Transcript 서산6쪽 흑마늘진액 출시

사업계획서
2005-2013
서산6쪽흑마늘영농조합 방문에 감사 드립니다
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목차
경영 이념
I.
II.
III.
IV.
V.
VI.
기업현황
1. 회사 연혁
2. 주주현황
언론보도
마늘 및 흑 마늘 소개
1.마늘의 주요성분의 특징
2.마늘의 효능
3.흑 마늘
국내 및 해외 흑 마늘 시장 현황
1. 국내외 시장규모 와 향후 전망
2.국내 마늘관련 건강식품 가공업체 소개
3.흑 마늘 활용분야
서산 흑 마늘 명품화 전략 3개년 계획(사업비작성)
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I.
경영이념
본 영농조합은 ‘농민을 어머니처럼 소비자를
아버지같이’ 라는 경영이념으로 농민에겐
어려운 시대적 조건 속에 소득증대에 기여하고
지역 특산물의 다양한 제품화로 판매증진에
목적을 두며 소비자는 농민과의 직접연결을
토대로 좋은 제품을 믿고 이용할 수 있는 기틀을
마련하는데 최종목적을 둔다.
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3
II.
기업 현황
연
대표자
대표이사 :이 재 룡
락
담당자
직위 : 상무이사 성명:이은용 전화(041)666-0772-3 휴대폰(010)-9992-9037
처
홈페이지
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본 사
재
주소 : 충남 서산시 인지면 차리 645-7번지 우 356-883
공장
면 적
대지 :
975 ㎡
공장 : 492.64 ㎡
주생산
품목
가동
현황
생산
방식
팩스(041)666-0180
주소 : 충남 서산시 인지면 차리 645-7번지 우 356-883
소
지
전화:1600-6863팩스(041)666-0180
소 유
자 가
주거래
은행
서산농협중앙회, 서산지점
산 왕 서산6쪽 흑 통마늘
산 왕 서산6쪽 흑 마늘 진액골드
산 왕 서산6쪽 흑 마늘진액 프리미엄
월평균 (25일), 1일 평균(8)시간
자사제조( 90 %), 외주가공 (10 %)
주문생산 (50 %) , 시장생산 (50 %)
종업
원수
사무직 2명 기술직 2명 기능직1명 합계 5명
자본금
20억
자산
총액
부채총액
자본총계
25억
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5억
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1. 회사 연혁
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2005년
3월 - 서산6쪽마늘 자체연구팀 구성
3월 - 서산6쪽마늘의 홍마늘 제조 연구 개시
10월 - 6쪽마늘의 홍마늘화 성공
11월 - 6쪽마늘의 제품화 및 시장성 연구
12월 - 홍마늘 진액(액상주출차) 및 홍마늘환 개발
12월 - 자체 품평회 개최
2006년
1월 - 영농조합법인 등록
1월 - 사업자 등록
2월 - 150평 규모의 공장 신축 착공
7월 - 생활건강TV 촬영(본조합)
8월 - 공장 준공 및 최신식 생산Line 구축
- 신성대학교 전통약재 개발과와 연구개발에 대한 산
학협력체결
9월 - 홍삼을 만드는 구증구포방식 의 홍마늘 생산
10월 - 홍마늘 진액 출시
11월 - 홍마늘 진액 대량생산설비 가동, 판매
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2007년
1월 - 서산시 농특산물 공동상표 승인인증(특산물 지정)
- 서산시 02-2007-02
9월 - 2007 국제 건강식품박람회 은상수상(일본,중국,등140여업체
참가) - 한국 농어민 신문 070909
12월 - 충남 도지사 표창(농촌 경제활성화 공로)
- 충남도 83885호
2008년
2월 - 대한 상공회의소 정식 회원등록
- 대한상공-919048호
5월 - 일본 히토시나 상사와 수출 계약 체결
- 월간 3톤 선적
8월 - 일본 히토시나 상사 수출 증대 계약 체결
- 월간 6톤 선적
2009년
6월 - 흑마늘 발효숙성기(황토 원적외선 방식) 발명
- 월간 3톤 생산량 증설 가동
11월 - 강신욱 대표이사님 취임식
12월 - 서산6쪽 흑마늘진액 출시
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2010년
3월 - 서산6쪽 흑마늘진액골드 출시
4월 - 생산라인 설비 추가, 가동
- 케이블 TV방영 계약 체결 및 촬영
5월 - (주)하림 공급
- 흑마늘진액골드 케이블 TV방영
8월 - 발명 특허 획득(고품질 향토 흑마늘 숙성)
- 대한민국 특허청 제 10-0977477
8월 - 우수 디자인콘테스트 (흑마늘 포장방법)입상
- (재)농업 테크노파크 2010-005
8월 - 한국 무역협회 정식회원등록
- (사)한국 무역 협회 제 45401***
2011년/1월 -소상공인 진흥원 성공창업 도우미 업체선정
-소상공인 진흥원
4월 –서울국제식품산업대전 서산시 대표로 참가
2012년/11월 이재룡 대표이사 제3대 조합장취임
2013년/1월 상호변경,서산6쪽흑마늘영농조합
3월 한국식품연구원 신제품(2종)개발 공동 참여
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2. 주주현황
이희석
이은용 1%
1%
박주만
1%
김숙희
10%
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지분율
이율
7%
이재룡
80%
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III. 언론 보도
KBS 2TV ‘위대한 밥상’ 에서 소개
▶ ‘10대밥상 포스터’
 1번째가 바로 ‘마늘’
- 암 예방,
- 하루 반쪽,
- 꾸준한 마늘섭취가 암을
50%까지 예방.
KBS 한국방송 2TV 비타민
일요일 오후 10시 ~ 11시
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IV. 마늘 및 흑마늘 소개
마늘의 약리효과
당뇨병
치매방지
강장효과
동맥경화예방
혈당저하
간기능 회복
항암작용
항산화 작용
혈전억제
요통, 어깨통증 개선
혈압저하
항 알러지 작용
당질저하
노화방지
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1. 마늘의 주요성분의 특징
알리신 / 디아릴디설파이드 / S-아릴시스테인
▣ 발암물질의 독성을 제거
▣ 정상세포가 암세포로 변하는 것을 방어
항암/항산화
▣ 셀레늄을 토양으로부터 흡수저장
▣ 탁월한 살균력
▣ 비타민 B1과 결합, 피로회복효과 연장
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살균효과, 염증치료
스테미너 식품
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1-1 마늘의 주요성분
▶ 유황화합물(디아릴디 설파이드:
Diallydisulfide/DADS)
마늘 특유의 냄새 및 물질
▶ 알리신(Allicin)
 이 성분들이 마늘의 특유냄새와 마늘을 먹기 어렵게 하는 원인
 그러나, 이 성분들이 암 치료 효과 및 항암물질을 생성시킴
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2. 마늘의 효능
‘미국 –국립 암 연구소’
미국 국립 암연구소의 함암식품 피라미드
(상위에 위치한 것일수록 항암 효과가 더 우수함)
마늘
▣20대 항암식품 선정 피라미드에서 1위
양배추
탁월한 면역 효능 입증
대두
당근
감초
생강
샐러리 파슬리
차
터머릭
양파
밀알
아마
현미 오렌지
레몬
그레이프후르츠
토마토
피망 브로컬리 콜리플라워
감귤류
머스크멜론
배즐
박하
오레가노
오이
로즈마리
세이지
버섯류
해조류
타라곤
타임
보리
멜론
귀리
큰산파
딸기류
키위
자료 : <한국일보 2005.10.27 보도>
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2-1 마늘의 효능 - 연구결과 사례
‘미국 –노스캐롤라이나대학 플라이 샤워박사 논문
▣미국인, 이탈리아인, 중국인 10만 명에 마늘투여
실험연구보고
소화기암 예방에 탁월,
특히 위암 50%,결장암 30%예방
자료 : <비타민 2005.12.25 방영>
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‘국내-서울대학교, 서영준교수 논문
▣ 우리나라의 경우 연간 6만 명 이상, 전체 사망자 4명중 1명 이상이 암으로 사망
사망요인 1위 ‘암’을 정복하기위한 의료계의 노력은 매우 활발하지만, 획기적인
치료법은 아직 없다. 그렇기 때문에 암 발생억제 예방법이 더욱더 중요.
▣ 암을 억제하는 것으로 국내에 풍부한 천연식품을 연구, 과학적 입증 논문발표
마늘, 고추, 생강 등에서 암을 이기는 물질을 발견
증명함으로써 세계를 놀라게 함.
자료 : <연합뉴스 2005. 09.22 보도>
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‘국내-농촌진흥청’ 김진숙 박사
▣ 마늘이 비만예방에 효과
마늘성분이 식욕 조절 및 체지방을크게 줄여
주기 때문에 비만 효과탁월 입증
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3. 흑마늘 - 개발배경
▣ 몸에 좋은 마늘이지만, 너무 자극적인 음식으로 위 점막, 간에
자극을 주는 단점이 있다.
▣ 보완하기위해 구운 마늘, 마늘 장아찌, 식초마늘을 먹으나 여전
히 냄새가 나서 문제가 된다.
마늘 그 자체 만으로 어떠한 인공 첨가물도 없이 당사 고
유의 특허 등록된 발효 제조 기술에 의해 탄생된 제품.
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3-1 흑마늘의 특징
▶ 흑마늘의 특징은
 어떠한 인공 첨가물도 가미하지 않은 흑마늘 100%만의 순수 발효숙성 식품.
 흑마늘의 SOD함유량(항산화력)은 일반마늘에 비해 높음.
 일반 마늘의 당침 처리와 같은 인공적인 감미료의 첨가 없이 자연 발효 숙성 시켜,
단맛이 생성된 제품.
 흑마늘 식용 시 젤리처럼 입안에서 녹아 새콤달콤한 맛이 남.
 마늘특유의 자극적인 냄새가 없으며, 과일을 먹는 감각 그대로 느낄 수 있음.
 현재 일본의 연구 분석결과로는 면역력이 일반 생마늘에 비해 10배 이상
증가 된다는 실험 결과를 공식적으로 소비자들에게 알리고 있는 제품.
 S-아릴시스틴은 생마늘에는 존재하지 않는 물질이나, 마늘을 발효 시킴으로써
생성되는 수용성 물질로, 체내 흡수성도 좋고, 유효성을 발휘함.
* 국내산 6쪽 마늘을 사용함으로써 효과가 탁월함.
* 황토와 함께 발효시킨 흑마늘 특유의 자연친화적인 웰빙 식품.
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3-2 흑마늘이란?
1. 흑(黒)마늘
특허등록 제 10-0977477
고품질 황토흑마늘 숙성
흑마늘의 특징
첨가물을 전혀 사용하지 않고 일정한 온도와 습도에서 자기 발효 숙성 시킴으로써 생성
되는 흑 마늘은 알리신이라는 마늘 특유의 냄새 성분이 있는 생마늘과는 달리 단맛과 신맛
이 어우러져 마늘 특유의 불쾌한 냄새가 사라지는 것이 큰 특징임.
숙성 발효 흑 마늘이란?
1. 흑마늘의 SOD 함유량(항산화력)은 일반 마늘에 비해 높음
2. 흑마늘은 식용시 젤리처럼 입안에서 녹아 새콤달콤한 맛이 남
3. 마늘 특유의 자극적인 냄새가 없으며, 과일을 먹는 감각 그대로 맛을 느낄 수 있음
4. 알리신(지용성)이 발효되면 S-아릴시스틴(수용성)으로 변화해 체내 흡수율이 높아짐
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3-3 흑마늘 - 제조 공정
자체특허의 기술과 엄정한 생산공정
원료선별
불량선별
관능평가
중량선별
숙성발효
고온숙성→자연건조→열풍건조
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3-4 흑마늘 – 숙성과정 중 물질 변화
생마늘
생마늘에는 존재하지 않는 s-아릴시스테인 등
수용성황산화물질 생성 폴리페놀류의 증가
숙성과정에서 알싸한 맛과 불쾌한
냄새의 원인인 휘발성 유황화합물 감소
스코르디닌
크레아틴
게르마늄
칼륨 ,아연
샐레늄 등등
흑마늘
S-알리시스테인
S-알리메캅토
시스테인
알리신: 체내에서 비타민 B1(thiamin)과
결합하여 활성 비타민 B1으로변함. 비타민
B1(thiamin)의 분해방지
각종미네랄
아미노산
기타
알리인: 효소 알리나제(allinase)와 결합하여
알리신(allicin)으로 변함. 비타민 B1과 결합하여
활성 비타민B1으로 변함
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3-5 흑(黒)마늘과 생마늘의 차이점
1. 숙성마늘의 생마늘과 차이점
가. S - 아릴시스테인 물질이 생성
나. 폴리페놀 함량이 높다.
2. S - 아릴시스테인 성분이란?
가. 암 예방
나. 항산화 효과
다. 콜레스테롤 억제
라. 동맥경화 개선 및 심장질환 예방
마. 알츠하이머 방지 등에 효과가 있는 물질로 알려져 있음
3. 수치분석(Xanthine Oxidase), SOD 활성특징
구분
발효흑마늘
무취마늘(A)
죽염마늘(B)
건조마늘(C)
생마늘(D)
항산화 활성(%)
1.5
0.25
0.22
0.21
0.15
폴리페놀함량
(%)
3.25
0.21
0.30
1.15
0.17
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3-6 흑마늘의 연구결과 사례
흑마늘 섭취 후 체표온도의 시간별 변화
1. 시험 : 2000. 6. 30 / 생체정보 시스템 연구소
2. 방법 : 피시험자의 탈의 후 30분 동안 안정 실시 – Control
흑마늘 3쪽을 섭취 후 점검포인트 3곳을 측정
3. 결과 : 상체, 대퇴 전체에 걸쳐 현저하게 혈행이 촉진되고 체온 상승을 보임.
Control
15분 후
20분 후
최고온도
34.6
36.0
35.8
36.0
포인트 1
33.2
35.1
34.7
34.5
포인트 2
30.8
33.4
32.8
32.5
포인트 3
31.2
34.1
33.8
32.6
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30분 후
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＊흑마늘 연구내용
1) 목적: 흑마늘이 숙성과정을 통해 유효성분이 증대됨을 입증 함.
흑마늘이 생마늘 보다 더 많은 양의 유효성분이 함유되어 있음을 밝히고, 기능성
연구의 발판을 제시.
2) 분석할 유효성분
- Alliin: 결정상의 아미노산인 (+)-S-allyl-L-cysteine sulfoxide
(마늘에 함유된 효소에 의해 allicin, pyruvic acid, ammonia를 생성)
- Allicin: 2-propenthidsulfinate의 구조를 가지는 무색의 항균성 물질
(allicin은 바로 diallyl thiosulfinate와 diallyl disulfide 및 저급 sulfide류로 분해)
- diallyl disulfide, diallyl thiosulfinate
- 유도체: isoalliin, S-Methylcysteine S-Oxide, Gamma-glutamylpeptide
(allicin은 바로 diallyl thiosulfinate와 diallyl disulfide 및 저급 sulfide류로 분해)
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V. 국내 및 해외 흑 마늘 공장 현황
1. 국내 흑마늘 제조공장 현황
서산 6쪽마늘바이오
영농조합 외 2개업체
대표 흑마늘공장
경북의성 흑마늘 공장
25개 업체
남해 흑마늘 공장
13개 업체
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1-1 해외 흑마늘 시장
미국
일본
유럽
대만
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중국
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2. 흑마늘의 건강식품으로서의 활용분야
.
흑마늘
요리 부재료
흑마늘기능
건강식품
흑마늘
화장품
흑마늘
음료 및 간식
흑 마늘
흑마늘
한약재료
흑마늘
의약품
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3. 흑마늘 제조 가공 시스템의 종류
1. 직 열풍방식
1. 직 열풍방식
2. 스팀방식
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목차
90
80
70
60
동부
서부
북부
50
40
30
20
10
0
1 분기
2 분기
3 분기
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4 분기
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목차
A.
B.
C.
D.
E.
표지
기업현황
서산6쪽마늘 및 발효숙성 흑마늘 소개
국내 및 해외 흑마늘 시장 현황
사업계획서(3개년 계획)
1. 개요:
1개년차 (2011.7월~2012.6월)
<인푸라구축>
2개년초 (2011. 7월~2013. 6월)
<국내시장 점유 전량>
명품화 전략으로 국내시장 점유20%대 진입
세계시장 진출을 위한 기반구축
<세계화 전략>
3개년차 ( 2013.7~2014.6)
중국산동성 현지 설립으로 중국시장 및 유럽지장 공략
F. 사업계획서(3개월)집행 예산서(안)
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G. 시장규모 및 향후 전망
국내 마늘 건강식품 가공업체 소개
각종 마늘 관련 식품소개
발효 흑마늘 가공시스템종류
당사의 경쟁력 분석
강점
약점
기회
위협
당사의 경쟁력
해외
•
•
•
•
•
흑마늘 시장의 발전성과 현재 시장상
대만
중국
일본
유럽
미주
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