Transcript 안전하고 신선한 음식을 위한 재료 선택 방법

안전하고 신선한 음식을 위한
재료 선택 방법
1.안전하고 위생적인 식품선택의 중요성
2.자연식품의 품질 인증 마크
3.가공식품의 선택방법
4.식품표시의 의미
5.추천 외식식단
1. 안전하고 위생적인 식품 선택의
중요성
• 식품은 건강에 직접적인 영향을 주므로 식
품을 올바르게 선택하여 잘 보관함으로써
건강한 식생활을 유지하는 것은 매우 중요
하다.
• 출처-네이버
2.친환경 농산물 인증마크.
• 소비자에게 보다 안전한 친환경 농산물을 전문 인증 기
관이 검사하여 이를 인증, 표시해 주는 제도. 친환경 농산
물이란 각종 화학 비료, 사료 첨가제를 최소량만 사용하
거나 사용하지 않고 생산한 농산물이다. 친환경 농산물
에는 유기 농산물, 전환기 유기 농산물, 무농약 농산물,
저농약 농산물 등이 있다.
종류.
종류의 제품들.
3.가공식품선택 방법
[딸기]
모양이 예쁘고 과실에 광택이 있는 것
색깔이 곱고 붉은기가 꼭지 부위까지
퍼져있는 것
꼭지가 파릇파릇하고 싱싱한 것
울퉁불퉁하고 표면에 씨가 심하게 튀어나온 것
은 피한다.
[사과]
단단하고 표면이 약간 거친 것
전면에 햇빛을 많이 받아 골고루 붉은 것
붉지 않은 부분은 노란색이 감돌고 푸른기가 없
을것
은은한 향기가 나고 아래 부분이 홍록색을 띠는
것
[배]
배 고유의 점 무늬의 크기가 큰
푸른기가 없고 전체적으로 짙은 황갈색을 띠
는것
꽃자리 쪽이 튀어 나오지 않고 납작한 것
모양이 전체적으로 둥글고 큰 것
[포도]
줄기가 푸르고 알맹이가 터질듯이 땡글땡글
한것
꼭지에서 멀수록 빨리 익으므로 꼭지쪽에서
먹어 보아 단맛이 강한 것
포도송이에 하얀 가루가 많이 묻어 있는 것
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[바나나]
갈색 반점이 있는 것이 당도가 높다
바나나의 모양이 전체적으로 유선형일 것
바나나 색깔이 푸른 부분이 없을 것
꼭지가 약간 녹색일 경우 실온에서 4일 정
도 보관 가능
[오렌지]
형태가 둥글고 무거울 것
색깔이 붉은 색을 띨 것
배꼽 부분이 볼록하게 나온 것(NAVEL)
오렌지 표면에 간혹 흰 가루가 묻을 수 있
는데 이것은 농약이 아니고
• 표면 코팅제입니다.
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• [신선한 생선 고르기]
• 색이 선명하고 탄력이 있어야 한다
• 포장해서 파는 생선은 기울여 물기가 고이
지 않아야 한다
• 횟감용 생선은 덩어리째 산다
• 게, 새우는 껍질의 모양을 본다
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[가공된 수산물 고르기]
건제품은 습기없이 잘 말린 것이 좋다
염장품은 간이 적당한지 본다
그외의 가공품은 첨가물을 확인한다
4.식품표시의 내용과 의미
• 공산품은 공산품품질관리 표기사항이 있
다.
• 모든 식품은 식품위생법에 의한 표기사항
이라는 것이 있기에
• 가공식품 봉지 뒷면에 잘 보시면,
• 제품명, 유통기한, 업소명, 주소, 내용량, 원
료명, 보관방법 등의 항목이 표기되어 있
습니다.
5.추천음식