Transcript Corso ONAB Catania 2016

“L’Organizzazione Nazionale degli Assaggiatori di Birra”
In collaborazione con ENOILTECH s.r.l.
organizza a CATANIA un
CORSO DI I° LIVELLO PER ASPIRANTI ASSAGGIATORI DI BIRRA
CON ESAME FINALE, RILASCIO ATTESTATO E PATENTE DI ASSAGGIATORE
PROGRAMMA E ARGOMENTI
ARGOMENT DELLE LEZIONI DEL CORSO 2016
201
Lezione
1° lezione
2°
lezione
3°
lezione
4°
lezione
5°
lezione
6°
lezione
7°
lezione
8°
lezione
9°
lezione
10°
lezione
teoria
Elementi di fisiologia dei sensi:
stimoli e loro percezione.
L’esame sensoriale della birra:
vista, olfatto, gusto, tatto.
La scheda di assaggio
Le materie prime per la produzione
della birra: i principali cereali e il
luppolo
La tecnologia di produzione della
birra, parte 1: dal cereale al malto al
mosto
La tecnologia di produzione della
birra, parte 2: dal mosto alla
fermentazione alla bottiglia
I principali difetti della birra,
derivanti da problemi produttivi o
da errata conservazione
Gli stili birrai nel mondo, parte 1:
Germania, Repubblica Ceca, Belgio
Gli stili birrai nel mondo, parte 2:
Regno Unito, Stati Uniti, i
microbirrifici italiani
Aspetti nutrizionali e legislativi
della Birra ed abbinamenti
Esame teorico-pratico
pratica
Data
ora
Docenze
Analisi sensoriale Esame, dei
10/2016 20:30 BONINO
sapori (dolce, salato, acido,
06/10
amaro) e odori
Esame guidato di birre con
10/2016 20:30 BONINO
compilazione guidata della scheda 07/10
descrittiva
Esame guidato di birre ottenute da
PERRETTI
14/10/2016
/10/2016 20:30
cereali / malti / luppoli diversi
CALI’
Esame guidato di birre con
legame alla tecnologia trattata
21/10/2016 20:30
PERRETTI
CALI’
Esame guidato di birre con
legame alla tecnologia trattata
28/10/2016 20:30
PERRETTI
CALI’
Esame di birre artificialmente
alterate coi principali difetti
04/11/2016 20:30 BOERO
Esame guidato di birre
appartenenti a differenti stili
09/11/2016 20:30 BOSCO
Esame guidato di birre
appartenenti a differenti stili
10/11/2016 20:30 BOSCO
Esame guidato di birre
appartenenti a differenti stili
Questionario a risposta multipla e
degustazione birre con scheda
18/11/2016 20:30
CALI’
VASTA
27/11/2016 10:30 Commissione
Il programma e le date potrebbero subire variazioni e verranno confermate al momento dell’iscrizione
Sede del Corso: Borghetto di Piazza Europa (CATANIA)
Il corso sarà inserito sul sito web dell’ONAB: www.onabitalia.it
SULLA PAGINA FB E SU TWITTER
Sede del Corso:
Borghetto di Piazza Europa (CATANIA)
COSTO € 190,00, COMPRENSIVO DI: QUOTA ANNUALE ISCRIZIONE 2016 (€ 40,00),
ASSAGGI BIRRE, DISPENSE E BICCHIERI DA DEGUISTAZIONE
PER ISCRIZIONI INVIARE IL MODULO SOTTORITAGLIATO A:
Corso O.N.A.B. Catania C. A. Danilo Trapanotto 3474346373
E-MAIL: [email protected]
E PER CONOSCENZA A: [email protected]
FARÀ FEDE IL RICEVIMENTO DEL PAGAMENTO DELLA QUOTA
D’ISCRIZIONE.
COSTO € 190,00 – COMPRENSIVO DI:
- QUOTA ANNUALE ISCRIZIONE 2016 (€ 40,00)
- ASSAGGI DI BIRRE NELLE LEZIONI
- SCHEDE E 6 BICCHIERI MINITEKU DA DEGUSTAZIONE
N.B. e’ necessario INVIARE IL MODULO entro il 15/09/2016; il corso sarà realizzato
solo con l’iscrizione di almeno 35 allievi. Per il versamento della quota entro il
30/09/2016 attendere conferma d’iscrizione Numero massimo: 50 allievi per corso.
MODULO ISCRIZIONE AL CORSO DA ASSAGGIATORE O.N.A.B.
DI PRIMO LIVELLO DI CATANIA
Cognome
Nome
Luogo e data di nascita_
Titolo di Studio_
Indirizzo
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Eventuale:
Azienda/Ente _
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CAP
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Città
Prov.
E-mail
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Ruolo
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Intendo iscrivermi al corso di 1° livello ONAB di Catania:
Entro il 15/09/2016 e mi impegno, al raggiungimento del numero minimo degli iscritti, al versamento della
quota di 190,00 Euro.
Attendere conferma e inviare entro il 30/09/2016: fotocopia del versamento di Euro 190,00 sul c/c postale n.
3517723 intestato a: O.N.A.B. Italia.
Oppure bonifico bancario o postale intestato a ONAB - IBAN: IT93 C076 0110 2000 0000 3517 723
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