Transcript programma - Chemieleerkracht.be

Diepenbeek, vrijdag 11 maart 2016
Beste collega,
Graag nodigen we jou en je collega’s chemie/ natuurwetenschappen/ wetenschappelijk
werk/STEM uit voor de nascholing “Proefjes met voedingsmiddelen deel2” die we op
dinsdag 26 april 2016 van 9.30 u. tot 16.00 u in de UCLL Limburg lerarenopleiding BaSO te
Diepenbeek organiseren.
De studenten BASO chemie tweede/derde jaar stellen inhouden en proeven met
voedingsmiddelen die kunnen dienen als demonstratie/illustratie van inhouden in
chemie/natuurwetenschappen/wetenschappelijk werk eerste en tweede eventueel derde
graad SO. We stellen voor met de voedingsmiddelen: melk, wijn, geestrijke dranken,
frisdranken, (bruis)water, zout, suiker, zetmeel, bakpoeder, soda …
We demonstreren 60 proefjes !!!!!!!
Synthetisch bier
Exploderende bonbons
Magische fles
Groen geld
Regenboog tomatensap
Brandend suiker
Het programma van de dag vind je hieronder. We selecteren een 60-tal proeven uit de lijst.
Deze stellen we in 8 hoeken voor.
Bij de studiedag ontvang je een syllabus waarin de inhoud van de navorming beschreven
staat. Alle proeven zullen uitgewerkt worden volgens de OVUR-methode. Je zal ook een
digitale vorm van al het voorgesteld didactisch materiaal ontvangen.
Praktische informatie en mogelijkheid tot inschrijving vind je op de volgende website:
https://events.ucll.be/content/proeven-met-voedingsmiddelen
Indien je vragen hebt, stuur een mailtje naar:
[email protected]
Vriendelijke groeten,
Filip Poncelet
Docent Chemie lerarenopleiding BASO
UCLL Limburg
Sponsors:
Suiker
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
Vuurwerk met suiker
Suiker en glucose in ketchup
Oplosbaarheid van suikers
Kunsthoning maken
Suikers identificeren
Glucose of fructose
Magische fles
Aminozuren in kunstmatige zoetstoffen
Chemische kameleon
Brandend suiker
Gist toont suiker in kauwgom
Suiker in bananen
Chemisch stoplicht
Zetmeel
1. Oscillerende reactie
2. Chemische patronen in een waterige oplossing
3. Kleven met zetmeel
4. Druivensuiker uit zetmeel
5. Zetmeel als ontvlekker
6. Een hard vloeistof
7. Elektrisch slijm
8. Blauw op drie wijzen
9. Zwart en wit geeft kleurloos
10. Zetmeel in een blad
11. Schrijven met zetmeel
12. Zetmeelfolie
Soda
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
Blauw geheimschrift
Kleurrijk geschrift
Reactie zilvernitraat en tannine/soda
Groen geld
Endotherme reactie met soda
Reinigen met soda
Ontleding van bakpoeder tot soda
Bereiding van waterglas
Bereiding van Rennie
Bereiding van keukenzout met soda
Soda en cola
Zout
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
Jood aantonen in zout
Zout oplossen bij verschillende temperaturen
Zouten op een indicatorgel
Zout doet water bruisen
Zoutbatterij
Maken van zout uit zoutzuur en loog
Invloed van zout op roesten
Peper en zout scheiden
Elektrolyse van keukenzout
Kristallisatie in snel tempo
Kunststoffen scheiden met zout
Osmose in een aardappel
Vriespuntsverlagende werking
Bakpoeder
1. Groene boontjes groen houden
2. Geheim schrift met bakpoeder
3. Ballonnen blazer met bakpoeder
4. Zijn alle zuren even sterk
5. Wet van behoud van massa
6. Bepaling van molaire massa met bakpoeder
7. Onzichtbaar schenken
8. Schuim in een glas
9. Blingbling
10. Bruisballen maken
11. Reinigende werking van bakpoeder
12. Exploderende bonbons
Wijn
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
Kunstmatige wijn maken
Rode wijn als indicator
Wijnsteenzuur uit wijn
Sulfieten in wijn
Water kleuren met rode wijn
De wijntoren
Alcoholgehalte met de vinometer
Wijnsteenzuurgehalte fotometrisch bepalen
Ontkleuren van wijn
Zuurgehalte van wijn bepalen
Wijnsoorten maken
Vruchtenzuren aantonen via TLC
Frisdranken
1. Limonaden namaken
2. Paars kleurloos/kleurloos/paars
3. Taurine in energiedrank
4. Vitamine C in frisdranken
5. Oplichtende frisdranken
6. Regenboog met tomatensap
7. Prik proeven
8. Verdunningsreeks van fruitsap en pH bepalen
9. Vitamine C in fruitsap
10. Massa-volumeprocent van pulp in fruitsap
11. Onzichtbare inkt met limonade
12. Bewegend blikje
Melk
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
Bruis
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
Samenstelling van melk
Melkgel met natriumalginaat
Caseïne uit melk
Verse of oude melk
Vitamine B2 in melk
Calcium in melk
Schrijven met melk
Droge stofgehalte melk
Bereiding polymelkzuur
Zonnemelk
Melk en red bull
Schilderijen met melk
Tyndalleffect (colloïdchemie)
Melk in vruchtenthee
Van melk tot bier
Droogijs kleuren
Hydratatie
Water koken in papier
Eudiometer
Waterstof uit water
Vulkaan onder water
Magische spuiten
pH van spa water
Ijs laat water koken
Droge vinger
Water naar een glas met een rietje
Bliksem onder water
Dichtheid van suikerwater met eigen metertje
Geestrijke dranken
1. Brandende doek met wodka
1. Bloedcoctail
2. Kleurencoctail
3. Baileys en tonic
4. Ouzo komt en gaat
5. Tequila afbuigen
6. Kleurenpatroon met wodka
7. Kunstmatig bier
8. Icepack met wodka
9. Groenten ontkleuren met wodka
10. Vuur in de fles
11. Pulserend glas