Transcript 서비스업 사업계획서_투자유치용(디자인형) - 식품조리계열

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입시상담
학과 사무실 : 054-440-1345
학과장 하대중교수 : 054-440-1343
구미대학교 호텔조리제빵과
목 차
◆학 과 연 혁◆
◆입 시 요 강◆
◆전 공 소 개◆
◆학과특성화◆
◆교 육 과 정◆
◆ 자격증 / 진로 ◆
◆교 육 과 정◆
◆교
◆기
수
진◆
타◆
구미대학교 호텔조리제빵과
◆ 학과연혁 ◆
2005 교육인적자원부 : 주문식교육사업(서양/제과제빵실습실 리모텔링)
2006 교육인적자원부 : 주문식교육사업(동양조리실습실 확장 리모텔링)
표창장 : 가을학술제 작품전시회
2007 교육인적자원부 : 주문식교육사업(까페&레스토랑실습실 구축)
표창장 : 대상(수업, 학생지도 및 교육과정 개선)
2008 교육과학기술부 : 주문식교육사업(본관 스카이라운지 연회실습실 신축)
구미전통송편빚기 솜씨자랑대회 : 차상(단체)
강원도 전통음식 조리경연대회 : 최우수상(강원도지사장)
Pride 경북 식품박람회 향토음식 요리 경연대회 : 우수상
2009 교육역량강화사업 글로벌학습단(일본) UCC 발표대회 : 우수상
대한민국 요리경연대회 : 단체 더운요리부문 : 은상
교육역량강화사업 글로벌학습단(파리)
대구시 음식박람회 야채조각 경연대회 : 은상
2010 호텔조리제빵계열(호텔조리전공, 전통조리전공, 제과제빵전공) 계열명 변경
2010 한국국제요리경연대회 쥬니어 라이브부문(A팀) : 금상
2010 한국국제요리경연대회 쥬니어 라이브부문(B팀) : 금상
2010 대한민국 요리대경연대회
쥬니어 Live부문 : 은상
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◆ 입시요강 ◆
모집인원
주
간
야 간
일반전형
특별전형/
입학사정관제
정원외
(저소득,
농어촌 등)
25명
25명
15명
전 공
정원외
특별전형/
일반전형
(산업체, 특성화
입학사정관제
고졸재직자 등)
호텔조리전공
전통조리전공
10명
10명
10명
제과제빵전공
합
계
75명
구미대학교 호텔조리제빵과
30명
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◆ 입시요강 ◆
지원자격
1. 일반전형 - 고등학교 졸업자 또는 2014학년도 2월 졸업예정자
2. 특별전형
- 전문계 고교 졸업자 및 졸업예정자
- 국가기술자격증 소지자
- 식품제조유통업 등 학과 직무 종사자
3. GMC 리더 전형(입학사정관제)
- 학과관련 학원에서 3개월 이상 수료자
- 식당운영자 및 그 자녀
- 전공분야에 자질이 있는 자로서 담임교사 및 관련분야 종사자가 추천한 자 등
4. 정원외 특별전형
- 농어촌 학생
- 전문대학 및 대학졸업자
- 저소득층(기초생활대상자, 차상위계층)
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◆ 입시요강 ◆
학생들을 위한 혜택
1. 기숙사 희망자 전원 입사(구미, 김천, 대구 등 서쿨버스 운행지역 제외)
2. 인터넷 사이버공간 여행가능
3. 스쿨버스 전 구간 운행(구미, 상주, 김천, 성주, 왜관, 대구)
4. 도전마일리지 장학금 및 글로벌 학습 해외연수
5. 신입생 장학금 : 다음페이지 상세자료
구미대학교 호텔조리제빵과
◆ 입시요강 ◆
신입생 장학금
장학금
등급 구분
장학금액
고교내신 1등급 이내
비
고
3,000,000
- 입학사정 시 사용된 성적 기준
고교내신 2등급 이내
2,000,000
고교내신 3등급 이내
1,500,000
고교내신 4등급 이내
타블렛PC(iPad,갤럭시탭 무약정기기)
- 수시, 정시 모두 지급
- 당해년도 고교졸업생에 한함
내신우수
장학금
- 특수건설장비과, 국방화학과, 국방의무과,
간호과, 치위생과, 작업치료과, 물리치료과는
고교내신 5등급 이내
수능3과목 1등급 이내
디지털카메라(하이엔드급)
2년간 등록금전액면제
타블렛PC(iPad,갤럭시탭 무약정기기)
해외어학연수
수능3과목 2등급 이내
1년간 등록금전액면제
타블렛PC(iPad,갤럭시탭 무약정기기)
해외어학연수
수능3과목 4등급 이내
3,00,000원(입학시 200만원, 2-1학기 100)
타블렛PC(iPad,갤럭시탭 무약정기기)
해외어학연수
수능3과목 5등급 이내
- 수능 4개영역(언어,수리,외국어,탐구) 중
3개영역 이상이 기준등급 내에 드는 자
- 당해년도 고교 졸업생에 한함
수능3과목 3등급 이내
수능우수
장학금
대상에서 제외
3,00,000원(입학시 200만원, 2-1학기 100)
타블렛PC(iPad,갤럭시탭 무약정기기)
해외어학연수
구미대학교 호텔조리제빵과
-특수건설장비과, 국방화학과, 국방의무과, 간
호과, 치위생과, 작업치료과, 물리치료과는 대
상에서 제외
@2013학년도 신입생 장학금이며 2014학년도
는 미확정단계이며 확정되는데로 업데이터 하
겠습니다.
◆ 전공소개 ◆
호텔조리전공
호텔산업의 세계화를 선도할 조리전문가 양성,
유학과 해외취업을 위한 글로벌화된 교육체제에 맞춰 심화교육을 실시.
입시담당 : 하 대 중 교수, E-mail : [email protected]
054) 440-1343, 010-8853-3067
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◆ 전공소개 ◆
전통조리전공
한식 세계화를 선도할 수 있는 우수한 조리전문가 양성과 졸업 후 곧바로 창업할 수
있는 경영감각을 갖춘 '경영을 아는 조리전문가' 양성
입시담당 : 김 귀 순 교수, E-mail : [email protected]
054) 440-1344, 011-540-6799
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◆ 전공소개 ◆
제과제빵전공
제과제빵 및 커피 바리스타 사업이 활발한 성장을 보이고 있으며 커피를 아는
제과제빵 분야의 전문기능인 양성.
입시담당 : 심 판 윤 교수, E-mail : [email protected]
054) 440-1345, 010-3454-1933
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◆ 학과 특성화 ◆
학과특성화 운영
▶ 교육과정 개발
특급호텔과 해외취업을 위한 어학 활성화
▶ 자격증 취득
1인 2자격증이상 취득을 위한 특강
▶ 전국요리대회 출전
전국 규모의 요리경연대회 수상
▶ 우수산업체 발굴
1교수 10개이상 우수산업체 발굴
▶ 학교기업 활성화
레드 카페 & 레스토랑
▶ 해외취업 및 유학
해외취업 및 유학 활성화
구미대학교 호텔조리제빵과
◆ 교육과정 ◆
교육과정 편성의 기본개념
- 창업 과목
- 호텔 및 외식 취업과목
- 해외취업 및 유학과목
- 호텔조리전공 분리
- 전통조리전공 분리
- 제과제빵전공 분리
- 전공기초 및 인성
- 정보화 과목
- 국가자격증 과목
- 실기교사 자격증 과목
- 조리실무 심화과목
- 제과제빵 심화과목
2학년
2학기
2학년
1학기
1학년
2학기
1학년
1학기
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◆ 교육과정 ◆
전공별 주요교과목
구분
호텔조리전공
전통조리전공
제과제빵전공
서양조리기초실습
한국조리실습
제빵/제과실습
서양조리응용실습
전통식품발효제조실습
커피및라떼아트실습
이태리조리실습
궁중요리실습
응용제과제빵실습
불란서조리실습
약선조리실습
냉동/특수빵실습
글로벌푸드조리실습
한과병과실습
케익데크레이션실습
일본조리실습
일본조리실습
빵과자공예실습
중국조리실습
중국조리실습
초콜릿설탕공예실습
창업
외식산업창업및경영
세계요리실무프로젝트
외식산업개론
외식산업창업및경영
창업/복어조리실습
카페디저트실습
베이커리창업실무
외국어
토익
호텔조리실무영어
전공기초
전공심화
전공
호텔조리실무영어
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-
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◆ 자격증 및 진로 ◆
자격증 취득
▶ 양식조리기능사
▶ 한식조리기능사
▶ 중식조리기능사
▶ 일식조리기능사
▶ 복어조리기능사
▶ 조주기능사(칵테일)
▶ 제과기능사 · 제빵기능사
▶ 조리산업기사/제과·제빵산업기사
▶ 호텔(외식)실무조리사:민간
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◆ 자격증 및 진로 ◆
졸업 후 진로
▶ 호텔(신라호텔, 힐튼호텔 등) ▶ 조리관련 교육기관
▶ 외식산업체(아웃백, 빕스 등) ▶ 조리관련 연구기관
▶ 강사 및 교수(학원 및 대학 등) ▶ 대형레스토랑 등
▶ 푸드스타일리스트
▶ 제과제빵업체
▶ 파티플래너
▶ 식당 및 베이커리 창업
▶ 식공간 연출가
▶ 해외취업 및 유학(미국, 일본 등)
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◆ 자격증 및 진로 ◆
해외취업 및 유학
▶ 미국
김대원(2010년 졸업) : 하얏트리젠시호텔(뉴욕)
▶ 캐나다
이성진(2007년 졸업) : 힐튼가든인(몬트리올)
안태찬(2010년 졸업) : 멤피스스모크하우스(토론토)
▶ 일본
방형필(2010년 졸업) : 유학
▶ 미국
권민지(2010년 졸업) : 유학
▶ 호주
문승진(2012년 졸업) : 탕갈로마 리조트 외 1명
▶ 호주
박유빈(2013년 졸업) : 탕갈로마 리조트 외 6명
구미대학교 호텔조리제빵과
◆ 교수진 소개 ◆
교 수
하대중 교수
김귀순 교수
심판윤 교수
송경섭 교수
신영균 교수
김규민 교수
곽은정 교수
양력
(주)호텔신라 양식 조리장 역임, 식품학 박사
제3회 서울국제요리경진대회 단체“대상” 개인 “금상” 수상
복어요리, 창업요리 전문가, 외식산업학 박사수료
외식 ․ 관광 ․ 벤쳐 향토음식 연구원장 역임
제과제빵 ․ 케익 전문가
대한민국 제과제빵 기능장, 대구 제과기능장협회장 역임
현, (주)민가다헌 총괄주방장, 리츠칼튼호텔 조리장 역임
SBS 맛대맛, KBS 무한지대 큐, MBC 생방송 화제집중 등
현, 울산 롯데호텔 일식 조리장
월드컵 울산/대구경기 대통령 및 국빈요리 전담 책임자
현, 중식레스토랑 “예궁” 상무이사
2008 한국국제요리대회 차가운요리부문 “금상” 수상
커피 바리스타 및 조주 전문가
영남외식컨설팅 팀장 역임, 소상공인지원센터 자영업컨설턴트
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◆ 실습 및 작품 ◆
실습시연
아보가도수프
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조리실습
수박카빙
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◆ 학교기업 ◆
레드카페앤레스토랑
레드카페
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하늘공원레스토랑
하늘공원
하늘공원레스토랑
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◆ 조리경연대회 출전 ◆
조리특공대촬영
찬음식전시
금상수상기념
경연대회 중
금상수상기념
수상장면
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◆ 글로벌 학습단 ◆
글로벌발대식
프랑스
일본
프랑스
일본
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프랑스
◆ MT ◆
경주
산네
감포
상주
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해평
상주
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