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I BORDÒ MARCHIGIANI ALLA RIBALTA ALL’OSTERIA
MANGIAFUOCO DEGUSTAZIONE DEI BORDÒ MARCHIGIANI IN PRESENZA DEI PRODUTTORI, ED IN
ABBINAMENTO AI PIATTI DELL’ OSTERIA MANGIAFUOCO
Giovedì 26 Maggio 2016
Osteria Mangiafuoco
Via Alessandro Poerio n.27 ore 20,15 Il Bordò, antica uva marchigiana, della famiglia della grenache, raccontato da MARCO CASOLANETTI - Oasi
Degli Angeli, GIOVANNI VAGNONI - Le Caniette, PAOLO CAPRIOTTI - Poderi San Lazzaro,
EMANUELE e DANIELE COLLETTA - Clara Marcelli, VALTER MATTONI - Valter Mattoni, Federica e Francesca
Pantaloni – Pantaleone.
Ospite esterno: EMANUELE PANGRAZI – San Giovenale
Degustazione guidata da Antonio Paolini, Stefano Ronconi e Maurizio Valeriani
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Vini :
Habemus 2013- San Giovenale
Ruggine 2011- Clara Marcelli (Comune : Castorano)
Crocchette di Baccalà
Tonno del chianti con insalata di carciofi e chutney di mango al tartufo
Filetto di cinghiale affumicato con rucola, arancio, balsamico e mostarda di ananas
Fiore di zucca smontato con salsa di alici e bufala
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Vini :
Rossobordó 2013 – Valter Mattoni, (Comune : Castorano)
Cinabro 2011 - Le Caniette , (Comune : Ripatransone)
Ravioloni di chianina con salsa in erba cipollina e riduzione al chianti
Rigatoni alla Matriciana
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Vini: La Ribalta 2012- Pantaleone (Comune : Ascoli Piceno)
Bordó 2012 - Poderi San Lazzaro (Comune : Offida)
Kupra 2013- Oasi degli Angeli (Comune : Cupra Marittima)
Guanciola di manzo stufata con birra cruda e vellutata di patate con tartufo estivo
Tagliata di pluma iberica di pata negra con salsa al barolo e caponatina di melanzane
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Tiramisù della casa con savoiardo fatto in casa
Crumble di mele e mirtilli con gelato allo zabaione alla vernaccia di oristano
Costo 50 Euro
Per prenotazione chiamare Maurizio Valeriani 3357534610 o scrivere mail a
[email protected]