверсионная вольтамперометрия Измерение методом ИВ 7) ВЭЖХ (селенолы, диселениды, селеносульфиды) Se ЗГЭ Фон HClO Se 4 Перспективные соединения Se OCH3 Se ClH3CO OCH3 хлорид 2,4,6-трипараметоксифенилселенопирилия Cl Se 9-парахлорфенилоктогидроселеноксантен F Se O * H2 O пергидроселеноксантен Se 9-парафторфенилоктогидроселеноксантен Селексен Se O * H2O Препарат «Селен-ЭДАС» гранулы гомеопатические Состав : В 100 г гранул содержится: Conium maculatum Panax ginseng Natrii selenis Na2SeO3 Phosphorus Сахарная крупка (вспомогательное вещество) Описание. Однородные гранулы шаровидной формы белого или белого с сероватым или кремовым оттенком цвета. Подлинность: проба САХАРА: + Реактив Фелинга Осадок кирпичнокрасный СЕЛЕН: проба + диаминобензидин + жёлтый цвет, флуоресценция толуол Количественное определение Se Йодометрия 5 гранул KI 0,1 М NaOH крахмал толуол 0 120-130 C Na2S2O3 Исчезновение синей окраски Заключение * • • Ферментативная защита организма, построенная на селене, способствует торможению многих патологических процессов как на клеточном уровне, так и на уровне целого организма. Необходимо разрабатывать эффективные и несложные методы контроля качества БАДов (физикохимические методы) В БАДах «селен-эдас», «селен-актив» и молодильных яйцах Сеймовской птицефабрики содержатся соединения селена.