Transcript A tavola con la fata delle Dolomiti

A tavola con la fata
delle Dolomiti
duemilasedici
Moena 13> 18 marzo 2016
Ristora Moena
La leggenda del Re sulla tavola della Fata
2016
parte dei ristoranti Malga Panna, Fuciade, Tyrol e Foresta, la prestigiosa rassegna culinaria
cambia nome ma non la sostanza e la qualità dei sapori elaborati. La magia che ricorda gli
incantesimi e le meraviglie profuse da abili mani artigiane, è ora racchiusa nel nome che
evoca un leggendario Re ed un’altra misteriosa ed affascinante Fata. “C’era una volta un
Re che vagava sognante nel bosco di Fassa alla ricerca della sua Fata buona...”
così potrebbe suonare l’input della nuova avventura a tavola che gli chef Paolo Donei,
Sergio e Martino Rossi, Michelangelo Croce, Riccardo Schacher e Massimo Sommariva
intendono promuovere ed offrire ai loro ospiti dal 13 al 18 marzo 2016. L’evento avrà
carattere periodico e ogni anno si presenterà al pubblico con qualche novità, nuovi piatti
e nuovi sapori scoperti o riscoperti tra tradizione, innovazione, idee in movimento, fantasia
e creatività. La storica cordata dei 4 amici/Chef, riparte dunque con slancio ed entusiasmo
verso un’ennesima sfida e un’ennesima, consolidata sicurezza: che la qualità e la passione
sanno fare la differenza in cucina, a tavola e nel variegato mondo turistico dove l’offerta è
ormai varia e diversificata e dove anche solo il gesto di un Re e un pizzico di polvere di Fata,
possono elevare gusto e ospitalità, i buoni ritorni e le buone scoperte da parte di amici e di
ospiti che ogni anno passano e tornano nel giro dei 4 ristoranti. Dunque, - A tavola con la Fata
delle Dolomiti - a marzo 2016, dal 13 al 18, nuovo nome, nuove meraviglie, sapori e cucina
di classe nella corte di sua Maestà Cucina Ladina di Fassa.
Vi aspettiamo
www.areagrafica.tn.it
A TAVOLA
CON LA FATA
DELLE DOLOMITI
Dopo anni di ospitalità serale offerta ai propri ospiti con il nome “A cena con Re Laurino” da
MENU
FORESTA
Sfogliatina di polenta, porcini e Trentingrana
Crema di zucca, mele e salmone al sesamo
Garganelli, ragù di cervo tagliato al coltello e pere
Stinco di maiale incravattato profumato all’arancia
Chèr de Fasha
Fantasia di frutti di bosco
Arlecchino Nosiola Brut - Zeni 2013
Gewurztraminer - Castelfeder 2014
Merlot antica vigna - Grigoletti 2012
Castelbeseno - Salizzoni 2014
Grappa Bertagnolli
Ristorante Foresta
tel. 0462.573260
www.hotelforesta.it
[email protected]
EURO 52,00 è gradita la prenotazione
se necessario, per la vostra tranquillità TI PORTO IO è disponibile al nr. 347.5101060
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MENU
FUCIADE
Luccio agli agrumi spinaci e pane aromatico
Ristretto al fieno con ravioli di gallina e verdure di stagione
Patate mantecate alla verza e pancetta
Madaglione di cinghiale al caffè di Anterivo polentina al grano saraceno e broccoletti
Chèr de Fasha
Sacher allo yogurt e lamponi
Trentodoc brut - Balter s.a.
708 Cembrani bianco - Cembrani Doc s.a.
Cabernet riserva Burgum Novum - Castelfeder 2011
Castelbeseno - Salizzoni 2014
Grappa Bertagnolli
Ristorante Fuciade
tel. 0462.574281
www.fuciade.it
[email protected]
EURO 55,00 è gradita la prenotazione
se necessario, per la vostra tranquillità TI PORTO IO è disponibile al nr. 347.5101060
MENU
MALGA
PANNA
Trancio di luccio al vapore di pepe, zabaione ai porcini,
spaghetti di patate e polvere di rucola disidratata
Riso, finferli, cozze e quinoa croccante
Tortelli all’erba orsina, coniglio, brodo di grana padano e scorza di limone
Filetto di coppa di maiale, spugna di prezzemolo, aneto e mandorle
Chèr de Fasha
Cioccolato, mango, sesamo e carota
Trento Brut - Casata Monfort Metodo Classico s.a.
Pinot Grigio - Castelfeder 2014
Teroldego Sangue di Drago - Donati 2013
Castelbeseno - Salizzoni 2014
Grappa Bertagnolli
Ristorante
Malga Panna
EURO 65,00 è gradita la prenotazione
tel. 0462.573489
www.malgapanna.it
[email protected]
se necessario, per la vostra tranquillità TI PORTO IO è disponibile al nr. 347.5101060
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Ambulatorio Specialistico Ortopedico - Traumatologico Privato
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I - 38032 CANAZEI (TN) · Strèda de Cercenà, 8
Tel. (+39) 0462 601476 · Fax (+39) 0462 601607
[email protected] · www.traumamedicalclinic.com
MENU
TYROL
Millefoglie vegetariane su carpaccio di carne salada trentina
e porcini all’aspretto con grana trentino
Zuppa di pesce di torrente con sfoglia croccante alle melanzane
Tortelloni al Cuor di Fassa su crema di zucca e porri
Braciola di cervo in crosta d’erbe aromatiche con piccolo canederlo di magro
accompagnato da verdurine
Chèr de Fasha
Mousse al cioccolato con caramello salato su biscotto al baileys,
cannolo croccante con gelato alla fragola
Trento Brut - Armani Metodo Classico 2010
Sauvignon - Castelfeder 2014
Teroldego Maso Scari - Baron de Cles 2012
Castelbeseno - Salizzoni 2014
Ristorante Tyrol
tel. 0462.573760
www.posthotelmoena.it
[email protected]
Grappa Bertagnolli
EURO 52,00 è gradita la prenotazione
se necessario, per la vostra tranquillità TI PORTO IO è disponibile al nr. 347.5101060
GRAFICA
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