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MERCATO ROMAGNOSI
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DEL PARMIGIANO
€ 11,90
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MERCATO CORRADI
VIA CASIMIRO CORRADI (GENOVA SESTRI PONENTE)
Lunedì-Giovedì 08:00-13:00; Venerdì-Sabato 08:00-13:00 / 16:00-19:00
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GIAN E LORI
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MERCATO DEL BORGO
VIA BONGHI (BOLZANETO)
Lunedì-Sabato 08:00-12:45 / 16:00-19:00
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MERCATO CERTOSA - VIA CERTOSA 72 R
Lunedì-Sabato 08:30-12:30 / 16:30-19:00
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KG
ENZO FRUTTA
E VERDURA
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ANGELO E MIMMA
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€1,50
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ASPARAGI NOSTRA
PIETRO E GIOVANNA
MELO E NINO
€ 1,50
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1 KG
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€ 1,09
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BONARDA/DOLCET
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FABIOLA E DAVIDE
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MASTRO LIBRAIO
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LIBRI, CARTOLERIA
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2 KG
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PERSONE
PESCE PERSICO AL LATTE
DIFFICOLTÀ
INGREDIENTI
600 gr pesce persico in filetti
1 bicchiere di latte Tigullio tiepido
50 gr olive nere dolci e denocciolate
1 tazzina di vino bianco
1 cucchiaio di burro
1 scalogno
Sale q.b.
In un tegame antiaderente far sciogliere il burro, unire lo scalogno
tritato e far dorare.
Aggiungere il vino bianco, far evaporare alcool per alcuni secondi, poi
coprire il tegame, abbassare la fiamma e attendere che lo scalogno
sia ben cotto e si sia formato un sughetto denso.
Nel frattempo lavare i filetti di pesce persico, tagliarli a pezzi e
asciugarli bene
Infarinarli per bene da tutti i lati
dolce. Da questo momento impiegherà circa 15 minuti, controllare
che il liquido non si restringa prima del tempo e il pesce non si
Quando lo scalogno sarà morbido e il sughetto sarà pronto (non dovrà attacchi, evitando per quanto possibile di toccarlo e di smuoverlo. A
restare troppo liquido), disporvi sopra i bocconcini di pesce persico,
metà cottura correggere di sale, tenendo presente che le olive danno
far insaporire e dorare, voi voltarli e attendere che siano rosolati
sapore.
anche dall’altro lato.
Trascorsi i 15 minuti, verificare la cottura, se c’è troppo liquido
Unire le olive, versare quindi il latte, che non dovrà essere appena
lasciare il tegame un po scoperto, quindi spegnere e servire il pesce
uscito dal frigorifero, ma tiepido.
persico al latte.
Coprire il tegame con il coperchio e far cuocere il pesce a fiamma
02/07/15 10.17
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INFORMAZIONI UTILI
MERCATO ORIENTALE
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GENOVA CENTRO
MERCATO PIAZZA ROMAGNOSI
Lunedì 07:00-13:00
Martedì-Sabato 07:00-13:00 / 16:30-19:30
Lunedì-Mercoledì 07:30-13:00 / 15:30-19:30
Giovedì-Sabato 07:30-19:30
MERCATO PIAZZA SCIO
PIAZZA SCIO (P.ZZA PALERMO)
GENOVA FOCE
Lunedì-Giovedì 07:30-13:30
Venerdì-Sabato 07:30-13:30 / 15:30-19:30
MERCATO SARZANO
PIAZZA SARZANO
GENOVA CENTRO
MERCATO DINEGRO
VIA BONGHI
GENOVA BOLZANETO
MERCATO CORRADI
GENOVA DINEGRO
VIA CASIMIRO CORRADI
GENOVA SESTRI PONENTE
Lunedì-Giovedì 08:00-13:00
Venerdì-Sabato 08:00-13:00 / 16:00-19:00
MERCATO CERTOSA
Lunedì-Sabato 08:00-12:45 / 16:00-19:00
MERCATO TERRALBA
PIAZZA DI NEGRO 5
Lunedì-Martedì 08:30-12:30 / 16:30-19:00
Mercoledì 08:30-12:30 Giovedì-Sabato 08:30-12:30 / 16:30-19:00
Lunedì-Sabato 08:30-13:00 / 15:30-19:00
MERCATO DEL BORGO
VIA CANEVARI
GENOVA MARASSI
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Lunedì-Sabato 08:30-12:30 / 16:30-19:00
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