Transcript Depliant Festival Lumaca - Istituto Internazionale di Elicicoltura

Cherasco è conosciuta in tutto il mondo anche perché è la sede centrale
dell’Istituto Internazionale di Elicicoltura, l’organismo che coordina le attività
di assistenza e studio della produzione a ciclo biologico completo della lumaca
da gastronomia Helix.
Nel mese di settembre, da 45 anni si svolge il raduno degli operatori del
settore (allevatori, studiosi, commercianti, ristoratori e utilizzatori della lumaca
Helix).
Con il raduno del 2016 ritorna l’undicesimo Festival della Lumaca in cucina con la gastronomia del mollusco. La manifestazione nei quattro giorni
della rassegna offre ai visitatori e ai buongustai un vero e proprio momento
di gastronomia tipica.
Oltre la gastronomia elicicola, il visitatore troverà a Cherasco accoglienza, arte e architettura, musica, momenti di cultura e folklore.
La rassegna
gastronomica
della Lumaca nei ristoranti di Cherasco
23 settembre
al 27 novembre 2016
Festival della Lumaca
23-24-25-26 Settembre 2016
un trionfo di fantasia, gusti e profumi in cucina!
Città di Cherasco
(Cuneo) Italia
dal
Duvert Bistrot
Via Moglia, 12 Cherasco - tel. 0172.48.70.49
La Lumaca
Via San Pietro, 26/a - Cherasco - 0172.48.94.21
La Rosa Rossa
Via San Pietro, 31 - Cherasco - Tel. 0172.48.81.33
La Torre
ti, ricchi e golosi
Menù straripan
he per tanti,
a base di lumac
erosi, palati che
sempre più num
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gliono conoscer
conoscono o vo
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to
en
im
al
nario
questo straordi
Via Ospedale, 22 - Cherasco - Tel. 0172.48.84.58
Osteria Ghilot
Necessaria e consigliabile la prenotazione telefonica
Via Sant’Iffredo 8/a - Cherasco - Tel. 0172.488.131
11°
dal 23 settembre al 27 novembre 2016
direttamente ai ristoranti
Osteria Umberto
Lumaca
11°
Festival della
in
cucina
23-24-25-26 settembre 2016
CHERASCO (CN) Italy
Via Vitt. Emanuele, 82 - Cherasco - Tel. 0172.48.90.65
Pane & Vino
Via Vitt. Emanuele,18 - Cherasco - Tel. 0172.48.91.08 - 328.863.4448
4 giorni di
Ristorante Da Francesco
Cultura, Gastronomia, Folklore, Spettacolo
at t o r n o a l l a
LUMACA HELIX
Via Vitt. Emanuele - Cherasco - Tel. 339.8096696
Vecchia Italia - Pizzeria
Via Cavour, 55 - Cherasco - 0172.48.91.60
Vittorio Veneto
Via San Pietro, 32 - tel. 0172.48.91.93
Lumache
Walter Eynard Ristorante
Via N.S. del Popolo, 9 - tel. 0172.48.84.82
ItaLIane
heLIx
Selezionat
e e pronte
per la gas
tronomia
Prodotto prov
eniente
da allevame
nti italiani
a ciclo biolo
gico
completo di
aziende
iscritte e cont
rollate da
La Locanda del Prof.
Via Bra, 33 - Roreto di Cherasco - Tel. 0172.49.51.36
assocIazIo
ne
nazIonaLe
eLIcIcoLtor
I
cherasco
(cn)
La Lumaca Helix italiana
proveniente da allevamenti certificati:
un alimento naturale di straordinaria qualità
Una grande occasione per il pubblico
di avvicinarsi a questo straordinario prodotto
della gastronomia mediterranea, in piena
libertà, in una città d’arte e di forti tradizioni
su 100 grammi
Un alimento leggero, facilmente digeribile
e adatto a tutte le preparazioni gastronomiche
Grassi
1,2
scarso
Proteine
13
buono
Sali minerali
1,9
Calorie
95-100
Informazioni generali
eccellente
Tel. 0172.489.382 - 0172.488.467
[email protected] - [email protected]
www.istitutodielicicoltura.com
basso
I. R. al “Giornale di Elicicoltura” n. 2 - luglio 2016
nell’ambito del
45° incontro internazionale
di elicicoltura
cherasco Capitale Italiana della Lumaca
Il programma ufficiale delle manifestazioni
11°
del 45° Incontro Internazionale di Elicicoltura
venerdì
23 settembre 2016
ore 18,30
(Auditorium)
Inaugurazione della Rassegna
(Padiglione)
Aperitivo in musica
(Padiglione)
Grande kermesse gastronomica presentata dai cuochi di Cherasco
ore 19,30
ore 20,00
sabato
venerdì 23 settembre 2016 - ore 20,00
Grande kermesse gastronomica
dei “cuochi della Lumaca” di Cherasco
Mostra della lumaca viva e conservata
Mostra delle attrezzature e delle attività elicicole
ore 10-12,30 e ore 14,30-17,00
(Teatro Salomone)
Sessione di interventi e di dimostrazioni destinati
agli operatori che intendono avviare l’elicicoltura
ore 14,30-19,00
Visita ad allevamenti elicicoli della zona.
Incontri e assemblee tra allevatori ed operatori
ore 17,30-20,00
Visita con aperitivo all’allevamento “Le Lumache dell’Angetta”,
in storica settecentesca cascina di Cherasco
domenica
25 settembre 2016
GRANDE MERCATO dei PRODOTTI ALIMENTARI di qualità
Mostra della lumaca viva e conservata
Mostra delle attrezzature e delle attività elicicole
annullo filatelico (Poste Italiane, ore 8-13)
ore 9,30-12,30 (Teatro Salomone)
CONVEGNO INTERNAZIONALE di ELICICOLTURA
• Situazione nazionale e internazionale dell’elicicoltura a ciclo biologico completo
• Presentazione ufficiale del Manuale di corretta prassi operativa in
elicicoltura, validata dal Ministero della Sanità il 15.02.2016
• Reali e definitive prospettive sulla produzione della bava di Helix e
relativo mercato
• Situazione di mercato e prospettive
• Premiazione allevatori e conferimento delle “Lumache d’oro 2016”
ore 9-18
26 settembre 2016
ore 9,30-12,30 (Teatro Salomone)
Elicicoltura in Italia e nel mondo.
Incontro degli Elicicoltori esteri
della
Lumaca
nel padiglione presso l’arco trionfale
venerdì 23 settembre 2016
ore 18,30 (Auditorium Comunale)
INAUGURAZIONE
45° Incontro Internazionale di Elicicoltura
Presentazione della manifestazione: convegni, mercati, cucina tipica
ore 19,30 (Padiglione)
Aperitivo in MUSICA
24 settembre 2016
ore 9,00
lunedì
Festival
ore 20
Osteria Umberto
La Rosa Rossa
La Torre
Pane e Vino
La Lumaca
La Locanda del Prof
Vittorio Veneto
Osteria Ghilot
8 portate + macedonia di frutta fresca
Euro 24,00 VINO e ACQUA MINERALE compresi
Padiglione - posti limitati: solo 500 posti a disposizione
indispensabile la prenotazione
Tel. 0172 489382 • Cell. 347 2500408 • [email protected]
Apertura 11° Festival della Lumaca in Cucina
Grande Kermesse gastronomica
presentata dai cuochi cheraschesi “Lumaca d’oro”
sabato 24 settembre 2016
ore 9
Apertura Mostra Lumache vive e conservate - prodotti a base di bava di Helix
ore 20-24 (Padiglione - 500 coperti a disposizione)
serata Gastronomica con i piatti tipici della cucina elicicola italiana
con la partecipazione delle “Città delle Lumache” italiane
Grande Spettacolo musicale
domenica 25 settembre 2016
ore 9 - 18 (Centro Storico)
GRANDE MERCATO dei PRODOTTI ALIMENTARI di qualità
Proseguimento Mostra delle attrezzature e delle attività elicicole
Mostra della lumaca viva e conservata
ore 11-13 Aperitivo sotto la torre civica con patè di lumache e vino bianco
ore 12 -16 (Padiglione - 500 coperti a disposizione)
giornata Gastronomica con i piatti tipici della cucina elicicola italiana
con la partecipazione delle “Città delle Lumache” italiane
ore 15-17 (Centro Storico)
Grande Spettacolo Folkloristico MUSICALE
con Banda Musicale di Cherasco, Banda Musicale e Gruppo Folk
di Vezza d’Alba, Le Raviole al Vin, Gruppo Sbandieratori
Borgo S. Lorenzo di Alba, Street Band Prismabanda, Dirty Dixie Jazz Band
dal 23 al 26 settembre
Mostra delle opere ammesse al
1° Concorso Internazionale di Fotografia
“Il mondo della lumaca Helix”
Mostra del “pittore della lumaca”
Gennaro Talpa
ore 16
(Piazza Municipio)
Frittata di Lumache e vino rosso, offerti a tutti i partecipanti
ore 17-20 (Centro Storico) Concerti musicali
ore 20-24 (Padiglione - 500 coperti a disposizione)
SERATA Gastronomica con i piatti tipici della cucina elicicola italiana
con la partecipazione delle “Città delle Lumache” italiane
Musica dal vivo
Lunedì 26 settembre 2016
ore 20-24 (Padiglione - 500 coperti a disposizione)
serata GASTRONOMICA di CHIUSURA
del Festival della lumaca in cucina
Spettacolo musicale con i “Panama Group”
Il Menù del Festival
• insalatina tiepida di helix con sedano e noci
• Frittura di Helix Aspersa con valeriana
• spiedino ricco di LUMACHE Vignaiole
• rigatelle di GESICO (Cagliari) al sugo di Sardegna
• Gnocchetti al ragù chiaro di lumachine Helix
• LUMACHE alla boscaiola con funghi e polenta
• Le famose LUMACHE vignaiole Helix aspersa
alla maniera di Segno (Savona)
• Insalata o patatine
• Macedonia di frutta fresca con gelato
• Pane e coperto - ¼ di vino - acqua minerale
Oltre al menù “lumaca”:
possibilità di scegliere alcuni piatti senza lumache
Orari del Festival della Lumaca
Venerdì 23: dalle ore 20 alle 24 (KERMESSE GASTRONOMICA)
Sabato 24: dalle ore 20 alle 24
Domenica 25: dalle ore 12 alle 16 e dalle 20 alle 24
Lunedì 26: dalle ore 20 alle 24
(Servizio continuato)
Per una migliore e più sicura sistemazione
è consigliabile la prenotazione ai seguenti recapiti:
[email protected] • Tel. 0172 489382 • Cell. 347 2500408
23,00 €
tutto compreso!