Transcript 파리바게트

파리바게트
6조 오민석, 이원익, 강은정, 김지나
1
목차
Ⅰ
기업소개
Ⅱ
기업분석
Ⅲ
문제점
Ⅳ
향후계획
한국기술교육대학교 2010년 1학기 서비스운영관리론 6조 오민석, 이원익, 강은정, 김지나
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1.기업소개
⊙ 회사명 : ㈜ 파리크라상
⊙ 상호명 : 파리크라상, 파리바게뜨
⊙ 대표이사 : 최석원
⊙ 설립일 : 1986년 10월 17일
⊙ 주요제품 : 제과, 제빵, 케이크 및
기타 (총 생산 제품수 350여종)
⊙ 지점수 : 약 1800개(2008년 기준)
한국기술교육대학교 2010년 1학기 서비스운영관리론 6조 오민석, 이원익, 강은정, 김지나
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1.기업소개
-기업현황
매출실적 연평균 매출 성장율 (전사기준임)
7930
8000
7000
6260
6000
5050
5000
4160
4000
3500
2700
3000
2000
1120
1250
1520
1800
3050
2150
1000
0
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
한국기술교육대학교 2010년 1학기 서비스운영관리론 6조 오민석, 이원익, 강은정, 김지나
2004
2005
2006
2007
2008
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점포수 추이(전사기준임)
2000
1880
1800
1670
1522
1600
1398
1400
1280
1184
1200
1072
1000
790
800
622
850
935
694
600
400
200
0
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
한국기술교육대학교 2010년 1학기 서비스운영관리론 6조 오민석, 이원익, 강은정, 김지나
2004
2005
2006
2007
2008
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1.기업소개
-기업현황
한국기술교육대학교 2010년 1학기 서비스운영관리론 6조 오민석, 이원익, 강은정, 김지나
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1.기업소개
-유통구조
SPC에서 원재료수
입각 계열사로 배
포
배포된 재료
각 지점으로 배송
본사에서 배송된
생지점포에서 직접
구움
SPC에서
Bake-out
원재료 수입
시스템
1일2회 배송체계
냉동제품은 새벽
생산제품은 오전11
시 배송으로 더욱
신선한 빵 제공
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2.기업분석
-SWOT
- 제과의 종류가 다양하고 가
격이 저렴
- 제휴 및 포인트 카드의 유효성
- 국내 점유율 1위
- 완제품에 비중이 30~40%정도
차지하고 있어 인건비에 유리
- 국내의 수요를 바탕으로 해
외
시장 진출에 유리
- 신규 진입이 어려움
- 신 컨셉의 리모델링 비용 부담
- 완제품 판매율이 높은 만큼 점
포당 마진율이 낮음
S
W
O
T
- 효과적인 마케팅과 신선함을
내세운 타 경쟁사의 위협
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2.기업분석
-4P
1.제품 분석 (Product)
- 1일 2회 배송체제로 더 높은
신
선도
- 적극적인 기술개발로 인한 언
제나 다양한 제품
2.가격분석(price)
- 타켓에 따른 다양한 가격
- 제휴카드로 인한 가격혜택
가맹점 간에 가격차 발생
- 소비자의 NEEDS를 반영한 제
품 차이
- 브랜드 이미지 효과
- 프랑스 최고의 제과점 르노뜨
르와 기술제휴를 통한 선진 제
품 도입
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2.기업분석
-4p
3.프로모션(promotion)
4.유통 (place)
- 신선함, 이국적 컨셉
- 국내 1위의 점포수로 인한 근
접성
- 일관성, 빅모델 전략
- TV광고개시, 영화관용 CF 개
시
- 식문화 캠페인성 잡지 광고
- 온라인 커뮤니티 활성화
- 가맹점 에게 부여하는 다양한
혜택
- 과학화를 통한 상권 관리
- 1일 2회 배송 체계
- 온라인 상에서의 기업간(B2B)
거래 증대
- 효율성 높은 물류 프로세스 구
축 계획
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2.기업분석
-경쟁사 비교
업체지역
파리바게트
뚜레쥬르
크라운 베이커리
전국
총:1710개점
총:1050개점
총:524개덤
수도권
<974개점>
-서울: 435개
-경기: 443개
-인천: 96개
<596개점>
-서울: 277개
-경기: 266개
-인천: 53개
<266개점>
서울: 122개
경기: 123개
인천: 21개
지방
763개점
454개점
258개점
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2.기업분석
-경쟁사 비교
프랜차이즈 제과업계 매출 비교
(타사 추정치)
7000
금액 : 억
6250
6000
5050
5000
4160
4000
3000
2000
1200 1100 1200
1500
1700
1050
1000
400
430
450
0
P/B사
C사
2005
T사
2006
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S사
2007
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2.기업분석
-경쟁사 비교
가장 안전한 베이커리 기업은?
6.40%
기타
크라운베이커리
10.40%
신라명과
15.10%
뚜레쥬르
29.50%
파리바게트
38.70%
0
0.1
0.2
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0.3
0.4
13/15
3.문제점
- 서비스 문제
제품서비스 / 종업원 서비스
- 지점별 가격차이
- 매장(오프라인)만을 통한 판
매
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4.향후계획
1. 서비스 문제점 개선
-제품 / 종업원
2. 신 서비스 개발
-고객이 찾아오는 서비스가 아닌
고객에게 찾아가는 서비스!!
-고객참여 서비스
3. 계열사와의 연계를 통한 서비스 개발
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